如果有图解教程更好
你的butter是用有盐的还是无盐的啊
好牛逼 对啦低筋面粉 超市叫啥啊？ 谢谢
美国超市最接近应该是cake flour
但是我在超市见到的只有all purpose，whole wheat和bread flour啊。。。木有cake flour ...
我当时也在美国超市找了好久，只有一家小超市有卖cake flour的，可以看下amazon？ ...
那你看过pastry flour么？
木有 这个也是低筋的么？
会下沉很快吗？
诶 哪里可以找到这样的男生 求链接
感觉这个应该也是低筋
链接有啊，可惜我这个物品不能送，只能上门自取，哈哈哈
你是男的。。？？？？？？！！！！！？？
哈哈 Gordon Ramsay也是我偶像 他的毒舌没谁了 以前一直追他的kitchen nightmares
用大拇指抹一圈内侧,那是不是把糖抹走了?
如图！
我的妈呀，lz你这个做的都可以拿出去卖了！！！（可以拿去卖已经是我最高的赞扬啦啊哈哈哈哈） ...
一材料(两人份）
两个鸡蛋，糖25g（甜度自己控制，我不喜欢太甜的，感觉这个甜度OK），糖：17g（蛋白），butter：20g，玉米淀粉和低筋面粉各7g，牛奶90ml（可以cream25g，牛奶65g），少量糖粉，用于coating的黄油和白糖，少量香草精
步骤：
1 coating molds： 这一步很关键，最后的souffle爬的高不高齐不齐和这一步很有关系，在ramekin的四壁均匀涂抹软化的黄油(室温的soft的黄油），然后在一个ramekin中放入两勺糖，均匀转圈，把多余的糖倒入另外一个ramekin，使四壁均匀沾上糖。弄好后丢掉多余的糖，然后把ramekin放入冰箱，冷藏就可以非冷冻。
2 制作dough：
蛋白蛋黄分离，拿一个碗放入蛋黄，25g糖，用打蛋器打至淡黄颜色，放入corn flour和低筋面粉，混合。
3然后拿一个小锅融化黄油加入牛奶，煮开。然后慢慢倒入装入步骤2的dough中，用打蛋器不断抽打，混合均匀后倒回小锅，加入几滴香草金，在小锅中继续抽打，直到均匀粘稠，转入一个冷的碗，盖上保鲜膜。
4打蛋白（我喜欢比soft peak稍微硬一点点）
电动手持打蛋器打吧，先转几圈，融入空气，然后分三次加糖，嫌麻烦两次也可以。对了里面加入一两滴柠檬汁。
5混合
取三分之一蛋白，和3中的dough混合均匀，然后再将剩下三分之二的蛋白加入，翻拌（从底部翻起到上面，不是搅拌，切记！！）。
6装入ramekin中，记得在桌子上敲几下，然后一定装到和边缘平行，用摸刀刮平，然后用大拇指沿着杯壁内侧划一圈（使souffle容易长高）。放入190度烤箱12-15分钟（根据自家烤箱脾气来）
7最后serve给朋友的时候晒上糖粉，就好了。
这道souffle可以有很多变种，可以rasberry或者百香果香蕉口味（gordon Ramsay版本），也可以抹茶口味（虽然我不太喜欢抹茶口味的东西）。这道souffle要成热吃掉，冷了就塌了！
下次就更地狱神厨gordon Ramsay版本的beef wellington！
这个很久之前做的了，下次我在做的时候可以拍些步骤图
无盐的，对了忘记了，我还放了一丢丢
美国超市最接近应该是cake flour
但是我在超市见到的只有all purpose，whole wheat和bread flour啊。。。木有cake flour
我当时也在美国超市找了好久，只有一家小超市有卖cake flour的，可以看下amazon？
那你看过pastry flour么？
好哒 我找找 谢谢
木有 这个也是低筋的么？
感觉这个应该也是低筋
不是有句话么，souffle的享用时间只有7分钟，但是我感觉还好，没咋下沉
链接有啊，可惜我这个物品不能送，只能上门自取，哈哈哈
好哒 我下回去找找
哈哈 Gordon Ramsay也是我偶像
他的毒舌没谁了
以前一直追他的kitchen nightmares
如假包换的喜欢健身的纯爷们！！
他做菜的时候，感觉他整个人都很亢奋，很欣赏他！！！
如图！
哦~秒懂,以为手指全放进去了,哈哈
谢谢啦，一连发两个都受到了好评，我感觉可以考虑继续更新，就像之前承诺的那样，下次更beef wellington！