梅菜扣肉 & 荷叶饼

喵儿咪嘚咪
楼主 (北美微论坛)
一直都做南乳芋头扣肉,前几天在超市发现了梅菜,决定来做梅菜扣肉啦
1. 梅菜泡水只是5个小时,因为不同的梅干菜不一样,视情况而定,但是充分泡水还是很重要哒
2. 五花肉冷水下锅,煮大概20分钟,筷子能轻松插透捞出,泡在冰水里。
3. 肉皮用叉子扎孔,肉皮蘸酱油,然后肉皮向下在锅里煎至金黄
4. 煎好肉皮后切片。然后用腐乳汁,酱油,盐,糖,姜片腌肉片
5. 葱姜蒜爆香,然后把梅菜炒一下
6. 腌制半个小时左右。然后把肉片码在碗里,最上面放梅菜,放一粒八角,香叶,桂皮,花椒,上锅蒸啦,我用的电压力锅,超级给力,半个小时就搞定。以前都是火上蒸,得蒸一个多小时才会软烂。

蒸肉这期间可以做荷叶饼
1. 发好的面分成均匀小剂子
2. 擀成椭圆形,刷上薄薄一层油,是为了防粘
3. 中间对折,折成荷叶饼,用梳子压出花纹
然后就是蒸啦,这个就不多说了

蒸好的肉把肉汁倒出来在锅里勾芡收汁,浇到扣出来的肉肉上 香香哒








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Otterstacey
2 楼

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valery1229
3 楼
看着好好吃!
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Yaya
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grandmom乐悠悠
5 楼
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xyt037
6 楼
太厉害了
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cheesecake211
7 楼
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irrooy
8 楼
心上有甜
9 楼
喵儿咪嘚咪
10 楼

看着好好吃!

吃了好多在减肥的妹子们千万别随便尝试啊
匿名
11 楼

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nono110
12 楼

开普勒的星
13 楼
好诱人!!!
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Snowperfect
14 楼
收藏着学习啦!
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555555hy
15 楼
荷叶饼好棒!肉也好棒 看起来好好吃
葡萄眼亮晶晶
16 楼
水之云
17 楼
太牛了
匿名
18 楼
匿名
19 楼
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yoko圆滚滚
20 楼
好厉害
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Esposa1128
21 楼
好复杂!我放弃!
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grandmom乐悠悠
22 楼
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angela_小团子
23 楼
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xixi93
24 楼
看着好香啊
风吹呆毛乱_YAO
25 楼
釆姑娘的小蘑菇
26 楼
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Emily涵涵涵
27 楼
硬菜哇
柠檬苏打水SONIA
28 楼
匿名
29 楼
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queitarrogante
30 楼
甜蜜琳
31 楼
口水泛滥!!
小胖妞妈咪
32 楼
牛!太赞了
绿
绿蕴艺
33 楼
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fleas
34 楼
mark!看着就想吃!
小脚_81993
35 楼
z
zhilin994116
36 楼
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m2m2day
37 楼
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m2m2day
38 楼
丫丫宝贝1011
39 楼
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lulululu7
40 楼
喵儿咪嘚咪
41 楼

好复杂!我放弃!

是挺复杂的,不过味道值得一试。可以一次准备一大块肉,吃不完的肉片冻起来,以后要吃在蒸就行
喵儿咪嘚咪
42 楼

硬菜哇

哈哈,快过年了,得整点硬菜
瑶瑶雨雨
43 楼
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qiaoqiaoqiao
44 楼
D
D調絢麗
45 楼
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yuyuzhu
46 楼
被勾起想吃梅菜的冲动
和雨跳舞2014
47 楼
热尐热
48 楼
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HXYY
49 楼
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OMGPiaPiaPia
50 楼
胞_
51 楼
正! 不过好像很繁琐
麦小dou
52 楼
好棒呀!哪里可以买到梅菜呢
小皮诺可可
53 楼
厉害!好想吃梅菜扣肉啊!
喵儿咪嘚咪
54 楼

好棒呀!哪里可以买到梅菜呢?

大花买的
喵儿咪嘚咪
55 楼

正! 不过好像很繁琐

是挺麻烦的,不过做的多了,习惯就好
喵儿咪嘚咪
56 楼

好棒呀!哪里可以买到梅菜呢?

大华,嘿嘿,手残
喵儿咪嘚咪
57 楼

厉害!好想吃梅菜扣肉啊!

嘿嘿 周末啦,也开试试呗,可好吃了
R
Rorin
58 楼
匿名
59 楼
匿名
60 楼
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SUNSUNSUNSHINE
61 楼
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tiffany218
62 楼
好想试
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qwer1234
63 楼
匿名
64 楼
糯米小猪
65 楼
大脸君的友家
66 楼
哇噻,好手艺!
小仓鼠
67 楼
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SUNSUNSUNSHINE
68 楼
s
ssssssv
69 楼
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qwer1234
70 楼
硕果
71 楼
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sunshinegirl
72 楼
三文鱼小妞
73 楼
陈Kat
74 楼
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anniexiaoyu
75 楼
水水saki
76 楼
看得饿死啦
匿名
77 楼
满分!
瓦瓦vanilla
78 楼
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mimi猫
79 楼
收藏了
梅菜扣肉我的最爱
瑶瑶雨雨
80 楼
荷叶饼怎么弄
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maimaiti24
81 楼
陈Kat
82 楼
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littlebearhappy
83 楼
真不错
小猫爪儿
84 楼
草莓Berrry
85 楼
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Zh15
86 楼
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suzy_chan
87 楼
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Love....静
88 楼
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Amytang6
89 楼
匿名
90 楼
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Sooney
91 楼
瓶子
92 楼
匿名
93 楼
壹健康USA
94 楼
太厉害了吧
陽光蘇蘇
95 楼
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Mag_c
96 楼
草莓Berrry
97 楼
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adbei
98 楼
梦想守护者
99 楼
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Vivian_LKO7O
100 楼
我厉害