夏天必备凉菜：凉拌海参黄瓜 - 2020年5月7日北美微论坛存档

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本帖最后由卖火柴去旅游于 2020-5-6 13:13 编辑

前言：夏天来临了，Up 主分享一道夏天必备的凉菜：凉拌海参。其蛋白质丰富，口感爽口弹牙，又可以增强抵抗力，制作简单，欢迎观看视频学习～

材料：凉拌海参（4人份）
泡发好的海参： 4条
干云耳：10克
蒜： 8颗 (剁成蒜茸）
热油：40毫升
香菜：1 小把去头
美人椒：1个切片

配料汁：
香醋或米醋：40 毫升
酱油： 80 毫升
香油： 2毫升
白糖： 23克

做法：1，将冷冻泡发好的海参，用过滤水放在干净无油的容器里解冻，夏天约2小时完全解冻。然后将海参切成1厘米厚的片。用加了食盐的沸水煮2-3分钟，捞出来用冰水冷却，捞起来备用。
2，云耳，用水泡软后，用加食盐的沸水煮1分钟，捞出来，用冰水冷却，捞起来控水备用。
3，蒜剁成茸，辣椒切成片，然后将辣椒和蒜茸放在一起，用烧至冒烟的热油爆香。香菜切成碎
4，将配料汁的调味料都放在一起搅拌均匀
5，刀拍黄瓜，然后切成小段，加适量食盐拌匀杀青15分钟，然后倒掉杀青的水。
6，将蒜蓉辣椒油，配料汁，海参，云耳都加进黄瓜的容器里，拌匀，摆盘即可享用。
更加详细的操作方法欢迎点击我的Youtube视频链接：
https://youtu.be/HMwt5eo_vvE

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我们下周再见
疫情期间，大家要好好保重，注意安全～

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Eric777

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Niceee

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yuen

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lynn1986

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