新鲜出炉肉包子 - 2017年2月10日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

本帖最后由 moneyjing 于 2017-1-18 21:37 编辑

无意间自己做的包子得来这么多人的肯定实在太开心了，但是真的没有什么技巧从小到大家里就是这么包包子的

肉馅—猪肉末+白菜几片切碎，没有复杂的过程，因为我真的很懒，馅料是当天腌好就立刻包，也没有放冰箱做汤汁冻那些过程，多汤汁应该是白菜的缘故，白菜帮子切碎一起包，不用特意挤掉白菜的水分。

包子皮—Costco买的一大包面粉，就是几刀一大包那种不是什么特殊面粉，我不管做蛋糕还是包子都用一种面粉，我个人不太会分得太细致。我用了2cup的量，加入速溶酵母（华人超市买的任何牌子都可以）普通喝水杯半杯水，用筷子混合至面粉絮，摸起来感觉软软的人就可以用手混合所有面粉，过程并没有什么技巧，揉面三光，开暖气室内醒面2小时，用锅盖盖住保持湿度和温度，膨胀大了取出擀面棍压扁面团排出气泡，再揉成长条切块包包子。
包好馅料后在锅里面加温水，醒多10分钟开火蒸，上汽后用筷子架住锅盖留一条缝，15分钟后包子熟了
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太贪心把包子们包的太大了，全部都挤在一起蒸桑拿了，圆圆胖胖的造型破功了，取一个试试，咬开满满的汤汁，肉馅味道刚刚好，总算弥补了造型的不足。做完晚上十一点半吃了两个再睡觉。明早给老公的早餐

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汤汁好像要蹦出来了哈哈哈

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这包子做的好，如何做出特别软特别蓬松的包子和馒头感觉比蛋糕啥的难的不是一点两点

霜淇淋妹妹

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饿了……

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天呀馋死le

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软软的，汤汁多，看着就诱人

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好想吃啊！

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天哪看饿了

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馋死了。。

鱼豆腐火锅

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揉面没有一次成功过…

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厉害

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好馋

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包皮做得很好吖

和雨跳舞2014

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厉害

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风吹呆毛乱_YAO

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技术高

angela_小团子

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灌汤包

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喵喵喵爱吃鱼o

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好棒

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天哪好饿啊！！！！！！！！！！！

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想问楼主的笼屉哪里买的啊谢谢

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想问楼主的笼屉哪里买的啊谢谢

这个是我老公以前读书那些中国同学们要回国给他的，我之前看过amazon和一些华人超市韩国超市都有卖啊。

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三文鱼小妞

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楼主厉害啊！
我试过两次，味道马虎，就是外观一言难尽。别人以为我做的包子是蒜瓣

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葡萄眼亮晶晶

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赞

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覌音瑤变兔子了

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啧啧啧这汤汁

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饿了！！！

去酒吧饮茶

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毛毛懒死了

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太牛了楼主不顺便贴个教程？

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饿了

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教程

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求教程

楼楼厉害

grandmom乐悠悠

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馋死我了...

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看着就好好吃啊羡慕面食做得好的人～

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好赞啊！

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我看成了驴肉包子...

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62 楼

求教程

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63 楼

怎样做的呢？喜欢汤汁

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65 楼

好厉害！！！

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66 楼

求教程啊？在哪看到的教程啊

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做过失败放弃的飘过

为啥我的包子皮永远不会蓬松

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看起来蜜汁好吃饿死我了

太阳狗儿我

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揉面发面从来都失败的人路过

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70 楼

好赞

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好厉害的，好贤惠

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求教程

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74 楼

厉害了，看起来很好吃

梦想守护者

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76 楼

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77 楼

好棒哇，楼主面皮弄的太好啦

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78 楼

看着好香馅儿是猪肉和什么？

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标题乍一看看成驴肉包子了

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80 楼

楼主可以量一下你的笼屉多大直径吗？我家的每层只能蒸6个，好像还没你的包子个大，另外汤汁多是楼主馅里放了汤冻还是肉馅打了水呢？

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81 楼

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82 楼

求教程啊！

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83 楼

想让你出教程

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84 楼

感觉面发的很好啊

买的是心情

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这个做起来挺麻烦的

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86 楼

好馋

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87 楼

楼主可以量一下你的笼屉多大直径吗？我家的每层只能蒸6个，好像还没你的包子个大，另外汤汁多是楼主馅里放 ...

没有打水啊，直接猪肉加白菜

小乖打小怪

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看饿了

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好厉害啊看着好想吃

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包的好好看

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93 楼

厉害我前两天包包子包的时候挺好整完褶没了看不出来是包子了不过味道杠杠滴老好吃了

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请叫我钱爷

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看成了“驴肉包子”....还在想哪里来的驴肉

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96 楼

没有打水啊，直接猪肉加白菜

白菜没有沙水吗？

覌音瑤变兔子了

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97 楼

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98 楼

白菜没有沙水吗？

没有，就是直接白菜切碎加入猪肉里面

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MELODY美乐迪

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100 楼

软软的面神马的最好吃了