北方妹纸手把手教你和面做肉饼

mwan5060
楼主 (北美微论坛)
看之前有个妹子分享做肉饼的教程了 我想说做肉饼不能用发面啊 要用冷水面啊 这样油煎的时候才不会破掉的 发面是做馒头和包子才用的

首先肉馅的做法:原料 超市买好剁好的猪肉馅 大葱 半颗洋葱 料酒 酱油 生抽 香油 橄榄油 盐
所有调料加入肉里搅拌均匀,然后处理大葱和洋葱。大葱切段洋葱切大块 加入搅拌机打碎,加入肉馅里搅拌均匀就可以开始和面了


手把手教你和面 首先准备一个大的容器把面粉倒入,准备一个小杯子乘上温水(虽然我说是冷水面但是温水和面比较软)然后你需要右手拿着筷子 左手慢慢倒水 筷子同时顺时针搅动。等到面粉差不多结块了这时用手把小面块捏在一起。如果觉得面太湿了就加一些面粉进去,同理太干的话加水。注意和好的面一定要醒一段时间,不可以直接就用啊。图二所示把面放入袋子中半小时左右,之后就有图三的效果了 白白胖胖的

下一步就是揉面了 如图四 掌心用力来回的揉啊揉 直到面的表皮非常光滑 把面分成等份后用擀面杖擀开,放入适量肉馅 先捏成包子妆再轻轻擀开。注意一定不要破皮啊因为最鲜的肉汁会流失啊吃货是不能忍的 最后撒上几粒芝麻点缀一下 然后就可以上锅煎了。煎饼的时候要经常翻动不能让它糊了
好了就写到这里了 虽然有点费事但是这么好吃我就忍了









aaaaarashi
2 楼
口水流了一地,出了教程也做不来系列
mwan5060
3 楼

口水流了一地,出了教程也做不来系列

和面我真的觉得好简单
aaaaarashi
4 楼

和面我真的觉得好简单

南方土著没有和过面,包个馄饨都会露馅的水平
Lulu_HAY
5 楼
饿
mwan5060
6 楼

南方土著没有和过面,包个馄饨都会露馅的水平

上教程了 多试几次就会了亲
Nadiaho
7 楼
mouxi
8 楼
这个好赞
北落师门AE86
9 楼
mwan5060
10 楼

这个好赞

谢谢
zhangfen1227
11 楼
james007
12 楼

上教程了 多试几次就会了亲

我也是南方人,連個葱油餅都沒辦法做到
Wenqin1985
13 楼