今天蒸花卷 - 2018年5月2日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

第一次学做花卷，面发起来啦～

配料：
中筋面粉 4 cup
yeast 1 teaspoon
小葱 3根

4 cup面粉中加入1 teaspoon酵母，用290ml温水和面。揉成型后松弛15分钟后揉面团至表面光滑，加一点点油抹匀面团表面，醒面2小时。期间炒葱末，炒的时候加点盐，葱油放凉。

2小时后面团发成大团，先按压排气，然后直接放到案板上揉面擀成宽长条，抹匀葱油，长边往里折三折成长条形。一宽一窄的切成段，窄的叠放到宽的上，用筷子在中间位置按压，拉开后用筷子缠两圈压下去。

放蒸锅里盖上盖子醒面1小时，然后冷水开始蒸20分钟。

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看着好想吃。

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谢谢楼主分享

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三文鱼小妞

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金鱼爱吃饭

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第一次就做这么好

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旺仔尐牛奶

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谢谢楼主分享

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买的是心情

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真厉害

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柠檬苏打水SONIA

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北落师门AE86

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厉害

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黛西小西瓜

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好厉害哦

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看完小高姐的视频还没机会做呢，你做的好棒呀

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我猜是小高姐的方子，哈哈，上周做了一样的花卷

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看完小高姐的视频还没机会做呢，你做的好棒呀

我每次跟她的配方，但是面发的都没她发的好，我猜面粉的不同，吸水性也不同。中餐果然还是讲究“适量”的

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好漂亮

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赞赞赞

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grandmom乐悠悠

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卷滴真漂亮

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澄长每一天

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做得相当不错！

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棒呀

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好久没吃过这个了，看上去就好吃

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太牛了

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怎么包的看不懂呀自己太笨了

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厉害啦，搞得我都饿l

往往风雨后

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好厉

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不错不错不错不错

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哇塞！

窗外有风吹过

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第一次做就做这么好，楼主好厉害

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改天试试！

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居李家的夫人

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