炸至金黄色

这两天终于做出了我有生以来最有卖相的,烧茄子,或地三鲜了. 每每做这两道菜都很沮丧, 看教程菜谱, 油烧热, 茄子(土豆)下锅, 炸制金黄色, 尼玛, 金黄色的茄子是啥样? 茄子往锅里一到, 一锅油被吸的干干净净. 

终于, 做炸鸡块, 到了一小锅油, 大概4"深, 用完后, 这样的油自然是不能去做菜吃, 回收之前, 过滤,再炸一下茄子吧.

炸茄子, 茄子放进一大锅油里,也不见它吸油, 炸好后捞出, 篦干净,也不见锅里油少啊? 尼玛个茄子, 欺负人啊.油少点就全吸, 油多点就一点不吸. 

然后,把土豆也炸至金黄色.   最后配青椒, 做了个地三仙, 不输饭馆水平了

诀窍就是: 炸至金黄色.    

煎过赤夏的传说
让乳白金黄似火
谁家那紫花一朵
陷入愁迷的心锁
谁让那翠绿成歌
交织着如泣如说
谁在这馨香一刻
纪念过花落成果
解去
三生三世的疑惑
珍惜
三色三鲜的生活
 
地三鲜这道菜据说是纪念赤夏而来。现在的东北名菜地三鲜，先油煎土豆和紫茄，再加翠绿的青椒，色泽鲜艳，拥有生活浓郁的味道。