蜀巷--你不得不去的精品川菜馆！辣的有滋有味！

本帖最后由 马桶盖爱电磁炉 于 2017-2-7 07:47 编辑

试吃餐厅：蜀巷【Alley 41】

餐厅地址：136-45 41st Ave, Flushing NY 11355

餐厅电话：(718) 353-3608

声明在前面：所有照片均为原图，所见即所得。

再声明：这是楼主第一次试吃的餐馆试吃当周就跑去自己花钱请朋友尝鲜，味道可见一斑。如果懒得看文章的人，直接去店里，吃了就知道。

法拉盛好吃的餐馆多，竞争激烈。最近更是有诸如锅大爷，川山甲等和国内高档餐馆味道和档次不分伯仲的多家新店入驻。所以听说有一家蜀巷邀请试吃，不得不说我的第一反应是，又来一家？能有客人吗？估计开不了太久吧。。。

下了地铁，走到了一条荒芜的小路上，怎么说，不管是餐厅的客流还是我自己的安全问题都有点担心吧。。。但是到了餐馆门口，被有情调的门廊晃了一下眼睛。


因为已经迟到，我没有拍店里的景，也没有拍店里的食客，但是很多桌在吃，非常多，尤其多。。。（远远超过曼哈顿任何一个中餐厅周末晚上的情景 ）considering 当时是周四晚上，我还是有点小惊讶的。
热情的服务员 颜值超高的服务员 非常知道自己的工作的服务员 告诉我试吃请去楼下包厢。

哇，第一次在包厢的试吃哦，我抱着一颗忐忑又期待的心下了楼。

进包厢后，老板居然在！（第一次看到对试吃这么重视的老板，而且还是厨王争霸赛的第五名，好厉害啊）

不过，极具批判性思维的楼主不会无脑跟随，尤其在听老板说他们其实不只有川菜，也搞Asian Fusion，我心里顿时就有点失望，心里想着连川菜都不好好搞，俗话说术业有专攻，估计味道堪忧。。。老板接着说：“西式烹饪有很多可以借鉴的地方，所谓中西结合，就是把他们先进的技术拿来用，放在中餐里，一样会提高用户体验。” 这话说得就很有水平了，反正作为经常看拜托了冰箱的楼主来说，对西式技术比如分子料理，Sous-vide（低温慢煮）等都比较了解，甚至因为身在纽约的缘故，也尝试过不少，其中不乏米二米三，但是都觉得很多技术为炫技而存在，不若中餐的人情冷暖，味足入心，但是光想到能够尝试把这些技术融合到中餐里，就已经足够让人心生向往。

楼主到的时候，菜已经上得差不多了，所以楼主不知道是老板点的菜还是其他试吃员点的，总之满满一桌。有一两道已经快要见底。



好捉急，还好楼主自己后来吃的时候又点了一次。

以下菜品按照推荐程度排序。

1.蒜泥白肉☆☆☆☆☆（满分五颗星）



这道蒜泥白肉和川山甲比起来好吃不是一星半点！是那种吃完会有中华小当家那种光柱的好吃！！！！
具体怎么好吃听我慢慢道来。

首先，肉里有黄瓜，配合辣和酱油的咸味吃到嘴里只觉得所有调料都强化了黄瓜的清新，其次，肉真的好吃，肥瘦始终，厚薄始终，凉度始终，没有一处不恰到好处，妙到毫巅，当之无愧的No.1。
分量的确不多，所以餐馆还配上了面条，不过面条我觉得相较白肉来说有点一般，这里不多说了。真正让这道菜登上神位的是它的回甘。推荐给所有去他们家的朋友。

值得一提的是，酱油是他们自己家熬的！用的是复合酱油和香料的组合。还有，他们家所有产品都不用味精！这个其实老板说楼主也不是就信的，不过的确吃完之后不会像一般的川菜馆吃完之后，总是要喝水的感觉。

2.酸汤肥牛☆☆☆☆☆（满分五颗星）

这道菜不是试吃的时候吃的，但是楼主必须把它放上来！！！
楼主在纽约吃过的酸汤肥牛没有五十家也有二十家了，只能说这一家的实在太不同，比国内的很多酸汤肥牛都要好吃，肉质很好，肥牛片很薄很薄，都卷起来了，用筷子夹起来宛若无物。味道浓郁，层次很丰富，不只是酸，说不出来，真的很特别。小伙伴没有不说好的！


3. 黑糖锅盔☆☆☆☆☆（满分五颗星）
第一次吃锅盔，看起来干干的，切开也好像平平无奇，可是放下来那一刻，居然爆浆（所以要小心烫到舌头！）。一口下去，里面的黑糖混合着坚果和芝麻，那种糖的腻稠加上nutty的爽脆，鲜嫩清新，真的好好吃，值得注意的是，这道菜貌似是隐藏菜单。因为后来我去的时候点这道菜，服务员并不知道，后来老板过来才知道我点的啥 （并且慷慨的送了一份！！！！！比哈特）






4. 杨枝甘露☆☆☆☆☆（满分五颗星）
非常authentic，而且神奇的辅以西柚，口感绵密清新，去他们家一定要点。每一口的货真价实，吃到嘴里满满的满足感。



5. 气泡加养乐多☆☆☆☆（四颗星）
应该是雪碧加养乐多，比可尔必思还要好喝，不得不说楼主有点狗眼看人低，因为造型非常一般，远没有后来上得西柚汁的presentation好，所以楼主印象里一直觉得一般。但是第二次去吃的时候，小伙伴尝了觉得非常非常好喝！！！我们试吃的时候里面还加了香茅，柠檬片，第二次吃的时候换成了别的，说明他们家一直在尝试新的可能，还蛮欣赏这一点。



6.蜀巷香辣蟹☆☆☆☆（四颗星）
酷爱海鲜的我怎么可以错过这道美食呢！菜一上来就觉得色香味俱全，不过可能因为试吃粉丝彼此之前都不认识，有些不好意思，这道菜居然没有最快光盘，不会特别辣，口感层次很丰富，而且蟹肉蟹黄的那个多，狂扫现在纽约热门的某香辣蟹外卖五条街！扣的一星扣在价格上。


7.海鲜酸辣汤☆☆☆☆（四颗星）
话不多说，就是好喝两字，里面有瑶柱，豆腐，木耳，蛋丝以及笋丝。楼主偏爱这种汤底浓郁的酸辣汤。




8.鱼香龙利鱼☆☆☆☆（四颗星）
酷爱龙利鱼的我怎么可以错过这道美食呢！菜一上来就觉得色香味俱全， 看上去有点油，但是吃上去一点不会觉得油，口感层次很丰富，非常下饭的一道菜。而且外表酥脆，咬开里面的鱼肉却非常鲜嫩。不过一是我觉得有一点点咸，二是第二次楼主去吃的时候也点了这道菜并且打包回家了，加热之后觉得更咸，也不那么酥脆了，所以扣一星。


9．蜀巷陈皮兔/辣子鸡 ☆☆☆☆（四颗星）
外表脆干且不油，咬下去的感觉非常juicy，外酥里嫩，辣子鸡做法也类似，而且兔肉和鸡肉的鲜嫩完全被保留下来了，非常值得一试，也是极佳的下酒菜。




10.牛肉卷饼☆☆☆（三颗星）
摆盘好看，饼外皮酥酥的，不过觉得甜面酱配搭起来有点点齁。个人不是很喜欢。


11.红油抄手☆☆☆（三颗星）
皮薄馅大，对我来说红油抄手应该要够辣。



最后放两张tentative全家福。实在有的菜没来得及吃到和拍照。。。




总结： 蜀巷餐厅就餐环境干净优雅，服务生态度热情周到颜值高，菜肴品种丰富、味美可口、价格中高。适合密友聚会，宴请宾客，情侣约会。蜀香的菜品坚持不用味精，能自己生产的就绝不用半成品，还有为素食者专设的严格的素食厨房，从这些细节可以到老板真的是aim beyond standards，野心很大，绝不可能只是为了赚钱开的餐馆。希望有去法拉盛犒劳自己的胃的小伙伴不要错过！因为他们家的菜真的像他们名字说得那样，right up your alley! （正对胃口！）

想去吃

改天去试试

又来了

c