伴随我高中时代的卷饼 制作方法

horse521tiger
楼主
本帖最后由 horse521tiger 于 2017-1-13 19:20 编辑

高中三年的早餐就是卷饼  太好吃 太怀念那个味道了 就自己鼓捣研究 终于可以跟大家分享一下咯

卷饼里面一般都是土豆丝、豆腐皮或者豆芽 我家里只剩土豆了 就给大家演示一下只放土豆的版本


第一步 炒土豆丝  用大蒜和葱爆锅 调味料就是盐 糖 鸡粉和生抽 很简单 记住可以淡一点 因为后面饼皮会抹酱的 不需要味道太重 简单就行

第二步 和面糊  没有准确的量过水和面粉的比例 大概是1量杯中筋面粉:1.5量杯的水  根据你家面粉吸水度不同酌情添加水  

第三步 摊饼皮   中火加热不粘锅 然后放入少许食用油  舀一勺面糊 转成均匀的圆饼状  不需要太完美  等面糊8-9分差不多熟的时候放上一颗蛋  均匀抹开 撒上葱花、芝麻和烧烤调味料(如果没有就用辣椒粉和孜然粉) 等到鸡蛋8分熟的时候 拿锅铲翻个面再煎个10秒就好了

第四步 抹酱卷起来  我一般就用三种酱 蒜蓉辣酱、辣椒油和大酱(平时都用葱伴侣它家的 估计超市没货了 我老公买的这个牌子的 我尝过味道还可以)重点介绍这个辣椒油 应该是我吃过最有滋味 最够劲儿的辣椒油  我很能吃辣 只有这个味道能满足我的味蕾 “富运香辣王”  酱的比例1:1:1

第五步 卷饼  我一般会做很多饼 存放起来 这样早上用烤箱一加热就可以吃 很方便  我都用锡纸把饼卷起来   有蛋的一面朝下放 抹上刚刚调好的酱 放上土豆丝和火腿肠 也可以放点生菜 (我老公不爱吃 所以我就没放)   把饼卷起来就可以开动啦

是不是很简单  超级美味  早上配一杯豆浆 简直不要太快活咯 也适合当宵夜   大家也动起来吧

















匿名
匿名
匿名
匿名
伪文青
厉害了word楼主
m2m2day
zx928nk
楼主你是天津的吧
horse521tiger

楼主你是天津的吧

不是 大连的
grandmom乐悠悠
匿名
谢谢!
ssssssv
看饿了
三文鱼小妞
小皮诺可可
卷饼好赞!有机会做试试!
952484310
海澜Sunny天
和雨跳舞2014
mouxi
Deartutu
雪亮
陈Kat
覌音瑤变兔子了
赞!!
葡萄眼亮晶晶
八九不离食
这个土豆丝看起来好有食欲啊
蝴蝶飞不过沧海
我也一直在找这个,上学的时候学校门口有小摊子做这个,很好吃啊,我跟很多人形容过,可没有人能告诉我这叫什么,哪里的小吃,今天终于遇到懂的人了
硕果
horse521tiger

我也一直在找这个,上学的时候学校门口有小摊子做这个,很好吃啊,我跟很多人形容过,可没有人能告 ...

回国发现经常去的那个小摊儿已经不在 而且别的地方做的味道也没有那家好 价格更是翻了3倍 变化好大 不适应突然
valery1229
超爱土豆丝卷饼!
suzy_chan
匿名
stephanie0608
我的天,我也喜欢吃这个,同是大连的飘过
匿名
yuanwei
horse521tiger

我的天,我也喜欢吃这个,同是大连的飘过

工人村金海花园那个门口那一家最好逮 推个小车每天
Zh15
艾芽芽
queitarrogante
火腿肠。哪里买的?还是说是午餐肉?
心上有甜
irrooy
匿名
匿名
杰西_殷殷殷
好棒
加州小兔
匿名
李小饱Mini
水果君
哇想吃
honeyababy