紫薯饼 - 2018年5月2日北美微论坛存档

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楼主 (北美微论坛)

本帖最后由杜若茜茜于 2018-4-30 19:20 编辑

这个紫薯饼是放了炒酥的哦，第一次这样尝试，没想到比以前做的都好吃

每次我都会一次性做好多病，葱油饼，糖饼，因为都是用的烫面，所以就一次多做几种，然后用保鲜膜封上，放进冻箱，想吃的时候拿出来室温化一下，在烙，和现做的效果一样，拿来当早餐最方便啦，起床先把它从冰箱拿出来，然后去洗漱啥的结束就可以来做啦，煎个蛋，放些火腿再来点生菜就是个夹饼啦

我来更新一下做法步骤

1 准备好紫薯泥，这个简单就不多说了，里面放糖，放蜂蜜，放炼乳取决于个人喜好啦，调成你喜欢的味道就可以啦 2 准备适量普通面粉，用开水来烫面，大概烫面粉的百分之八十，剩下的用凉水来和，揉成面团，注意，面团一定不要很硬啊，要软，有点粘手也没有关系的，然后醒面20分钟 3 这个时间我们来做个油酥，我用的是猪大油在沃尔玛买的，我的做法比较简单，油烧热，倒入一小碗面粉，炒至面粉变成偏黄的颜色就好啦，这一步油要稍微多一点，也可以用食用油代替猪大油 4 我们取一块面来揉，面板上要多放些面粉，反复多搜几遍，然后擀成一个大圆饼，越薄越好啦，然后均匀的抹上油酥，从一侧开始卷起来一个长条（下面有图），接着从一侧把它卷起来盘成一个圆饼（下面有图） 5 将这个圆饼接着擀成很薄的圆饼，接着抹紫薯泥，抹匀之后就从一侧给他卷起来，然后揪成大小相应的剂子(下面有图)，剂子两头沾点面粉，立起来，用手掌按下去（下面有图）成圆形，然后擀成你喜欢的厚度就好啦

楼主有点啰嗦，就怕告诉不明白