自制猪肉干(谢谢大家的支持~已更新)

小蜜蜂8088
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 小蜜蜂8088 于 2017-1-15 11:21 编辑

研究了好久网上教程,自己也来试下做猪肉干。
材料:绞猪肉 1 lb
调料:鱼露 2 汤匙
           蜜糖 40g(蜂蜜)
砂糖 60g
味霖 4g
五香粉1/2 茶匙
胡椒粉1/2茶匙
蒜粉1/2茶匙

做法:调味料全部倒进肉里,拌匀、放进冰箱30分钟;在烤盘上平铺烘培纸,铺上肉,铺平绞肉,厚度0.2~0.5mm,随个人喜好,然后扔进烤箱,150度烤15分钟定型,倒掉多余的水分,再翻面用190度烤烤两面各13分钟即可(最后六分钟要留意一下、不然容易烤焦(^^))。

谢谢各位喜欢~

补充一下
1:进烤箱的温度均为摄氏度;
2:所有调料倒入碎肉中需要搅拌至起胶(如果分量不多稍微搅拌一下就好,不需要多少臂力哒~);
3:第一次15分钟后的肉水记得要倒掉;
4:如果喜欢口感不要太硬的,厚度控制在0.5mm左右比较好;相应的,如果喜欢薄一点,干身一点可以在完成两个13分钟后,把烤箱温度调低至175摄氏度多考几分钟;
5:喜欢辣的也可以加点红椒粉,也是1lb肉加4.5g左右。

最后,绞肉我在Costco买的,下面附上一张我用调味料的照片(鱼露、味霖、蒜粉、蜂蜜),牌子不用讲究,我也是在家随手拿来。









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Nadiaho
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Mochae2000
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mark谢谢
小脚_81993
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凝-Dennie
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哇,好赞
小蜜蜂8088
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mark谢谢

不客气
小蜜蜂8088
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小蜜蜂8088
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哇,好赞

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小蜜蜂8088
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小四
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好吸引啊
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小皮诺可可
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赞赞赞!猪肉干,好吃呀!!!
小蜜蜂8088
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赞赞赞!猪肉干,好吃呀!!!

谢谢支持
小蜜蜂8088
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好吸引啊

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xyt037
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海澜Sunny天
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匿名
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覌音瑤变兔子了
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赞~!
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厉害
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好赞
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梦felicia
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我觉得大家都好棒,每次看到别人发这些都难过因为我都不会
梦想守护者
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萍小叉
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--Aurora__
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这个好赞呀
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appley y
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蜜糖是什么?
莫莫4131
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HW99
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能卖点吗?好想吃
好吃懒做兔
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这个厉害了
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SUNSUNSUNSHINE
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好棒
匿名
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angela_小团子
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哇好简单  可以自己做了
杰西_殷殷殷
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太厉害了
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Sukipeng
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赞!前两天看了Amanda也出了个自制猪肉莆的 打算试一下
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miu仔
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棒棒哒
有童年的大胖子
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突然感觉被楼主吸引了
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Karen梅子
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心上有甜
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irrooy
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买的是心情
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好棒
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valery1229
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alinaling2012
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这个可以有
买的是心情
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味霖是液体的那个吗
匿名
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匿名
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匿名
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Suesue0085
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硕果
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yanzi520
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正想吃呢谢谢分享
大宝宝宝宝宝宝
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zhilin994116
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嘟宝在LA说
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烤箱温度是摄氏?
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yuki68
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我感觉我每次做的都很硬你的也很硬吗
陈Kat
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三三子
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好想吃啊啊啊啊
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jillchen25
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maylove520
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味霖是什么!料酒吗?
瑶瑶雨雨
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鱼豆腐火锅
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蜜糖是蜂蜜吗?味霖是什么?
大曦子
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mark
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ashley_Liu
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mark了
陽光蘇蘇
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匿名
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mark猪肉脯。。楼主棒棒
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Maggie_Mmmm
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棒棒的~
老妖怪
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厉害
D
D調絢麗
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kbxkdw
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看得我好馋
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yuanwei
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BossaNova
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天啊 太赞了
小仓鼠
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好棒哦
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vivi11
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好赞~()~
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ALICE?!
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liliafeng76
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好好吃的样子
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shiyinggc
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marke d
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Sooney
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Deartutu
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好棒!
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0408
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丫丫宝贝1011
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夏天零食
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叮叮铛77721
97 楼
味霖是啥?…………求问!蜜糖去哪里买啊……
狐狸
98 楼
谢谢楼主,辛苦了
李小饱Mini
99 楼
天呀 看起来好好吃
菠萝子湖包
100 楼
好牛啊啊啊啊啊