【来旺家味】地道川菜外加来自家乡的原料，鲜爽麻辣！

来旺家味位于皇后区的Kissena Blvd，主营川菜和客家菜，夫妻肺片，麻辣兔丁，川北凉粉，烧椒茄子，青花椒水煮活鱼，烤脑花，地道川菜外加来自家乡的原料，才有的这样美味佳肴！
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商家介绍：来旺家味做菜，第一讲良心，第二讲口味，第三讲实惠。每一种原料都是精心挑选，包括自己腌制的腊肉，自家酿造的酱油，杜绝汤类里面的任何味精。口味方面，地道的川菜大厨和国内进口原料，辅以几道有老板（来自广东）亲自操刀的客家菜。绝对保证吃出当地味，品出地道的鲜！至于实惠，我们保证进店以后，菜量（尤其是每一道菜核心干货的分量）你绝对被我们的诚意所打动！
体验员：Rita

其实看到来旺家味这个名字的时候很难从名字判断这是一家什么菜系的馆子，直到看到菜单，才知道原来这是一家新派川菜馆子，然而还并不仅仅是新派川菜，还融合了广东菜里著名的煲仔饭，广式靓汤以及广式甜品的馆子，而且对是会让你一而再再而三光顾的餐厅，且听楼主慢慢道来。

老板是广东人，国内家里的餐厅做的是地道煲仔饭的，而且家传的腊味制作方法使得店内售卖的煲仔饭绝对可以在纽约排进前三名，甚至可以说目前是楼主心里的第一名。

照例，我们还是从店内装修看起。来旺家味位于Flushing金城发超市对面，前面有巴士站，可以从图书馆坐车到达，或者步行抵达大约15分钟。如果开车的话，店铺周边几条街都可以停车。



店内装饰干净简单明了，一进门右手边是店内唯一一张大圆桌，所以如果是朋友或者家庭聚会的话需要提早电话预约一下，以免没有位置。其他就是一桌作4个人那种方桌。这里也可以帮朋友举办聚餐Party，人数超过三十人，就可以安时间段包场或拼桌。

来旺家味没有花大价钱在装修上是因为老板觉得把钱放在这些华而不实的装饰上还不如把钱花在食材上，让客人吃的满意。





钵钵鸡

这个是川菜没错了，鸡肉非常嫩，江浙一带的朋友应该是知道上海的三黄鸡的，这道钵钵鸡有点像是三黄鸡加了钵钵鸡的Sauce，所以鸡肉非常非常的滑嫩，Sauce香辣可口。川菜师傅在对食材的处理上绝对是中餐里数一数二的，Sauce调的可以说根本就是地道的川菜也不为过。





川味双脆

这里的双脆指的是黄喉和黑毛肚。黄喉和黑毛肚是四川火锅里常见的涮火锅的食材了，所以用在这样一道类似毛血旺（or水煮牛）的菜里也是非常的合理的。每一家川菜馆子都有自己的味道，来旺家味也有自己的四川味道，楼主不能保证一定极其地道，但是可以保证一定非常好吃。



这道菜楼主两个人是光盘的，当然汤底和辣椒留下了，里面的配菜都是吃干净那种。黄喉切花，所以可以更好的入味，跟黑牛肚一样都是那种脆脆的口感，而且蘸着汤汁一起吃，辣的过瘾，香的赞不绝口。





藤椒猪蹄

绝对的下酒菜来了，一端上来就能闻到藤椒的香味，非常的香。猪蹄有点像是先卤过再烤的。所以猪蹄本身已经是有着浓郁的味道了，烤的时候时候再撒上各种川式香料使得猪蹄的味道进一步升华了。除了卤香还有余香绕梁的川香。





樟茶鸭

似乎Flushing大部分餐厅都会有这道菜，楼主在国内的时候好像并没有怎么见到过这个菜，也是来美国以后喜欢上的，来来回回也吃了不少餐厅的樟茶鸭了。

做鸭子其实说简单很简单，说难也难。而味道如何有一个非常重要的决定因素就是鸭子的那个腥味，来旺家味的这个鸭子一点异味都没有哦。

那个樟树枝熏鸭的味道非常的浓郁，而且这个鸭子我们没有吃完打包回家了，第二天吃的时候也是没有那股异味，味道也还是棒棒哒。



芽菜扣肉

你没看错，是芽菜不是梅干菜。其实可以说是梅干菜扣肉的四川版本吧。反正我们江南一带是习惯吃梅干菜的，而芽菜是四川宜宾的特色菜了。



这个芽菜有点像是南方酸菜的干货版，吃上去有点点像是南方酸菜的味道的。五花肉非常的酥烂，芽菜的味道又非常好的融合进了肉里，可以说是非常棒的下饭菜了。

金汤大白菜

这是楼主吃到过非常好吃的大白菜了。大白菜其实是那种没什么味道的蔬菜，而这个做法看似简单，却让大白菜的味道变的不简单。



金汤是来自南瓜汤，但是又不仅仅是南瓜汤，还有一股高汤的味道，大白菜吸收了高汤以后味道就不简单了，每一片白菜叶子都有着浓浓的高汤的味道。



椰子炖鸡汤

广式靓汤了解一下。众所周知，广式靓汤在美食届绝对占据了一定的分量。小火慢炖的滋味带给了味蕾难以言喻的愉悦味道。而且广式靓汤在煲汤的时候是不放盐的，出锅的时候才稍加盐提味，所以汤里本身食材的味道会非常的浓郁，汤非常的鲜美。





腊味煲仔饭

一定要大力推荐一下这个菜。来旺家味所有的腊味都是自己制作的，而且手艺是家里传下来的。全国各地的腊味非常多，但是楼主还是中意广式腊味，因为楼主是南方人，所以喜甜，而广式腊味的咸甜口感非常符合楼主的口味。

加之来旺家味的腊味都是自己腌制的，所以咸甜的比例上都是自己把控的，所以虽然是腌制食物，但是并不会太咸，即使一个人吃这么一份吃完也不会觉得说吃的太咸了会口太干。



一碗讲究的煲仔饭除了腊味很重要以外，米的选择也非常重要，这关乎到煲仔饭的口感。来旺家味的煲仔饭的米也是精挑细选过的，用的是米王，看上去像是泰国米一样呈狭长形的，但是吃起来却像是东北大米一样香糯可口。吃的时候服务生会把整个锅扣到一个大碗里，所以吃的时候可以吃到锅底的锅巴。锅巴脆而不焦，跟腊味一起吃真的香脆到停不下来。



切薄片的腊肉看上去晶莹剔透，吃起来唇齿流香，吃一份都觉得不过瘾。





黄鳝煲仔饭

喜欢吃黄鳝的朋友看过来，除了腊味煲仔饭，不要错过黄鳝煲仔饭哦。不过这道煲仔饭建议堂食，因为黄鳝一定要趁热吃，凉了就会有一股腥味了。为了去腥，黄鳝里加了少许香菜，所以不吃香菜的朋友记得提醒店家不要加香菜，不忌口的当然还是加点香菜别有风味。



焖制的黄鳝很嫩，而且吃起来是很入味的，楼主是第一次吃这个黄鳝煲仔饭，对黄鳝其实并不感冒，也觉得这个饭还不错哦。



煲仔饭其实是一个非常厨师考验火候功力的一道菜，时间短了米饭不熟或者是没有锅巴，时间晚了，锅底的锅巴又要焦了。来旺家味的煲仔饭锅巴基本上看不到焦，但是吃起来已经是成型的锅巴了，非常的酥脆。

焦糖布丁

我只想说这个布丁绝对是神来一笔。广东人除了靓汤以外，做甜品也是一绝，这个布丁香滑可口，奶香浓郁，一个真的不过瘾，两个也不满足，唯一能阻止我停下勺子的也只有体重了。





总的来说，来旺家味绝对是那种你走过经过可能并不会进去的小店，但是一旦进去以后你绝对会一而再再而三光顾的餐厅。

附上餐厅名片：





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钵钵鸡看起来不怎么样呀