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自制猪肉干(谢谢大家的支持~已更新)
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最新回复:2017年7月25日 16点16分 PT
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小
小蜜蜂8088
大约 7 年
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 小蜜蜂8088 于 2017-1-15 11:21 编辑
研究了好久网上教程,自己也来试下做猪肉干。
材料:绞猪肉 1 lb
调料:鱼露 2 汤匙
蜜糖 40g(蜂蜜)
砂糖 60g
味霖 4g
五香粉1/2 茶匙
胡椒粉1/2茶匙
蒜粉1/2茶匙
做法:调味料全部倒进肉里,拌匀、放进冰箱30分钟;在烤盘上平铺烘培纸,铺上肉,铺平绞肉,厚度0.2~0.5mm,随个人喜好,然后扔进烤箱,150度烤15分钟定型,倒掉多余的水分,再翻面用190度烤烤两面各13分钟即可(最后六分钟要留意一下、不然容易烤焦(^^))。
谢谢各位喜欢~
补充一下
1:进烤箱的温度均为摄氏度;
2:所有调料倒入碎肉中需要搅拌至起胶(如果分量不多稍微搅拌一下就好,不需要多少臂力哒~);
3:第一次15分钟后的肉水记得要倒掉;
4:如果喜欢口感不要太硬的,厚度控制在0.5mm左右比较好;相应的,如果喜欢薄一点,干身一点可以在完成两个13分钟后,把烤箱温度调低至175摄氏度多考几分钟;
5:喜欢辣的也可以加点红椒粉,也是1lb肉加4.5g左右。
最后,绞肉我在Costco买的,下面附上一张我用调味料的照片(鱼露、味霖、蒜粉、蜂蜜),牌子不用讲究,我也是在家随手拿来。
N
Nadiaho
大约 7 年
2 楼
M
Mochae2000
大约 7 年
3 楼
mark谢谢
小
小脚_81993
大约 7 年
4 楼
凝
凝-Dennie
大约 7 年
5 楼
哇,好赞
小
小蜜蜂8088
大约 7 年
6 楼
mark谢谢
不客气
小
小蜜蜂8088
大约 7 年
7 楼
小
小蜜蜂8088
大约 7 年
8 楼
哇,好赞
喜欢就好
小
小蜜蜂8088
大约 7 年
9 楼
小
小猫爪儿
大约 7 年
10 楼
釆
釆姑娘的小蘑菇
大约 7 年
11 楼
匿
匿名
大约 7 年
12 楼
M
MacTT
大约 7 年
13 楼
不错
匿
匿名
大约 7 年
14 楼
葡
葡萄眼亮晶晶
大约 7 年
15 楼
匿
匿名
大约 7 年
16 楼
y
yan84
大约 7 年
17 楼
n
nono110
大约 7 年
18 楼
D
DearBlue
大约 7 年
19 楼
小
小四
大约 7 年
20 楼
好吸引啊
Z
Zh15
大约 7 年
21 楼
小
小皮诺可可
大约 7 年
22 楼
赞赞赞!猪肉干,好吃呀!!!
小
小蜜蜂8088
大约 7 年
23 楼
赞赞赞!猪肉干,好吃呀!!!
谢谢支持
小
小蜜蜂8088
大约 7 年
24 楼
好吸引啊
x
xyt037
大约 7 年
25 楼
海
海澜Sunny天
大约 7 年
26 楼
匿
匿名
大约 7 年
27 楼
g
grandmom乐悠悠
大约 7 年
28 楼
覌
覌音瑤变兔子了
大约 7 年
29 楼
赞~!
s
suzy_chan
大约 7 年
30 楼
x
xyt037
大约 7 年
31 楼
d
dayyoung
大约 7 年
32 楼
A
Apple果
大约 7 年
33 楼
厉害
艾
艾芽芽
大约 7 年
34 楼
x
xixi9822
大约 7 年
35 楼
q
queitarrogante
大约 7 年
36 楼
好赞
f
feefee
大约 7 年
37 楼
m
mouxi
大约 7 年
38 楼
梦
梦felicia
大约 7 年
39 楼
我觉得大家都好棒,每次看到别人发这些都难过因为我都不会
梦
梦想守护者
大约 7 年
40 楼
萍
萍小叉
大约 7 年
41 楼
-
--Aurora__
大约 7 年
42 楼
这个好赞呀
a
appley y
大约 7 年
43 楼
蜜糖是什么?
莫
莫莫4131
大约 7 年
44 楼
H
HW99
大约 7 年
45 楼
能卖点吗?好想吃
好
好吃懒做兔
大约 7 年
46 楼
这个厉害了
S
SUNSUNSUNSHINE
大约 7 年
47 楼
好棒
匿
匿名
大约 7 年
48 楼
a
angela_小团子
大约 7 年
49 楼
哇好简单 可以自己做了
杰
杰西_殷殷殷
大约 7 年
50 楼
太厉害了
S
Sukipeng
大约 7 年
51 楼
赞!前两天看了Amanda也出了个自制猪肉莆的 打算试一下
m
miu仔
大约 7 年
52 楼
棒棒哒
有
有童年的大胖子
大约 7 年
53 楼
突然感觉被楼主吸引了
K
Karen梅子
大约 7 年
54 楼
心
心上有甜
大约 7 年
55 楼
i
irrooy
大约 7 年
56 楼
买
买的是心情
大约 7 年
57 楼
好棒
v
valery1229
大约 7 年
58 楼
a
alinaling2012
大约 7 年
59 楼
这个可以有
买
买的是心情
大约 7 年
60 楼
味霖是液体的那个吗
匿
匿名
大约 7 年
61 楼
匿
匿名
大约 7 年
62 楼
匿
匿名
大约 7 年
63 楼
S
Suesue0085
大约 7 年
64 楼
硕
硕果
大约 7 年
65 楼
y
yanzi520
大约 7 年
66 楼
正想吃呢
谢谢分享
大
大宝宝宝宝宝宝
大约 7 年
67 楼
哇
z
zhilin994116
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68 楼
嘟
嘟宝在LA说
大约 7 年
69 楼
烤箱温度是摄氏?
y
yuki68
大约 7 年
70 楼
我感觉我每次做的都很硬你的也很硬吗
陈
陈Kat
大约 7 年
71 楼
三
三三子
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72 楼
好想吃啊啊啊啊
j
jillchen25
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73 楼
m
maylove520
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味霖是什么!料酒吗?
瑶
瑶瑶雨雨
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鱼
鱼豆腐火锅
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蜜糖是蜂蜜吗?味霖是什么?
大
大曦子
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mark
a
ashley_Liu
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mark了
陽
陽光蘇蘇
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匿
匿名
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mark猪肉脯。。楼主棒棒
M
Maggie_Mmmm
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棒棒的~
老
老妖怪
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厉害
D
D調絢麗
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k
kbxkdw
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看得我好馋
y
yuanwei
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B
BossaNova
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天啊 太赞了
小
小仓鼠
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好棒哦
v
vivi11
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好赞~()~
A
ALICE?!
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l
liliafeng76
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好好吃的样子
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shiyinggc
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marke d
S
Sooney
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Deartutu
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好棒!
0
0408
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丫
丫丫宝贝1011
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夏
夏天零食
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叮
叮叮铛77721
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味霖是啥?…………求问!蜜糖去哪里买啊……
狐
狐狸
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谢谢楼主,辛苦了
李
李小饱Mini
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天呀 看起来好好吃
菠
菠萝子湖包
大约 7 年
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好牛啊啊啊啊啊
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研究了好久网上教程,自己也来试下做猪肉干。
材料:绞猪肉 1 lb
调料:鱼露 2 汤匙
蜜糖 40g(蜂蜜)
砂糖 60g
味霖 4g
五香粉1/2 茶匙
胡椒粉1/2茶匙
蒜粉1/2茶匙
做法:调味料全部倒进肉里,拌匀、放进冰箱30分钟;在烤盘上平铺烘培纸,铺上肉,铺平绞肉,厚度0.2~0.5mm,随个人喜好,然后扔进烤箱,150度烤15分钟定型,倒掉多余的水分,再翻面用190度烤烤两面各13分钟即可(最后六分钟要留意一下、不然容易烤焦(^^))。
谢谢各位喜欢~
补充一下
1:进烤箱的温度均为摄氏度;
2:所有调料倒入碎肉中需要搅拌至起胶(如果分量不多稍微搅拌一下就好,不需要多少臂力哒~);
3:第一次15分钟后的肉水记得要倒掉;
4:如果喜欢口感不要太硬的,厚度控制在0.5mm左右比较好;相应的,如果喜欢薄一点,干身一点可以在完成两个13分钟后,把烤箱温度调低至175摄氏度多考几分钟;
5:喜欢辣的也可以加点红椒粉,也是1lb肉加4.5g左右。
最后,绞肉我在Costco买的,下面附上一张我用调味料的照片(鱼露、味霖、蒜粉、蜂蜜),牌子不用讲究,我也是在家随手拿来。
不客气
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