看到有人说,吃火锅非常健康。吃火锅健康吗?

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6degrees
楼主 (文学峸)

注意到一点,吃火锅时,除了碗里的佐料有盐分,一般火锅汤料一开始很淡(除非麻辣火锅汤料)。可为什么吃到最后,火锅汤会比较咸?那盐分是从哪里来的?各种火锅食材可是基本没有盐的。

 

我的经验是,吃一次火锅,需要一周注意饮食控制,比如低碳饮食之类,才能把吃一次火锅所增加的体重减掉。火锅食材无非是肉类、蔬菜之类,米面很少,碳水应该不高,那吃火锅后的明显体重增加是怎么来的?

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AprilMei
你一直崇尚低碳,现在终于承认低碳也可以涨体重了!吃多吃少才是关键。火锅食材大都很鲜,加上碗里的蘸料,感觉咸正常。

盐本身也属于增味剂,所以加工食品里都有盐。吃火锅往往会比平时一顿饭多吃,盐分也会多。所以偶尔吃没问题,经常吃肯定不健康。

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6degrees
自己烹调,低碳肯定减重。在外面吃,比如火锅,有其它问题。火锅食材,比如肉类、蔬菜,是加工食品吗?火锅汤里为什么越来越咸?

低碳饮食有助于减重,但也有其它问题。所以不能一味低碳。低碳饮食减重到一定程度,就需要平衡饮食。但低碳饮食肯定是减重、控制血糖等比较有效的方法,但不能说适合所有人、所有情况、所有阶段。没有什么事是绝对的,应该具体情况,具体处理。

A
AprilMei
外食不健康,这个是肯定的。火锅也可以在家吃,食材更好。我没吃过白开水火锅,所以没有越来越咸的体验。大概是肉的鲜味和

你嘴里吃多了调料的咸味让你感觉越来越咸。

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danren
这不是很简单嘛。把火锅食材的热量计算一下不就知道你一顿火锅有多少卡路里摄入体内,尤其是那种什么油豆腐,油炸鱼丸,还有

汤底和调味品,再喝点饮料和美酒。一时的逍遥之乐,一周的矜持之忧,起起伏伏,不就是人生嘛,放松点。

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6degrees
吃火锅是不吃米面的,也不吃油豆腐、鱼丸之类。吃的牛羊肉、各种蔬菜比平时在家炒菜量多出很多吗?

如果用原味汤底,一开始不咸的,但涮到后来,汤会比较咸的。

一个是涮到后来汤里这盐分是哪里来的?再有一点,吃完火锅,体重增加很多,很明显不是高碳饮食带来的,是什么?脂肪、蛋白质?还是佐料里的食品添加剂?平时在家吃再多肉,体重也增加不了这么多吧?

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greenonion
看涮什么了, 肉里有嘌呤, 也有钠吧, 蘸料有很多盐

白水锅涮青菜应该是健康的。 清汤不好说, 开始不咸煮到后面就浓缩了, 新添的还是汤,会越煮越浓。 

除了盐份大, 吃的量比平时吃饭多很多, 就算是青菜豆腐,一顿吃下来,胃也涨的。 

二是嘌呤高, 不适合痛风人群。 

我家十几年没有吃过火锅, 因为老公有痛风,小孩不爱吃热乎的。 最多冬天我搞个什锦砂锅, 老公吃干货, 我喝汤。 

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6degrees
蘸料是有很多盐,但不会进到汤里吧?都吃了不是?

我就是想不明白涮到后来汤这么咸,盐分是哪里来的?这还是别人提起,我才注意到这个。以前没想过。

另外想想,比平时在家炒菜,多出很多肉、菜吗?吃火锅后体重会增加这么多?在家吃一块大牛排体重也增加不了这么多吧?涮牛羊肉能比一块大牛排多吗?

吃火锅对体重影响这么大,估计对血糖的影响也很大。

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rancho2008
我家就做白开水火锅,我觉得很健康,没有油烟,没有高温油炒

而且很方便,就是烧一锅开水,食材荤素搭配开水烫一下就捞出来,蘸点沙茶酱就好了。

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6degrees
涮到后来,汤也咸了吧?
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Shubin
我家也是涮白开水火锅,但是会另外做一锅白菜豆腐粉丝汤,配米饭吃。
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AprilMei
吃火锅还吃米饭?
A
AprilMei
你专门尝过火锅汤吗?各种肉的鲜味也会感到是咸味,都是钠盐。吃火锅很容易大量吃,平时吃不了这么多。烧烤也一样,多吃很多。
S
Shubin
我认为火锅是菜,自然不会拿它当饭吃。 : )
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6degrees
用肉做汤做菜,是要放盐的吧?火锅汤不放盐,就咸,是什么原因?
S
Shubin
下到火锅里的食材,里头有的含盐,或明矾,或某种胶,或鸡精;还有生肉里的血水,海鲜里的汁水等,煮在

一起混合反应,就出来类似咸盐的味道,有的海货,比如紫菜,海带,干贝,牡蛎,都可能含盐。

 

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claude888
同意,碳不碳的没关系,关键看你吃了多少,吃肉更容易长肉。
晓青
少吃点就没事。
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AprilMei
是你吃了调料以后的口感,或者错觉。
加州阳光123
吃火锅不健康,但是注意吃火锅时多吃素菜,把油水刮刮掉 火锅汤料

不健康,我有时就是清汤,健康一些

加州阳光123
如果你放了海带,会越煮越咸,类似的还有午餐肉,鱼丸,虾丸等,我也觉得汤会越来越咸,

不知道为啥 

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danren
吃一顿火锅体重会增加很多?太神奇了,是不是你对体重标准太苛刻了。
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6degrees
即使不放午餐肉,鱼丸,虾丸等加工食品,只是吃牛羊肉、羊肚、新鲜蔬菜、嫩豆腐、腐竹等,汤也会越涮越咸。
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6degrees
吃完火锅第二天体重增加两磅轻而易举。不信可以试试。
加州阳光123
人的体重一天里有两磅之差很正常,安了
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danren
此事古难全。你到底想吃呢还是想要保持身材?当舌尖打开了味蕊,对保持身材的革命意志是何等的艰巨考验!
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6degrees
不是每天体重波动,实在每天同一个条件下测,

比如每天早上洗漱完毕。

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Shanghaigirl98
吃火锅多了,上火