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最新回复:2017年3月21日 19点42分 PT
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ericet
大约 6 年
楼主 (北美微论坛)
继续说冷菜系列,其实泡椒系列也是很好的选择,非常的经济快手。而且荤素搭配,非常爽口。可以选择的也很多,比如泡鸡爪、鸭爪、鸭舌、猪耳朵、鸡胗、猪爪,素菜可以白萝卜、卷心菜、藕等等等等。
下面,我就拿我最爱的鸡爪和白萝卜举例。
做法:
1 鸡爪洗干净切小块,这样既入味,也可以免去用手吃的麻烦。
2 白萝卜去皮,切片或者切块。切片比较入味,切块比较好做造型。怕辣的同学切块。
3 水烧开,放入鸡爪,葱,姜,酒,选放花椒。中火煮5分钟。关火闷一会。拿出来凉水冲洗。这样可以吃上去口感比较脆爽。
4 调料包用矿泉水化开,一包大约一瓶半矿泉水。放入冷却的鸡爪和萝卜。冰箱里放置至少半天,就可以开吃啦。
成品:
调料包推荐:
我一共做过三种调料包和一种自己调味的成品。
1 我最喜欢的是国内买的调料包。感觉味道和来一份的味道最接近。价格9.9RMB
2 这种是在大华超市购买的,味道也很棒。泡椒味道加花椒的味道。价格是3.39刀。
3 这个在中国超市以及亚米都可以买到。我觉得味道不如前面两种。非常的酸。价格2.69刀。
4 自己泡制 。
拿一个干净无油无水的密封容器,放入盐,泡椒末(泡椒打成末),醋,少许糖,少许白酒。加纯净水。调到合适的味道,口味稍微重一点,便于入味。这种我觉得味道没有商业调料包的味道好。泡椒在中国超市有卖,一小瓶大概2刀多一些。
成本:(拿鸡爪白萝卜举例)
鸡爪 购于shoprite, 1.49刀一磅,一盒2刀多
白萝卜 购于大华999,0.59一磅
我这么一盘,需要鸡爪半盒,白萝卜半根,调料包可以使用2次。成本约4刀左右。
谢谢观看。
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xiaoyuanwmm
大约 6 年
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waffles
大约 6 年
3 楼
N
Nanaxb_晓
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莫
莫黎莫离
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2015青柠檬
大约 6 年
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xyt037
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Wendys0408
大约 6 年
8 楼
会不会超级辣呀
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PZO
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好棒
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ns920020
大约 6 年
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小
小Q的Q和H
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Jennx8
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三文鱼小妞
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starcat
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用户acav1d91xe
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louisahn
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Seavvvvva
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语安
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熊熊咩
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晴晴晴天
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wang jun 8047
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M
MacTT
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suzy_chan
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Vivian_LKO7O
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楼主好手艺
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Seavvvvva
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landy~~
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l_l_CC
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丁
丁丁当
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wenchen1825
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Gerik
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好棒啊
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11880
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siranjoy
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金
金鱼爱吃饭
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adbei
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小
小Q的Q和H
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Vicky0417
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ericet
大约 6 年
37 楼
会不会超级辣呀
辣到不是特别辣。我觉得如果时间过长,会很酸。如果泡过头了,可以炖汤。我试过,挺不错的。
K
Keikei_Croley
大约 6 年
38 楼
C
CandyJxh
大约 6 年
39 楼
第一个淘宝买的,也是9.99,吃了四包了
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xixi93
大约 6 年
40 楼
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joanna6139
大约 6 年
41 楼
这个配酒好啊
观
观音瑶
大约 6 年
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妮
妮可
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辛
辛巴巴
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Theresa鮽-
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Chung_铭铭
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YAOYE
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chloezy
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棒
棒棒糖1777
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lulululu7
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猪
猪大侠
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呀呀呀,周末想做
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红红火火过
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CiciyChi
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Pink_ppp
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chloezy
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chloezy
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买
买的是心情
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Llxyy
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miniminibar
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Llxyy
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lin0227
大约 6 年
61 楼
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shucc
大约 6 年
62 楼
太厉害了这个好
不过萝卜要不要用盐出出水啊 还是直接切好就可以里泡了?
啊
啊呀又剁手了
大约 6 年
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海
海瑟兒王
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东东走南闯北
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TIffany-c
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涵
涵07
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本帖最后由 涵07 于 2018-1-26 02:16 编辑
鸡爪煮五分钟就行了吗
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skybazinga
大约 6 年
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vivi11
大约 6 年
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宸
宸馨宝贝
大约 6 年
75 楼
刚在亚米买的图三 回来试试 谢谢楼主分享
小
小宝
大约 6 年
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CoCo……
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jing20110305
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chloezy
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Fancy2333
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gaoxing
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tony123321
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旺
旺仔尐牛奶
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哇。。好想吃
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feng00027
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loyal宬_快跑
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窗
窗外有风吹过
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太厉害了楼主
尹
尹墓
大约 6 年
95 楼
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ericet
大约 6 年
96 楼
太厉害了这个好
不过萝卜要不要用盐出出水啊 还是直接切好就可以里泡了? ...
不需要。直接洗干净沥干就可以浸泡了。
我妈更加粗狂,我看到超市里买来的卷心菜,外面的叶子扒开,里面的叶子直接洗也不洗就丢进去了。。。。
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ericet
大约 6 年
97 楼
鸡爪煮五分钟就行了吗
够了。然后稍微闷一会。五分钟是比较爽脆的口感。如果喜欢软烂的,再加一点时间。一定要用冷水冲洗,这样更加爽口。
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ericet
大约 6 年
98 楼
刚在亚米买的图三 回来试试 谢谢楼主分享
亚米的比较酸。哈哈。
尼
尼糯米芽
大约 6 年
99 楼
宸
宸馨宝贝
大约 6 年
100 楼
亚米的比较酸。哈哈。
我们家都比较喜欢吃酸的 试试看
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下面,我就拿我最爱的鸡爪和白萝卜举例。
做法:
1 鸡爪洗干净切小块,这样既入味,也可以免去用手吃的麻烦。
2 白萝卜去皮,切片或者切块。切片比较入味,切块比较好做造型。怕辣的同学切块。
3 水烧开,放入鸡爪,葱,姜,酒,选放花椒。中火煮5分钟。关火闷一会。拿出来凉水冲洗。这样可以吃上去口感比较脆爽。
4 调料包用矿泉水化开,一包大约一瓶半矿泉水。放入冷却的鸡爪和萝卜。冰箱里放置至少半天,就可以开吃啦。
成品:
调料包推荐:
我一共做过三种调料包和一种自己调味的成品。
1 我最喜欢的是国内买的调料包。感觉味道和来一份的味道最接近。价格9.9RMB
2 这种是在大华超市购买的,味道也很棒。泡椒味道加花椒的味道。价格是3.39刀。
3 这个在中国超市以及亚米都可以买到。我觉得味道不如前面两种。非常的酸。价格2.69刀。
4 自己泡制 。
拿一个干净无油无水的密封容器,放入盐,泡椒末(泡椒打成末),醋,少许糖,少许白酒。加纯净水。调到合适的味道,口味稍微重一点,便于入味。这种我觉得味道没有商业调料包的味道好。泡椒在中国超市有卖,一小瓶大概2刀多一些。
成本:(拿鸡爪白萝卜举例)
鸡爪 购于shoprite, 1.49刀一磅,一盒2刀多
白萝卜 购于大华999,0.59一磅
我这么一盘,需要鸡爪半盒,白萝卜半根,调料包可以使用2次。成本约4刀左右。
谢谢观看。
辣到不是特别辣。我觉得如果时间过长,会很酸。如果泡过头了,可以炖汤。我试过,挺不错的。
不过萝卜要不要用盐出出水啊 还是直接切好就可以里泡了?
鸡爪煮五分钟就行了吗
不需要。直接洗干净沥干就可以浸泡了。
我妈更加粗狂,我看到超市里买来的卷心菜,外面的叶子扒开,里面的叶子直接洗也不洗就丢进去了。。。。
够了。然后稍微闷一会。五分钟是比较爽脆的口感。如果喜欢软烂的,再加一点时间。一定要用冷水冲洗,这样更加爽口。
亚米的比较酸。哈哈。
我们家都比较喜欢吃酸的 试试看