学做川菜

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joycewu12
楼主 (文学峸)

喜欢吃川菜,平时时不时去川菜馆吃饭~~

自己在家也喜欢在菜里面放点辣椒,但是不能吃太辣~~

去年曾经想陪父亲(父亲十三岁跟着爷爷从成都到上海)去一趟成都,机票都订好了,最后,父亲怕自己走不动~~

下次自己去一下成都~~

昨天在家里做了几道川菜,虽然做的还不完美,但是吃的开心~~

回锅肉:用郫县豆瓣酱和甜面酱炒煮熟的五花肉肉片,加中国大蒜~~

本人刀功欠佳,五花肉切得不是很薄~~但是切五花肉时,闻到肉的香味:这五花肉质量不错~~

记得小时候老爸做这道菜给我们吃:当时不怎么放辣椒,因为我们不会吃辣椒~~

麻婆豆腐:用郫县豆瓣酱炒肉碎,加过水的豆腐,加高汤,淀粉勾芡即可。

这道菜好像高汤放了多些,最后收汁不漂亮啦,下次改进~~

香辣土豆片:锅里放入适量油,把土豆片煎成金黄色,放入辣椒、花椒等炒一下~~

超喜欢吃这道菜~~

上面三道菜把我煮得一身汗:因为用了炉子上面最大的炉头烧~~

想想饭店里的厨师在高温下面操作,真不容易~~

酥炸野生小黄鱼:喜欢在鱼身上划二道,这样鱼炸的更酥脆~~

这道菜我是用了后院的BBQ上的炉子炸的:家里少了油烟味~~

谢谢看贴!


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goingplace
恭喜你升官!
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goingplace
恭喜你升官!

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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hertzian
恭喜帖主升官发财,以后请多关照~~
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joycewu12
谢谢支持和捧场!
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joycewu12
谢谢支持和鼓励!
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joycewu12
谢谢支持!我们说好互帮互学,共同进步~~繁荣私房~~
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myiqim
还在说很少上海人这么能吃川菜的,原来是有原因的啊
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joycewu12
哈哈,其实在美国学会吃川菜的:以前住外州,去一次川菜馆要40分钟的路程。跟湖北朋友学会吃夫妻肺片:边吃边喝冰水~~
家家123
恭喜恭喜
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joycewu12
谢谢支持和鼓励!有时间发贴~~
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tbd
哎呀看到joyce升班长了,好棒哦!这么勤快菜做的又好,很合适!最近没做新产品,有了就来发!:)
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joycewu12
谢谢T版的支持和鼓励!从你身上学到好多:我朋友说我图片拍的比以前漂亮,里面有你的功劳~~
爱吃鱼鱼
真是要恭喜!不说不知道呢
业余厨子
恭喜升官!
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chengcheng48
心有灵犀之人—用白色的盘子盛菜。
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joycewu12
谢谢支持和鼓励!多多发贴~~
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joycewu12
谢谢鼓励!白色容易搭配~~
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joycewu12
谢谢爱鱼一直支持和鼓励!
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mmnn66777
大赞。
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joycewu12
谢谢鼓励!
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Tony很帅
WOW,看到流口水!
香草山上
恭喜荣升班长。You deserve it !
桃花好运
做的很好, 恭喜做版主。。。

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joycewu12
哈哈,谢谢喜欢~~
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joycewu12
谢谢支持和鼓励!希望自己在分享美食同时,更好地为私房服务~~
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joycewu12
谢谢支持和鼓励!
雨中即景
赞!
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joycewu12
谢谢鼓励!
糖粒儿
香辣土豆片看得我流口水!明天就试试!
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joycewu12
我是吃这个香辣土豆片停下来呢~~