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梅菜扣肉 & 荷叶饼
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最新回复:2017年12月31日 17点17分 PT
共 (495) 楼
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喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
楼主 (北美微论坛)
一直都做南乳芋头扣肉,前几天在超市发现了梅菜,决定来做梅菜扣肉啦
1. 梅菜泡水只是5个小时,因为不同的梅干菜不一样,视情况而定,但是充分泡水还是很重要哒
2. 五花肉冷水下锅,煮大概20分钟,筷子能轻松插透捞出,泡在冰水里。
3. 肉皮用叉子扎孔,肉皮蘸酱油,然后肉皮向下在锅里煎至金黄
4. 煎好肉皮后切片。然后用腐乳汁,酱油,盐,糖,姜片腌肉片
5. 葱姜蒜爆香,然后把梅菜炒一下
6. 腌制半个小时左右。然后把肉片码在碗里,最上面放梅菜,放一粒八角,香叶,桂皮,花椒,上锅蒸啦,我用的电压力锅,超级给力,半个小时就搞定。以前都是火上蒸,得蒸一个多小时才会软烂。
蒸肉这期间可以做荷叶饼
1. 发好的面分成均匀小剂子
2. 擀成椭圆形,刷上薄薄一层油,是为了防粘
3. 中间对折,折成荷叶饼,用梳子压出花纹
然后就是蒸啦,这个就不多说了
蒸好的肉把肉汁倒出来在锅里勾芡收汁,浇到扣出来的肉肉上
香香哒
O
Otterstacey
大约 7 年
2 楼
v
valery1229
大约 7 年
3 楼
看着好好吃!
Y
Yaya
大约 7 年
4 楼
g
grandmom乐悠悠
大约 7 年
5 楼
x
xyt037
大约 7 年
6 楼
太厉害了
c
cheesecake211
大约 7 年
7 楼
i
irrooy
大约 7 年
8 楼
心
心上有甜
大约 7 年
9 楼
喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
10 楼
看着好好吃!
吃了好多
在减肥的妹子们千万别随便尝试啊
匿
匿名
大约 7 年
11 楼
n
nono110
大约 7 年
12 楼
开
开普勒的星
大约 7 年
13 楼
好诱人!!!
S
Snowperfect
大约 7 年
14 楼
收藏着学习啦!
5
555555hy
大约 7 年
15 楼
荷叶饼好棒!肉也好棒
看起来好好吃
葡
葡萄眼亮晶晶
大约 7 年
16 楼
水
水之云
大约 7 年
17 楼
太牛了
匿
匿名
大约 7 年
18 楼
匿
匿名
大约 7 年
19 楼
y
yoko圆滚滚
大约 7 年
20 楼
好厉害
E
Esposa1128
大约 7 年
21 楼
好复杂!我放弃!
g
grandmom乐悠悠
大约 7 年
22 楼
a
angela_小团子
大约 7 年
23 楼
x
xixi93
大约 7 年
24 楼
看着好香啊
风
风吹呆毛乱_YAO
大约 7 年
25 楼
釆
釆姑娘的小蘑菇
大约 7 年
26 楼
E
Emily涵涵涵
大约 7 年
27 楼
硬菜哇
柠
柠檬苏打水SONIA
大约 7 年
28 楼
匿
匿名
大约 7 年
29 楼
q
queitarrogante
大约 7 年
30 楼
甜
甜蜜琳
大约 7 年
31 楼
口水泛滥!!
小
小胖妞妈咪
大约 7 年
32 楼
牛!太赞了
绿
绿蕴艺
大约 7 年
33 楼
f
fleas
大约 7 年
34 楼
mark!看着就想吃!
小
小脚_81993
大约 7 年
35 楼
z
zhilin994116
大约 7 年
36 楼
m
m2m2day
大约 7 年
37 楼
m
m2m2day
大约 7 年
38 楼
丫
丫丫宝贝1011
大约 7 年
39 楼
l
lulululu7
大约 7 年
40 楼
喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
41 楼
好复杂!我放弃!
是挺复杂的,不过味道值得一试。可以一次准备一大块肉,吃不完的肉片冻起来,以后要吃在蒸就行
喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
42 楼
硬菜哇
哈哈,快过年了,得整点硬菜
瑶
瑶瑶雨雨
大约 7 年
43 楼
q
qiaoqiaoqiao
大约 7 年
44 楼
D
D調絢麗
大约 7 年
45 楼
y
yuyuzhu
大约 7 年
46 楼
被勾起想吃梅菜的冲动
和
和雨跳舞2014
大约 7 年
47 楼
热
热尐热
大约 7 年
48 楼
H
HXYY
大约 7 年
49 楼
O
OMGPiaPiaPia
大约 7 年
50 楼
胞
胞_
大约 7 年
51 楼
正! 不过好像很繁琐
麦
麦小dou
大约 7 年
52 楼
好棒呀!哪里可以买到梅菜呢
小
小皮诺可可
大约 7 年
53 楼
厉害!好想吃梅菜扣肉啊!
喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
54 楼
好棒呀!哪里可以买到梅菜呢?
大花买的
喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
55 楼
正! 不过好像很繁琐
是挺麻烦的,不过做的多了,习惯就好
喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
56 楼
好棒呀!哪里可以买到梅菜呢?
大华,嘿嘿,手残
喵
喵儿咪嘚咪
大约 7 年
57 楼
厉害!好想吃梅菜扣肉啊!
嘿嘿
周末啦,也开试试呗,可好吃了
R
Rorin
大约 7 年
58 楼
匿
匿名
大约 7 年
59 楼
匿
匿名
大约 7 年
60 楼
S
SUNSUNSUNSHINE
大约 7 年
61 楼
t
tiffany218
大约 7 年
62 楼
好想试
q
qwer1234
大约 7 年
63 楼
匿
匿名
大约 7 年
64 楼
糯
糯米小猪
大约 7 年
65 楼
大
大脸君的友家
大约 7 年
66 楼
哇噻,好手艺!
小
小仓鼠
大约 7 年
67 楼
S
SUNSUNSUNSHINE
大约 7 年
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s
ssssssv
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69 楼
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qwer1234
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硕果
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sunshinegirl
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三
三文鱼小妞
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陈
陈Kat
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anniexiaoyu
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水
水水saki
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看得饿死啦
匿
匿名
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满分!
瓦
瓦瓦vanilla
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mimi猫
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收藏了
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瑶
瑶瑶雨雨
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荷叶饼怎么弄
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maimaiti24
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陈
陈Kat
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l
littlebearhappy
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真不错
小
小猫爪儿
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草
草莓Berrry
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Zh15
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Love....静
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Amytang6
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匿
匿名
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瓶
瓶子
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匿
匿名
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壹
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太厉害了吧
陽
陽光蘇蘇
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M
Mag_c
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草
草莓Berrry
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adbei
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梦
梦想守护者
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Vivian_LKO7O
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我厉害
1
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1. 梅菜泡水只是5个小时,因为不同的梅干菜不一样,视情况而定,但是充分泡水还是很重要哒
2. 五花肉冷水下锅,煮大概20分钟,筷子能轻松插透捞出,泡在冰水里。
3. 肉皮用叉子扎孔,肉皮蘸酱油,然后肉皮向下在锅里煎至金黄
4. 煎好肉皮后切片。然后用腐乳汁,酱油,盐,糖,姜片腌肉片
5. 葱姜蒜爆香,然后把梅菜炒一下
6. 腌制半个小时左右。然后把肉片码在碗里,最上面放梅菜,放一粒八角,香叶,桂皮,花椒,上锅蒸啦,我用的电压力锅,超级给力,半个小时就搞定。以前都是火上蒸,得蒸一个多小时才会软烂。
蒸肉这期间可以做荷叶饼
1. 发好的面分成均匀小剂子
2. 擀成椭圆形,刷上薄薄一层油,是为了防粘
3. 中间对折,折成荷叶饼,用梳子压出花纹
然后就是蒸啦,这个就不多说了
蒸好的肉把肉汁倒出来在锅里勾芡收汁,浇到扣出来的肉肉上 香香哒
吃了好多在减肥的妹子们千万别随便尝试啊
是挺复杂的,不过味道值得一试。可以一次准备一大块肉,吃不完的肉片冻起来,以后要吃在蒸就行
哈哈,快过年了,得整点硬菜
大花买的
是挺麻烦的,不过做的多了,习惯就好
大华,嘿嘿,手残
嘿嘿 周末啦,也开试试呗,可好吃了
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