capsaicin（辣椒素） 一定与辣味联系在一起吗？

今年的生物学诺奖好像是用这个东西做试验。

我问这个是因为我种了尖椒。2019年在Whole Foods 买了一种很辣的尖椒，留了种子，因为去年种的小辣椒令人遗憾地一点儿不辣，所以今年种了这个，出了两棵，样子就是典型的尖椒，但是绿的时候吃了一个不辣，红了以后吃了，还是不辣。丝毫不辣。

虽然不辣，但吃完十分钟后浑身冒汗，发热。反复试验都是这样。

我真的不懂为什么连续两年种辣椒都不辣，看着是极辣的样子一点儿不辣，更不懂为什么不辣吃完后会浑身冒汗。

突然想到新冠患者味觉失灵！但仔细冷静想，吃四川辣酱、陕西辣椒面、外面买的墨西哥辣椒，都还是辣的。

 

我奇怪的是为什么原辣椒是辣的，种子种出来之后就不辣了？

目前绝大多数菜种都是杂交系，子代性状难以保证。这是种子公司控世的手段，想吃菜，就得来种、苗。想自己干，没门儿

是的。而且我们小菜园种菜留的种，很容易出新品种，杂交出来的。

看看我的小紫辣椒和牛角椒杂交的新品种再加一张菜园收的菜吧

你的这种杂交辣椒辣吗？

辣的，比牛角椒辣些，因为是和朝天紫辣椒杂的

但是口感不如牛角椒好，发柴。