在大陆要用摩卡壶烧一壶好咖啡是可能被当成寻衅滋事跨省的

当然了，摩卡壶烧咖啡，好坏是天差地别的，要烧好，原理说明白，这里至少一半人有起码的理科知识，也是可以明白的，但是细节操作上，要做好是不容易的。
5年前，可能整个蒙特利尔，能够烧好的不会超过20个人，现在应该更少，著名的摩卡
壶咖啡店坟头草都三米八了。

摩卡壶烧咖啡，火候的控制是第一位，但这个没法定量的讲。
咖啡粉不能磨的太细，要重压，用的水很有讲究，要用三分之一到四分之一的气泡矿泉水，加上普通矿泉水或者纯净水兑出来，为什么，要什么效果呢

需要的是70度之前，因为升温，有足够多的气体从水中释放出来，产生压力，把温水压进上面的咖啡粉饼中，咖啡粉的颗粒大小和孔隙多少，要正好符合毛细原理，能够自己把水吸上去，然后咖啡粉会吸水膨胀，把之间的缝隙尽可能多的挤没有了。

然后在继续加热的过程中，因为气泡水中的气泡把水里的气体都带走了，没有微小气泡，就没有办法产生沸腾核心，所以剩下的水会一直加热到超过100度不沸腾，最好的可
以到110度以上还不沸腾。
到合适的时候，晃一下摩卡壶，忽然就暴沸产生高压了，但这个时候，因为上层的粉饼没有出气的通道，高压的水蒸气会把原先吸到了咖啡粉颗粒里面的水都挤出来，这个时候，其实咖啡是70度左右的水溶解出来的，因为咖啡因91度以下溶解度低，所以可以保证不会有太多的咖啡因，而又能把其他水溶性物质都溶解出来，很浓，但没有太多焦苦的咖啡因味道，喝多了也不会睡不着和心慌心悸。

所以，在国外好说，魁北克自己有蓝色瓶的气泡水，也很便宜，perrier在Costco也很
多，但是回中国就完全扯淡了。

巴黎水就没有真的，拿硫酸兑小苏打，然后ph值都小于2，天天作有机纯化跑柱子的，
硫酸钠除水剂的味道还是再熟悉不过的。

然后呢，在天猫上找了一家，号称法国直邮，假一罚百的店，营业额很高的，感觉能买到真的，高价买来一看，和酒吧里卖的假perrier一样，PH小于2的，然后要索赔，联系客服就是被跨省警察各种训诫了，最后退货卖家一毛不赔，还要咱出运费，不然：不信弄不死你的。

什么好东西，到了中国，都弄不明白的，从头假到尾的。

没办法，傻子太多。

这壶的英文名字是个甚
【 在 forger (哈哈) 的大作中提到: 】
: 当然了，摩卡壶烧咖啡，好坏是天差地别的，要烧好，原理说明白，这里至少一半人有
: 起码的理科知识，也是可以明白的，但是细节操作上，要做好是不容易的。
: 5年前，可能整个蒙特利尔，能够烧好的不会超过20个人，现在应该更少，著名的摩卡
: 壶咖啡店坟头草都三米八了。
: 摩卡壶烧咖啡，火候的控制是第一位，但这个没法定量的讲。
: 咖啡粉不能磨的太细，要重压，用的水很有讲究，要用三分之一到四分之一的气泡矿泉
: 水，加上普通矿泉水或者纯净水兑出来，为什么，要什么效果呢
: 需要的是70度之前，因为升温，有足够多的气体从水中释放出来，产生压力，把温水压
: 进上面的咖啡粉饼中，咖啡粉的颗粒大小和孔隙多少，要正好符合毛细原理，能够自己
: 把水吸上去，然后咖啡粉会吸水膨胀，把之间的缝隙尽可能多的挤没有了。
: ...................

装逼装成傻逼
【 在 forger (哈哈) 的大作中提到: 】
: 当然了，摩卡壶烧咖啡，好坏是天差地别的，要烧好，原理说明白，这里至少一半人有
: 起码的理科知识，也是可以明白的，但是细节操作上，要做好是不容易的。
: 5年前，可能整个蒙特利尔，能够烧好的不会超过20个人，现在应该更少，著名的摩卡
: 壶咖啡店坟头草都三米八了。
: 摩卡壶烧咖啡，火候的控制是第一位，但这个没法定量的讲。
: 咖啡粉不能磨的太细，要重压，用的水很有讲究，要用三分之一到四分之一的气泡矿泉
: 水，加上普通矿泉水或者纯净水兑出来，为什么，要什么效果呢
: 需要的是70度之前，因为升温，有足够多的气体从水中释放出来，产生压力，把温水压
: 进上面的咖啡粉饼中，咖啡粉的颗粒大小和孔隙多少，要正好符合毛细原理，能够自己
: 把水吸上去，然后咖啡粉会吸水膨胀，把之间的缝隙尽可能多的挤没有了。
: ...................

moka就是那种咖啡。
【 在 keystone0504 (飞翔之父) 的大作中提到: 】
: 这壶的英文名字是个甚

Moka pot

火候是很难掌握的，暴沸那一下很难知道什么时候最好，就是经验和感觉了，我烧了30次以上才摸到门道，但是成功率也只有三分之一到一半，其余的不是不能喝，只是质量达不到最好。（咖啡因含量就高了）

好的咖啡，一定是能让顾客一天喝10杯晚上还能睡觉的，所以意式讲究的是特浓却没什么咖啡因，所以星巴克那种高咖啡因的高温冲泡，在意大利人眼里看来纯粹垃圾，只有美国人傻才会喝。

阶级不同，就算1块5一杯espresso，一天喝5-6杯也是不少的开支了，更需要有空闲的
时间，这种10%以上社会阶级的东西，和底层劳苦码农苦B用来熬夜提神的不是同一种东西。

所以说，村子里的土包子就不要出来秀弱智了。

有几个钱，也不好歹，没有见识，到处花钱找人耻笑的。

我女儿5岁的时候拍了一些烧摩卡壶的视频，哪里都被删掉了，也不知道是为什么，反
正，B站西瓜之类的，只能看到忽悠傻冒的骗子的鬼东西。

智商是硬伤，尤其很多码农，脑残级别，50以后还不如老邱的居多，蒙特利尔有个知名的粥厂，maison du pere，里面大龄码农占了大半，没事就是，来小伙子，要不要听听IBM360.。。

"摩卡壶烧咖啡 ... 咖啡粉不能磨的太细，要重压"

摩卡咖啡粉不能重压，这不是espresso，你这个外行

【 在 forger (哈哈) 的大作中提到: 】
: 当然了，摩卡壶烧咖啡，好坏是天差地别的，要烧好，原理说明白，这里至少一半人有
: 起码的理科知识，也是可以明白的，但是细节操作上，要做好是不容易的。
: 5年前，可能整个蒙特利尔，能够烧好的不会超过20个人，现在应该更少，著名的摩卡
: 壶咖啡店坟头草都三米八了。
: 摩卡壶烧咖啡，火候的控制是第一位，但这个没法定量的讲。
: 咖啡粉不能磨的太细，要重压，用的水很有讲究，要用三分之一到四分之一的气泡矿泉
: 水，加上普通矿泉水或者纯净水兑出来，为什么，要什么效果呢
: 需要的是70度之前，因为升温，有足够多的气体从水中释放出来，产生压力，把温水压
: 进上面的咖啡粉饼中，咖啡粉的颗粒大小和孔隙多少，要正好符合毛细原理，能够自己
: 把水吸上去，然后咖啡粉会吸水膨胀，把之间的缝隙尽可能多的挤没有了。
: ...................

重压是需要的，楼上完全是门外汉。

喝咖啡这东西，没法和美国的人讲，欧洲人大牙笑掉的。

当然，暴沸这个不容易掌握的，不过北美气泡水还是可以买到天然的正货的。

暴沸之后是降温的，气化速度太快，汽化热是很多的，所以最后蒸汽不会太热但是压力高。

关于摩卡壶的热力学计算，几十页纸才能说明白的。

然后才有espresso机器的E61冲煮头的原理。

典型的SB

把一件事做到极致，在做的人眼里是寻求一种道，而在大部分人眼里就是SB.所谓道不
同不相为谋，给各自一些空间，不必互相不爽。国内小资需要装逼，求仁得仁，花大钱买假水不妨碍他们装逼时爽的心态，楼主跟卖水人理论水的真假，挡人财路如杀人父母，别忘了红毛药酒的梗，那医生被折磨后放出来就成傻子了。

这要是真的 你可以搞死卖家 dan估计是被卖家二大爷冒充警察几句话吓尿了 卖药酒的可能有背景 在网上卖咖啡壶的有个毛的背景

不是卖咖啡壶的，是卖装逼水的。应该算是大生意。
【 在 corgigogogo (Corgi) 的大作中提到: 】
: 这要是真的 你可以搞死卖家 dan估计是被卖家二大爷冒充警察几句话吓尿了 卖药酒的
: 可能有背景 在网上卖咖啡壶的有个毛的背景

天猫卖家四五年前就是有2000多万销售额的大店，也是正规先投诉天猫的。

假一罚百，500多买了24瓶的整箱，索赔起来就是数额很大的。

警察也是讲道理的，说了半天怎么能弄死你，但是网开一面给你条生路的。

还没说在国内买牛奶的问题呢，一样窝火的。

反正，千万别在国内买国外的吃的。

叔有二氧化碳钢瓶,打出来的水和巴黎水口感没区别.

编的还算不错，不过Ph等于2的假苏打水露馅了，不过也可能是故意的。

【 在 forger (哈哈) 的大作中提到: 】
: 当然了，摩卡壶烧咖啡，好坏是天差地别的，要烧好，原理说明白，这里至少一半人有
: 起码的理科知识，也是可以明白的，但是细节操作上，要做好是不容易的。
: 5年前，可能整个蒙特利尔，能够烧好的不会超过20个人，现在应该更少，著名的摩卡
: 壶咖啡店坟头草都三米八了。
: 摩卡壶烧咖啡，火候的控制是第一位，但这个没法定

★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5

原来咖啡里面这么多门道，我一直喝了反应大难道是做的不好？但意大利的espresso都是酒盅大小的一”杯”，看来去罗马时食堂的免费espresso没尝一下还真亏了，可以检验一下到底和美国的有什么差别。

【 在 forger (哈哈) 的大作中提到: 】
: Moka pot
: 火候是很难掌握的，暴沸那一下很难知道什么时候最好，就是经验和感觉了，我烧了30
: 次以上才摸到门道，但是成功率也只有三分之一到一半，其余的不是不能喝，只是质量
: 达不到最好。（咖啡因含量就高了）
: 好的咖啡，一定是能让顾客一天喝10杯晚上还能睡觉的，所以意式讲究的是特浓却没什
: 么咖啡因，所以星巴克那种高咖啡因的高温冲泡，在意大利人眼里看来纯粹垃圾，只有
: 美国人傻才会喝。
: 阶级不同，就算1块5一杯espresso，一天喝5-6杯也是不少的开支了，更需要有空闲的
: 时间，这种10%以上社会阶级的东西，和底层劳苦码农苦B用来熬夜提神的不是同一种东
: 西。

都是造假的有谁还会调PH调的那么好，有气是第一。硫酸加的多一点点就这样了，小苏打不能加盐酸，做出的咸盐谁都尝的出来。
装B的有几个是真的出过国的，真出国的，又有几个天天喝气泡水的

简直是有病，如果真喜欢咖啡显然进正经的意式咖啡机，谁用一个破铝壶装瞎几把折腾。

Tell me you are poor without telling me you are poor.

摩卡壶烧的好的，大多数都是玩商用espresso的高手好不。