好美腻
好多人做美食视频
哇，这做到也太好看了。还put了教程，我要试试希望不要失败
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厉害了 手动赞
厉害
好好看！！感觉也会很好吃
确实好吃！不像店里的那些超级甜
哇，太厉害了，赞赞赞
饿了饿了啊
谢谢大卫一直顶贴
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请问楼主 这个黄油是unsalted的吗
是的！！
楼主我按照你这个方子做了，还没有到挤进烤盘的时候就已经失败了，我在搅拌蛋白霜和杏仁粉的时候特别特别的 ...
上次发了个马卡龙成品图，大家想要做马卡龙的方法，几个月之后终于做出来了，给大家参考：
食材：
杏仁粉 75g
糖粉 75g
蛋清 66g
糖 60g
蛋清加糖加热至50C°再开始打发
晾干外壳45分钟至一小时
150C°烘烤13分钟
芒果馅
芒果泥 100g
黄油 65g
奶油奶酪 50g
糖 15g
食用色素
需要用到的特别工具：
筛网、温度计、硅胶烤垫、裱花嘴与裱花袋
做马卡龙的几个重点：
1. 没有糖粉可以用普通的糖打成粉即可
2. 杏仁粉与糖粉过筛两次，筛掉粗颗粒，成品表面才会光滑
3. 瑞士蛋白霜做法是将蛋白加热到45-50摄氏度间再加以打发，这种打发的蛋白霜比较稳定，可以避免之后混合操作中过度消泡
4. 蛋白需要打的硬一些，打至9成发，提起打蛋器有小弯钩。
5. 混合糖粉与杏仁粉的过程中会部分消泡，所以前一步蛋白需要打发到位。
6. 混合完成后需要搅拌到呈带状缓慢滴落，同时滴在面糊上会非常缓慢消失。如果面糊滴落会断裂，则是，面糊太硬，重复混合刮壁这个步骤。如果滴落太快，并且纹路很快消失则是面糊太软，后面步骤不用继续了。
7. 表皮晾干也是很重要的步骤。外壳变硬但是内部还保有湿润度，这样烘烤时才会长出漂亮的裙边。
做了个视频，有兴趣的亲们可以看看！
youtu.be/_y8E6XoN_dM
🔥 最新回帖
🛋️ 沙发板凳
谢谢亲
记录一下爱好嘛
谢谢支持，加油鸭
谢谢支持！
谢谢嘻嘻
非常感谢哈哈哈
谢谢哈哈
谢谢啦
确实好吃！不像店里的那些超级甜
可惜动手能力不强不然好想自己试着做一下
谢谢夸奖呀 开心哈哈
谢谢大卫一直顶贴
必须发扬光大哈哈
看到了哈哈哈！谢谢支持
哇哇谢谢大卫支持！！！
是的！！
楼主我按照你这个方子做了，还没有到挤进烤盘的时候就已经失败了，我在搅拌蛋白霜和杏仁粉的时候特别特别的厚重，都快很面团一样的，搅拌好以后不细腻仔细看那个表面颗颗粒粒的那种，然后就没有然后了...请问是那个环节出错了呢
我研究下，明天回复你哦！