手擀云吞皮

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oxiaokang
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 oxiaokang 于 2020-11-11 17:48 编辑

给各位亲上教程了哈
云吞皮太贵了,自己试了一下手擀,一斤面粉,出了,差不多160个云吞皮,煮熟以后比外面卖的皮要Q弹,以后再也不用买云吞皮了

教程

一斤面粉,差不多230g的水,两克盐,要高筋面粉,如果只有普通面粉,就加一个鸡蛋,水的量就要减少,面一定要和的非常硬,和好面,醒面20分钟,在揉面,柔好在醒15分钟,然后把面团分成两个,在揉面醒10分钟,拿出其中一个面团开始擀,擀面要放淀粉预防粘在一起,千万不要放面粉,淀粉多放,我用老外的那种擀披萨的大号擀面杖擀,很好擀,擀到很大了,撒上大量淀粉,把面皮对折,每次对折都要放大量淀粉,然后继续擀,擀到需要的薄厚程度就可以切了,按照自己喜欢的大小切就可以,第二个面团重复以上动作,我觉得比包饺子省事,包饺子还要一个一个的擀,这个可以一整个擀好了,直接切就可以了,云吞皮精髓就在于醒面上,要三揉三醒,面要硬,这样皮就好擀了
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johnason91
厉害。
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XLM
赞一个
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Annie33333
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bubucheng
太厲害
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sunnytree
赞赞赞
凝-Dennie
嗯,你这个刀好用,我也喜欢自己做皮,比超市买的好
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Willhsu
厉害,这用了多少时间啊,看着比外面卖的要好!
匿名
人才!主要是没那个时间,也没有你的技巧
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iamluoyx
niceee
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yuen
我也想自己做
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pickle111
赞赞赞赞赞
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lynn_177
Omg 太有耐心了
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nickbubble
赞赞赞厉害啊
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Jos
好能干!赞赞赞赞赞赞
是爪鱼呀
我擀不好,饺子皮凑合,馄饨皮我来不了
为了宝宝上论坛
好厉害,我能看看擀面杖吗
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yuyi
求教程
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lina2005sh
出个教程吧。一直纠结是不是要国内买个饺子馄饨的机器
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hxxytt2020
我滴妈 求教程
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GGtong19
面食我真玩不起哈哈哈
噜噜米
哇呜~您太厉害了  ⋯⋯我也想求教程⋯
毛绒绒的绒
怎么能擀出来这么薄的皮呀?
雪中行
我擀不开。擀开又回缩。明明我醒过面团很久了。
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Irisli
赞赞赞赞赞赞
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Apple果
厉害啊
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luxiaonian88
赞赞赞赞赞赞
我是天才CMY
太厉害了吧
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abixie
太太太厉害了
红尘炼心
哇这个要机器压的吧
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Draven
赞赞赞!
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qlgygz
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高远-Anna
赞赞赞赞赞
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Allen-jin
这个真的厉害了
阿玉
一直买饺子皮,自从自己做了一次,外面的饺子皮再也不香
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kyra_han
不错不错不错
花辞树
楼主好厉害!
小露珠
这擀的也太专业了
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kongbaibai33
太厉害了 赞
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JJ_励
nice
心已老的垃圾筒
我觉得我可能是废物 连买现成材料再照着菜谱一步步都做不出好吃的菜
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wangliangsui
赞赞赞赞赞
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Hurricane根
赞赞赞赞赞!
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-www
超棒!!!
但是我还是选择买皮 我一渣渣
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lovecq77
赞赞赞赞赞赞
方平
太牛了吧!
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kek
赞赞赞赞赞
虾米2012
出个教程!上周去买了一包皮 打开长毛了!肉馅调好了 没地方包 气人
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KIMIII
厉害厉害!
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stargood
赞赞赞赞赞赞赞
无糖饼干
厉害厉害了
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Stephanieww26
太厉害了
哈哈怪
厉害了 赞赞赞呀
未燃
一看就是很专业的选手
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stephanietong
厉害了。。。人才啊
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hongshu
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心情在旅行途中
还厉害      
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Nicole38
厉害
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FRC1114
太厉害了
考拉公主fiona
确实是自己做的要比外面买的好。自己擀面条也是
星星棉花糖
太赞了,今天早餐就吃云吞了
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Moyi-L
牛逼赞赞赞!
是个宝贝
厉害
c
cavis
Niceee
少女目
求个配方!
种瓜得瓜再送豆
人才啊 太厉害了
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wpan
赞赞赞,不过店里卖的真的太贵了吗?
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weiweisd
楼主有才啊,手艺好
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oxiaokang

嗯,你这个刀好用,我也喜欢自己做皮,比超市买的好

对这个切披萨的滚刀非常好用
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oxiaokang

厉害,这用了多少时间啊,看着比外面卖的要好!

和面醒面再加上擀面差不多一个半小时
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oxiaokang

赞赞赞,不过店里卖的真的太贵了吗?

两磅肉4块钱,三包云吞皮9块钱,你说贵不贵
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oxiaokang

哇这个要机器压的吧

手擀到的
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oxiaokang

出个教程吧。一直纠结是不是要国内买个饺子馄饨的机器

已上教程
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oxiaokang

我擀不好,饺子皮凑合,馄饨皮我来不了

我感觉擀云吞皮比包饺子省事
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oxiaokang

好厉害,我能看看擀面杖吗

教程和擀面杖已经奉上
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oxiaokang

哇呜~您太厉害了  ⋯⋯我也想求教程⋯

已更新教程
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oxiaokang

怎么能擀出来这么薄的皮呀?

面皮放上大量淀粉,然后对折,就像叠衣服一样,每叠一层都要放大量淀粉,叠小了,在继续擀
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oxiaokang

我擀不开。擀开又回缩。明明我醒过面团很久了。

面没有醒到位,还有就是擀面杖太小
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oxiaokang

哇这个要机器压的吧

全自动,全部自己动,手擀的
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oxiaokang

一直买饺子皮,自从自己做了一次,外面的饺子皮再也不香

对对对,外面卖的真的不香
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oxiaokang

一看就是很专业的选手

这是第一次做,过了两天又做了200多个,个人感觉真比包饺子省事
红尘炼心

全自动,全部自己动,手擀的

可以擀这么薄啊 也太厉害了吧
为了宝宝上论坛

教程和擀面杖已经奉上

居然不需要长的擀面杖就能擀混沌皮,好厉害
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oxiaokang

居然不需要长的擀面杖就能擀混沌皮,好厉害

这种粗的好擀,长的细的不一定比这个好用,这个很省力,把面一层一层的叠起来擀,很好擀,能擀很薄
毛绒绒的绒

面皮放上大量淀粉,然后对折,就像叠衣服一样,每叠一层都要放大量淀粉,叠小了,在继续擀 ...

眼睛会了、手和脑子都没懂
异国他乡奋斗
云吞呀
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markoe
太麻烦了买点得了
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wpan
赞赞赞赞赞
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wpan
这么能干啊
小宝
赞赞赞^ ^
小宝
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小宝
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小宝
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小宝
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小宝
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