楼主好赞！！！！！！！！！！！！！
哇，南京老乡到此打卡！！
我老公应该是个假南京人、一直跟我说家里做不了
棒棒哒
太赞了mark
激动的握手
哈哈，激动的一踏带一嘛
妈呀 和餐馆卖的一样 这样做出来入味嘛？
作为南京人看的我口水流出来了
不谦虚的说我也是这样想的 盐和花椒要多放，出来绝对入味。
老乡你好
请教一下，我可以用鸡腿代替么？
哦们这里买不到鸭子，我去costco找，也没有了。
据说中秋前后桂花盛开时节制作的盐水鸭色味最佳，又名桂花鸭。
来美国以后怀念盐水鸭的味道，网上看了各种攻略以后自己也摸索出一套简单的做法，而且从不失手。
请客吃饭先端一盘盐水鸭，鲜，咸，香，嫩，也算是一道硬菜了^_^。
材料：
主料： 鸭腿。为了处理起来和啃起来方便，我直接买的鸭腿。整鸭也一样操作。
辅料： 盐，花椒，八角，小茴，葱，姜，料酒，白醋。
步骤：
1. 鸭腿洗净，把大块的肥油去掉，用刀在肉厚的地方划几下。
2. 用paper towel把鸭腿上的水分擦干。
3. 准备足量的盐和花椒，比例大概4：1。倒入铁锅，大火转中小火翻炒，直到炒出椒盐的香味，而且颜色微微发黄。
4. 趁热把椒盐抹在鸭腿各个部分。抹均匀了，好像给鸭腿做massage。一定要趁热抹，这样容易入味。
5. 把鸭腿用保鲜膜封好放冰箱冷藏室1-2天。
6. 腌好以后，取出鸭腿，在水下冲洗干净鸭腿上的花椒和盐。
7. 鸭腿放入锅中，加葱姜，料酒，八角，少量白醋，小茴（最后两样没有可以不加），水尽量没过鸭腿。大火烧开后转中小火焖30分钟。
8. 关火放凉以后就可以拿出来切片装盘了。
PS：煮鸭子的时候出油很多，可以等鸭汤放凉后把表面的鸭油撇出来，做鸭油烧饼吃，也很美味。
🔥 最新回帖
🛋️ 沙发板凳
谢谢
激动的握手
正宗的好像步骤比较复杂，不过自己做家常版味道一点也不差。
谢谢
谢谢
哈哈，激动的一踏带一嘛
好久没听到蓝鲸话了
不谦虚的说我也是这样想的
盐和花椒要多放，出来绝对入味。
蓝鲸人一定要试试
好我要试试！！！
老乡早啊
我没这样做过鸡腿，要尝试的话还是拿少量鸡腿先试试
我这中超日超都有，你看看中超能不能找到呢