【烤火鸡】 - 2024年9月28日北美微论坛存档

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本帖最后由乖乖小玩子于 2020-11-26 14:14 编辑

感恩节来了，今年YQ不能走亲访友，那就在家烤火鸡吧！火鸡购于Foodmaxx, 29 cents/ lb，一只火鸡买下来才$5。

清洗控水之后，接下来是制作过程：

1，简单腌制：

盐+黑胡椒粉+迷迭香粉+白酒，涂抹于火鸡表面，让它去一边休息一下。

2，涂抹酱料：

黄油+黑胡椒粉+盐+蒜蓉+迷迭香粉+柠檬皮细屑（用擦子擦或用刀剁）

把鸡胸上的皮，用手插进去轻轻剥离撑开，把一部分涂抹酱料均匀塞到皮里面去。

剩下一部分酱料均匀的抹到火鸡表面。不够的话，再化开一块黄油，刷到表面去。可以再多洒些盐，因为鸡很大，盐少了没有味道的。

3，填充材料：

洋葱+芹菜+胡萝卜+苹果+黑胡椒+迷迭香+大蒜+盐+柠檬
食材切块。可按喜好加减蔬果。
（倒一点培根油，拌一下，没有的可以省略。）

把一部分填充材料倒进鸡肚子里，用几根牙签把敞着口的鸡皮串起来或者缝上，以里面东西不掉出来为准。

剩下的食材都放到烤盘里。

4，烤制：

烤盘里可以放一个烧烤架，没有的可以直接用剩下的蔬果食材当垫子，把火鸡放上去。

烤箱400度左右预热，350-400度烤制。根据鸡的大小来决定时间，14-18磅的火鸡要烤4个小时左右。

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