周末夜宵 懒人煲仔饭

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ericet
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 ericet 于 2017-5-22 12:05 编辑

话说周末晚上9点,老公说饿了。怎么办呢,打开冰箱看看,只剩下一把绿叶菜,一小根胡萝卜和两个鸡蛋。突然想到白天看到坛子里有位厨友晒的煲仔饭。真是个绝妙的好主意啊。快手又简洁,营养又均衡。作为宵夜真是太好不过了。
做法:
1 首先米淘洗干净,泡大概半小时。
2 利用泡米的时间,拿出香肠,切片,(这里要隆重推荐皇上皇香肠图1,真的很好吃。居家必备啊。亚米网购入。)胡萝卜洗干净去皮,切片。绿叶菜洗干净,过一下水。或说我光顾着刷论坛,结果青菜过水时间太长,导致不那么翠绿了。葱切碎。
3 做酱汁 一勺蚝油,两勺生抽,半勺白糖,一勺麻油,一勺水,拌匀。 勺子大小请看图4
4 铸铁锅喷油。用小火加热几分钟。关火擦去多余的油(这个是铸铁锅用前保养步骤啊,再次强调一下,每次使用铸铁锅最好保养一下锅。)然后把泡好的米沥干倒入。加一勺油拌匀,加水,水的量高于米0.5cm左右。图5
5 开火,中火烧开后,小火煮大概5分钟。打开看一下,如果水基本收干了,米饭开始出现小孔,就可以铺菜了,先铺香肠和胡萝卜,盖上盖子,小火一分钟,然后打蛋,盖上盖子,两分钟,最后加青菜,淋上酱料,一分钟。关火,闷大概5分钟,撒上葱花。开吃。
几点碎碎念:
1 我不是广州人,所以煲仔饭是参照下厨房的菜谱做的。但是我认为菜可以应地制宜的随机应变,冰箱里有啥放啥。秉着不浪费的原则来做菜。
2 胡萝卜是脂溶性蔬菜,其实要过油,营养才能最大化,但是深夜实在不想折腾,就偷懒了。大家千万不要学我。
3 绿叶菜,水开后放入,几秒钟就可以捞出了。捞出后,放到冰水里浸泡,可以保持其翠绿的颜色。我煮的时间太长了。所以颜色不绿了。
4 鸡蛋的成熟度自己掌握,2分钟,我看基本熟了。但是如果喜欢流黄的,或者微熟的,那就不需要那么久啦。
5 酱料的量,也请自行调整。如果口味重的,请按比例增加。

深夜光线不好,照片质量有待提高啊,希望大家喜欢这个就地取材的煲仔饭。


















和雨跳舞2014
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MELODY美乐迪
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碼條九
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成品呢
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成品呢

太饿了,吃完才记起忘记拍了
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最后一张,盛到碗里的忘记拍了
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看着就好吃!
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haha, nice! zhen bu cuo!
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油滋滋胖嘟嘟
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秉着你那句有啥放啥,我放了花椰菜,福州鱼丸,还有半个生机菠萝包,煮完后我连锅一起扔了。  最后我只想说:楼主你骗人
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xiaoyuanwmm
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楼上太好笑了
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笑死我了。你可以的。
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好棒啊,随便几样东西都可以做的很好吃~
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