伴随我高中时代的卷饼 制作方法

horse521tiger
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 horse521tiger 于 2017-1-13 19:20 编辑

高中三年的早餐就是卷饼  太好吃 太怀念那个味道了 就自己鼓捣研究 终于可以跟大家分享一下咯

卷饼里面一般都是土豆丝、豆腐皮或者豆芽 我家里只剩土豆了 就给大家演示一下只放土豆的版本


第一步 炒土豆丝  用大蒜和葱爆锅 调味料就是盐 糖 鸡粉和生抽 很简单 记住可以淡一点 因为后面饼皮会抹酱的 不需要味道太重 简单就行

第二步 和面糊  没有准确的量过水和面粉的比例 大概是1量杯中筋面粉:1.5量杯的水  根据你家面粉吸水度不同酌情添加水  

第三步 摊饼皮   中火加热不粘锅 然后放入少许食用油  舀一勺面糊 转成均匀的圆饼状  不需要太完美  等面糊8-9分差不多熟的时候放上一颗蛋  均匀抹开 撒上葱花、芝麻和烧烤调味料(如果没有就用辣椒粉和孜然粉) 等到鸡蛋8分熟的时候 拿锅铲翻个面再煎个10秒就好了

第四步 抹酱卷起来  我一般就用三种酱 蒜蓉辣酱、辣椒油和大酱(平时都用葱伴侣它家的 估计超市没货了 我老公买的这个牌子的 我尝过味道还可以)重点介绍这个辣椒油 应该是我吃过最有滋味 最够劲儿的辣椒油  我很能吃辣 只有这个味道能满足我的味蕾 “富运香辣王”  酱的比例1:1:1

第五步 卷饼  我一般会做很多饼 存放起来 这样早上用烤箱一加热就可以吃 很方便  我都用锡纸把饼卷起来   有蛋的一面朝下放 抹上刚刚调好的酱 放上土豆丝和火腿肠 也可以放点生菜 (我老公不爱吃 所以我就没放)   把饼卷起来就可以开动啦

是不是很简单  超级美味  早上配一杯豆浆 简直不要太快活咯 也适合当宵夜   大家也动起来吧

















匿名
2 楼
匿名
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匿名
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匿名
5 楼
伪文青
6 楼
厉害了word楼主
m2m2day
7 楼
zx928nk
8 楼
楼主你是天津的吧
horse521tiger
9 楼

楼主你是天津的吧

不是 大连的
grandmom乐悠悠
10 楼
匿名
11 楼
谢谢!
ssssssv
12 楼
看饿了
三文鱼小妞
13 楼
小皮诺可可
14 楼
卷饼好赞!有机会做试试!
952484310
15 楼
海澜Sunny天
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和雨跳舞2014
17 楼
mouxi
18 楼
Deartutu
19 楼
雪亮
20 楼
陈Kat
21 楼
覌音瑤变兔子了
22 楼
赞!!
葡萄眼亮晶晶
23 楼
八九不离食
24 楼
这个土豆丝看起来好有食欲啊
蝴蝶飞不过沧海
25 楼
我也一直在找这个,上学的时候学校门口有小摊子做这个,很好吃啊,我跟很多人形容过,可没有人能告诉我这叫什么,哪里的小吃,今天终于遇到懂的人了
硕果
26 楼
horse521tiger
27 楼

我也一直在找这个,上学的时候学校门口有小摊子做这个,很好吃啊,我跟很多人形容过,可没有人能告 ...

回国发现经常去的那个小摊儿已经不在 而且别的地方做的味道也没有那家好 价格更是翻了3倍 变化好大 不适应突然
valery1229
28 楼
超爱土豆丝卷饼!
suzy_chan
29 楼
匿名
30 楼
stephanie0608
31 楼
我的天,我也喜欢吃这个,同是大连的飘过
匿名
32 楼
yuanwei
33 楼
horse521tiger
34 楼

我的天,我也喜欢吃这个,同是大连的飘过

工人村金海花园那个门口那一家最好逮 推个小车每天
Zh15
35 楼
艾芽芽
36 楼
风吹呆毛乱_YAO
37 楼
queitarrogante
38 楼
火腿肠。哪里买的?还是说是午餐肉?
心上有甜
39 楼
irrooy
40 楼
匿名
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匿名
42 楼
杰西_殷殷殷
43 楼
好棒
加州小兔
44 楼
匿名
45 楼
李小饱Mini
46 楼
水果君
47 楼
哇想吃
honeyababy
48 楼
喵小皮
49 楼
lz 火腿肠哪里买?
angela_小团子
50 楼
你是哪里人我上高中也这么吃!配菜都一样
匿名
51 楼
horse521tiger
52 楼

你是哪里人我上高中也这么吃!配菜都一样

大连
三文鱼小妞
53 楼
LindsayOnTheWay
54 楼
这个赞!下次周末试试看
匿名
55 楼
QueenJ
56 楼
angela_小团子
57 楼

大连

哈哈我青岛  应该北方吃的都一样呢
杰西_殷殷殷
58 楼
太棒了!!
匿名
59 楼
想吃
花狸猫
60 楼
月牙弯弯
61 楼
真棒,收藏了
Chris329
62 楼
八卦雪咩咩
63 楼
超赞!
匿名
64 楼
瓶子
65 楼
真的好怀念
匿名
66 楼
让我想起了学校旁边的熏肉大饼,简直好吃到爆
楼主做得也好赞,赶明儿个试试
katliu12
67 楼
ayukibobo
68 楼
村里最美的小花
69 楼
看起来超级好吃 下次有空试试看
thalia
70 楼
jane0610
71 楼
最后一张卷的技术好好!像餐馆做的了!
pinkpig
72 楼
火腿肠哪里可以买到?
horse521tiger
73 楼

火腿肠哪里可以买到?

自己转运或者找代购
陈Kat
74 楼
心上有甜
75 楼
琳琳酱
76 楼
大连老乡!
瑶瑶fiona
77 楼
Yummycici
78 楼
Mr^^飛
79 楼
赞 好吃吗
WEGABC
80 楼
火腿肠哪里买的!
zhilin994116
81 楼
梦想守护者
82 楼
卡尔特
83 楼
再加点辣
海带丝
DearBlue
84 楼
Madeleineliu
85 楼
赞!楼主做鸡蛋灌饼应该也能做得很棒,下次出个鸡蛋灌饼的
horse521tiger
86 楼

赞!楼主做鸡蛋灌饼应该也能做得很棒,下次出个鸡蛋灌饼的

神乐趣你咋知道我会简易版的鸡蛋灌饼
Emily涵涵涵
87 楼
好棒哦
huamaomao
88 楼
匿名
89 楼
小白妹纸
90 楼
杰西_殷殷殷
91 楼
好饿
wang jun 8047
92 楼
cat1004
93 楼
我现在好饿哦
coco1971
94 楼
Fancy2333
96 楼
好厉害的感觉!!我也饿了。不过,你这是淀粉卷淀粉啊哈哈哈哈,(饼卷土豆丝)
匿名
97 楼
汉堡大大王
98 楼
好吃
FML
99 楼
再来赞一次
librasirius
100 楼
All purpose 面粉是中筋面粉吗
horse521tiger
101 楼

All purpose 面粉是中筋面粉吗

是的
yoko圆滚滚
102 楼
Alicecatcatcat
103 楼
好赞好赞 我高中也这样哈哈
suzy_chan
104 楼