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9种天然高钙食物！第一名不是牛奶
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lubbock12
接近 4 年
楼主 (未名空间)
你们看看这里面有多少是中国人日常吃的
看玩你们就明白，为啥中国人不需要非得通过喝牛奶来补钙
通过喝牛奶这个问题的探讨，我发现很多人就是被洗脑加盲从。
人体有99%钙质都在骨头中。我们的身体无法自行制造钙，必须从食物中摄取。然而，
许多人饮食习惯不均衡，又爱吃速食，不仅吸收不到足够的钙，还容易造成体内钙质的流失；加上骨质流失速度随年龄增长不断加快，长时间下来，就会导致“骨骼危机”。
平时摄取钙质丰富的食物，对于预防骨质疏松、帮助肌肉收缩、保护心血管和血液凝结功能有很大的作用。以下几种富含钙质的食物，不妨加入到日常的饮食中。
9种帮你补钙的高钙食物
1. 芝麻
据美国农业部（USDA）数据，100g芝麻中含钙约975mg，可以说是含钙最高的非加工食
物之一。另外，芝麻营养丰富，经常吃不仅能防止头发过早变白或脱落，且还有很好的润肠通便、抗老护肤的作用。
2. 无花果
无花果不仅含钙质丰富，还富含膳食纤维与钾、镁等矿物质。其中镁也能强化骨骼、肌肉，还能帮助身体制造蛋白质、调节心跳。
3. 黑豆
黑豆的钙含量约为菠菜的1.5倍。多吃黑豆，能软化血管，延缓衰老。特别是对高血压
、心脏病等患者有益。
4. 海带
海带是高钙食物，它的钙质容易被人体所吸收。海带含铁量也很高，并且有降低血脂、预防动脉硬化的功效。平时可以多吃一些凉拌海带，或者也可以多喝海带排骨汤，对于补钙补铁都有好处。
5. 紫菜
紫菜和海带一样，都是含钙丰富的食品。除了保护视力，还可维持皮肤、口腔黏膜的机能，对于抗癌、增强免疫力都有作用。
6. 黑木耳
黑木耳也是帮助轻松补钙的食物之一。它还有降血压、增强智力及抗癌等功效，同时能够清理肠胃的灰尘和杂质。黑木耳富含蛋白质、维他命、纤维素与植物胶原，不仅能促进肠胃蠕动、减少脂质吸收，并有助缓解便秘。（血管清道夫！黑木耳的四大养生功效）
7. 芥菜
芥菜营养纷繁，富含维他命A、C、E、K，有良好的抗氧化功效。素食者补钙，不妨多吃芥菜。
8. 牛奶
牛奶和起司等奶制品，是钙的优质来源。美国退伍军人会营养主任王咪咪表示，若她一日喝够三杯牛奶或吃起司，当日她就不再吃钙片来补充钙质。
9. 虾米
鱼干、虾米、虾皮含钙相当丰富。在饮食中适当加入，不仅可以调味，还能够有效补钙。
补钙还有一个关键，就是光靠吃高钙食物是不够的，体内必须有足够的维他命D，钙才
能顺利转化和吸收。维他命D可以从鱼肝油、肝脏、蛋黄、鱼类等食物中摄取。另外，
每日应有适度的户外运动与日晒，让阳光帮助身体产生维他命D。如果长期在室内工作
，接触日光的机会少，还应考虑通过营养补充剂来补充。
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luxilon2000
接近 4 年
2 楼
中国人都吃不到。。。。有毛用
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lubbock12
接近 4 年
3 楼
出了无花果，哪种中国人吃不到？
紫菜，海带这些白皮们不吃吧。
芝麻酱好吃吧，涮火锅，下面条
【 在 luxilon2000 (莫大先生) 的大作中提到: 】
: 中国人都吃不到。。。。有毛用
B
BlueTigerBL
接近 4 年
4 楼
高钙但是不能被吸收，还是无用。牛奶是最容易被吸收的。
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luxilon2000
接近 4 年
5 楼
谁能做到天天吃这些。。。。。
【 在 lubbock12(非老非小将) 的大作中提到: 】
: 出了无花果，哪种中国人吃不到？
: 紫菜，海带这些白皮们不吃吧。
: 芝麻酱好吃吧，涮火锅，下面条
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lubbock12
接近 4 年
6 楼
你说这话根本没有科学根据
首选补钙食物 编辑 讨论 上传视频
首选补钙食物还是多在日常饮食中选择天然食物，比如牛奶和豆制品，其钙含量绝对能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。 [1]
中文名首选补钙食物目 的补钙词 性名词分 类养生
目录
1 天然食物
2 高钙的概念
3 影响吸收因素
4 高钙食物
▪ 芝麻酱
▪ 牛奶
▪ 骨头汤
天然食物编辑
补钙的最佳方式还是多在日常饮食中选择天然的食物，比如牛奶和豆制品，其钙含量绝对能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。如果仍然不适，那就只能多吃些钙片，但是用零食来补钙，意义实在不大，千万不要迷信“加钙”、“高钙”。
[1] 含钙多的食物，大致分类如下：奶制品、豆制品、海带和虾皮、动物固体等。不
过，补钙的同时，还需要晒下太阳，有助皮肤合成维生素D，促进钙吸收。除此之外，
还有酸角，酸角人称“钙中之王”。
很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物
质。 [2]
高钙的概念编辑
2008年，卫生部专门出台了《食品营养标签管理规范》，规定每100克固体食品中钙含
量≥240毫克，每100毫升液体食品≥120毫克时，才可以标注“高钙”。但这只是告诉
消费者，该食品中钙含量达到了一定量标准。以后买东西的时候，可以按照这个标准来看它们的食品成分表，如果达不到这个标准，均不合“高钙”的要求。
影响吸收因素编辑
钙吸收好不好，看钙的状态
研究表明，即使食品达到了“高钙”的标准，但想借此起到 “补钙”的作用，也不实
际。“拿牛奶来说，本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。”高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。由此可见，高钙牛奶还不如普通的纯牛奶对健康有利。
钙的吸收，还跟营养配比有关
钙的吸收与其他营养物的配比也有很大关系，比如钙和镁以2:1的含量同时摄取，比较
容易被吸收；多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积，维生素D可以促进钙吸收。一些饼干虽然含钙量很高，但是其脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。高钙食物编辑
芝麻酱
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大
概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之
外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素
B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。 [3]
牛奶
“牛奶是最好的补钙食品”，蒋卓勤教授这样强调，“没有一种食物的补钙作用能和牛奶相提并论”。 蒋卓勤教授介绍说，钙是人体内含量最多的一种无机元素，有许多
重要的生理功能。如果人体摄入的钙不足，将会严重危害人的生命健康。日常生活中时常出现的腿软抽筋、腰酸背疼、周身疼痛、倦怠乏力、牙齿松动、偏食厌食、多梦失眠、烦躁不安等症状都可能是缺钙的反应，还有佝偻病、骨质疏松症等，所以补钙应贯穿于人的一生。
食品是人体钙的主要与首要来源。《中国居民膳食指南》指出，牛奶是补钙的首选食品，别的食物难以替代。原因是牛奶含钙丰富，每100克牛奶含钙量达110毫克，并且人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。成年人每天钙的推荐摄入量是800毫克，最新的中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国成年人从一日三餐中能获得389毫克钙，其余的
410毫克钙则需要通过牛奶等食物来补充。
牛奶也有缺点
“任何食品都有利有弊，牛奶也不例外。”蒋卓勤说。 [4] 牛奶的营养优点很多，如奶中矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例比较合适，易消化吸收，尤其是钙的含量和吸收率都较高；牛奶中蛋白质含量虽然不高，但却是优质蛋白，消化率高达98%；所含的20多种氨基酸中有合符比例的人体必需的9种氨基酸；还含有丰富的维生素A、B2；奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，并可促进钙的吸收；
并且胆固醇含量低，每100克中仅含16毫克胆固醇。
但是牛奶也有致命缺点，那就是牛奶的脂肪是饱和脂肪，过多食用会导致肥胖、血脂升高，因此老年人或者血脂高的人群应饮用脱脂的牛奶。另外，牛奶中铁的含量低，婴幼儿如果以纯牛奶为主食，会产生“缺铁性贫血”。
不想喝牛奶怎么办
三聚氰胺引发人们对奶制品严重的信任危机，为了防范风险，不少人决定暂不喝奶。那有什么食物可以替代牛奶吗？豆浆，也许这是人们最先想到的替代品。但从钙含量上来说，豆浆远远比不上牛奶。这是因为大豆钙含量虽然不低，但加水磨成豆浆后，钙的含量就稀释得很低了。一杯豆浆里钙的含量远远不及等量牛奶的七分之一。
然而，豆腐却是最好的植物补钙食品。这是因为凝固豆腐时要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人应有意识地多吃豆腐，既补了钙，还获得大量优质蛋白以及大豆中的生物活性物质。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙的含量都很低。
除了豆腐、豆干等豆制品，还可以多吃小虾皮和贝类等海产品补钙。每百克虾皮含钙
991毫克，每百克虾米含钙555毫克，可以短暂代替牛奶进行补钙。
“从长期需求来看，奶类还是最好的补钙食品。”蒋卓勤教授强调说，“用一种食物来完全替代奶类是不可能的，但考虑到牛奶、奶制品是补钙的最佳载体，不喝奶后，应重点在补钙上下功夫，通过多吃高钙食物来满足人体对钙的需求。” [1]
骨头汤
喝骨头汤是很多人补钙的常用方法，尤其是骨头汤长时间熬制，汤变得浓稠并且很白，看似钙都溶出来了。喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的，所以人们在血钙水平比较低的时候喝骨头汤来维持血钙水平的稳定。动物在死亡之后，骨钙边很难溶解，即使我们加醋，能溶出的钙也极其有限，所以用骨头汤补钙的方法是不科学的。
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【 在 BlueTigerBL (tiger) 的大作中提到: 】
: 高钙但是不能被吸收，还是无用。牛奶是最容易被吸收的。
M
Milanol
接近 4 年
7 楼
你为什么不吃石头补钙？
关键不是钙含量，而是钙的形式是否易于吸收。
l
lubbock12
接近 4 年
8 楼
芝麻酱
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大
概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之
外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素
B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。 [3]
【 在 luxilon2000 (莫大先生) 的大作中提到: 】
: 谁能做到天天吃这些。。。。。
:
: 出了无花果，哪种中国人吃不到？
:
: 紫菜，海带这些白皮们不吃吧。
:
: 芝麻酱好吃吧，涮火锅，下面条
:
w
wangyangming
接近 4 年
9 楼
第2位毛豆（熟）
豆类含钙量丰富，这已经不是什么新知识，但有对比才有伤害，相比起价格颇高的芝士和牛奶，进食1碗（约150克）的毛豆，就能为身体带来215-230毫克的钙质。似乎更经
济实惠也更贴近中国胃。
10种高钙食物排行榜，还以为芝士的钙质很高，原来还不如白菜
第1位豆腐脑
广东人习惯称豆腐脑为豆腐花，也大多习惯加糖浆做成甜食。一碗豆腐花（350克）的
钙含量约为250毫克。虽然重量比以上分享的蔬菜得重，但因为豆腐花含水量也高，所
以，相对而言，它的钙质含量依然比以上几种都要高。而且豆腐花还很好吃呀！
w
wangyangming
接近 4 年
10 楼
拉博客转傻逼大纪元文章
第一名明明是豆制品
a
ahoho999
接近 4 年
11 楼
直接吃钙不行吗？？？？ ？？？
l
lubbock12
接近 4 年
12 楼
第一名是芝麻酱。
【 在 wangyangming (灭明功臣) 的大作中提到: 】
: 拉博客转傻逼大纪元文章
: 第一名明明是豆制品
w
wangyangming
接近 4 年
13 楼
网上这种文章无数版本
可见你有多水啊
[在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到：]
:第一名是芝麻酱。
l
lubbock12
接近 4 年
14 楼
这个不是问题的关键，有很多人吃不了豆制品。
【 在 wangyangming (灭明功臣) 的大作中提到: 】
: 网上这种文章无数版本
: 可见你有多水啊
: [在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到：]
: :第一名是芝麻酱。
d
dinassor
接近 4 年
15 楼
你真是学生物的？
【 在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到: 】
: 你们看看这里面有多少是中国人日常吃的
: 看玩你们就明白，为啥中国人不需要非得通过喝牛奶来补钙
: 通过喝牛奶这个问题的探讨，我发现很多人就是被洗脑加盲从。
:
:
: 人体有99%钙质都在骨头中。我们的身体无法自行制造钙，必须从食物中摄取。然而，
: 许多人饮食习惯不均衡，又爱吃速食，不仅吸收不到足够的钙，还容易造成体内钙质的
: 流失；加上骨质流失速度随年龄增长不断加快，长时间下来，就会导致“骨骼危机”。
:
: 平时摄取钙质丰富的食物，对于预防骨质疏松、帮助肌肉收缩、保护心血管和血液凝结
: 功能有很大的作用。以下几种富含钙质的食物，不妨加入到日常的饮食中。
:
: 9种帮你补钙的高钙食物
: 1. 芝麻
: 据美国农业部（USDA）数据，100g芝麻中含钙约975mg，可以说是含钙最高的非加工食
: 物之一。另外，芝麻营养丰富，经常吃不仅能防止头发过早变白或脱落，且还有很好的
: 润肠通便、抗老护肤的作用。
:
: 2. 无花果
:
: 无花果不仅含钙质丰富，还富含膳食纤维与钾、镁等矿物质。其中镁也能强化骨骼、肌
: 肉，还能帮助身体制造蛋白质、调节心跳。
:
: 3. 黑豆
: 黑豆的钙含量约为菠菜的1.5倍。多吃黑豆，能软化血管，延缓衰老。特别是对高血压
: 、心脏病等患者有益。
:
: 4. 海带
:
: 海带是高钙食物，它的钙质容易被人体所吸收。海带含铁量也很高，并且有降低血脂、
: 预防动脉硬化的功效。平时可以多吃一些凉拌海带，或者也可以多喝海带排骨汤，对于
: 补钙补铁都有好处。
:
: 5. 紫菜
:
: 紫菜和海带一样，都是含钙丰富的食品。除了保护视力，还可维持皮肤、口腔黏膜的机
: 能，对于抗癌、增强免疫力都有作用。
:
: 6. 黑木耳
: 黑木耳也是帮助轻松补钙的食物之一。它还有降血压、增强智力及抗癌等功效，同时能
: 够清理肠胃的灰尘和杂质。黑木耳富含蛋白质、维他命、纤维素与植物胶原，不仅能促
: 进肠胃蠕动、减少脂质吸收，并有助缓解便秘。（血管清道夫！黑木耳的四大养生功效）
:
: 7. 芥菜
: 芥菜营养纷繁，富含维他命A、C、E、K，有良好的抗氧化功效。素食者补钙，不妨多吃
: 芥菜。
:
: 8. 牛奶
:
: 牛奶和起司等奶制品，是钙的优质来源。美国退伍军人会营养主任王咪咪表示，若她一
: 日喝够三杯牛奶或吃起司，当日她就不再吃钙片来补充钙质。
:
: 9. 虾米
:
: 鱼干、虾米、虾皮含钙相当丰富。在饮食中适当加入，不仅可以调味，还能够有效补钙。
:
: 补钙还有一个关键，就是光靠吃高钙食物是不够的，体内必须有足够的维他命D，钙才
: 能顺利转化和吸收。维他命D可以从鱼肝油、肝脏、蛋黄、鱼类等食物中摄取。另外，
: 每日应有适度的户外运动与日晒，让阳光帮助身体产生维他命D。如果长期在室内工作
: ，接触日光的机会少，还应考虑通过营养补充剂来补充。
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wangyangming
接近 4 年
16 楼
真的怀疑了
[在 dinassor (牛磨王) 的大作中提到：]
:你真是学生物的？
:☆ 发自 Android 大灌 20.11.08
w
wwwhu
接近 4 年
17 楼
WK!你真的要被开除出生物千老行列了。
转些60岁老头老太所喜闻乐见的中文养生资料。
好歹你也是当前非常红火的biotech公司的总裁。
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lubbock12
接近 4 年
18 楼
就是给你们打个比方，你们怎么就给理解实了
【 在 wwwhu (fc) 的大作中提到: 】
: WK!你真的要被开除出生物千老行列了。
: 转些60岁老头老太所喜闻乐见的中文养生资料。
: 好歹你也是当前非常红火的biotech公司的总裁。
w
wwwhu
接近 4 年
19 楼
中国人对食物补钙有种天然的迷信
贵州桂北自古饮水里钙超量，有个屁用。
m
mitbbs2013
接近 4 年
20 楼
补钙还需要维生素D帮忙。一般超市卖的牛奶特地加VD,所以牛奶是首选，又方便又便宜。你可以喝一碗牛奶，不会吃一碗芝麻。
【 在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到: 】
: 你们看看这里面有多少是中国人日常吃的
: 看玩你们就明白，为啥中国人不需要非得通过喝牛奶来补钙
: 通过喝牛奶这个问题的探讨，我发现很多人就是被洗脑加盲从。
: 人体有99%钙质都在骨头中。我们的身体无法自行制造钙，必须从食物中摄取。然而，
: 许多人饮食习惯不均衡，又爱吃速食，不仅吸收不到足够的钙，还容易造成体内钙质的
: 流失；加上骨质流失速度随年龄增长不断加快，长时间下来，就会导致“骨骼危机”。
: 平时摄取钙质丰富的食物，对于预防骨质疏松、帮助肌肉收缩、保护心血管和血液凝结
: 功能有很大的作用。以下几种富含钙质的食物，不妨加入到日常的饮食中。
: 9种帮你补钙的高钙食物
: 1. 芝麻
: ...................
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lubbock12
接近 4 年
21 楼
那我吃芝麻酱抹馒头片行吗
【 在 mitbbs2013 (unknown) 的大作中提到: 】
: 补钙还需要维生素D帮忙。一般超市卖的牛奶特地加VD,所以牛奶是首选，又方便又便宜
: 。你可以喝一碗牛奶，不会吃一碗芝麻。
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你们看看这里面有多少是中国人日常吃的
看玩你们就明白，为啥中国人不需要非得通过喝牛奶来补钙
通过喝牛奶这个问题的探讨，我发现很多人就是被洗脑加盲从。
人体有99%钙质都在骨头中。我们的身体无法自行制造钙，必须从食物中摄取。然而，
许多人饮食习惯不均衡，又爱吃速食，不仅吸收不到足够的钙，还容易造成体内钙质的流失；加上骨质流失速度随年龄增长不断加快，长时间下来，就会导致“骨骼危机”。
平时摄取钙质丰富的食物，对于预防骨质疏松、帮助肌肉收缩、保护心血管和血液凝结功能有很大的作用。以下几种富含钙质的食物，不妨加入到日常的饮食中。
9种帮你补钙的高钙食物
1. 芝麻
据美国农业部（USDA）数据，100g芝麻中含钙约975mg，可以说是含钙最高的非加工食
物之一。另外，芝麻营养丰富，经常吃不仅能防止头发过早变白或脱落，且还有很好的润肠通便、抗老护肤的作用。
2. 无花果
无花果不仅含钙质丰富，还富含膳食纤维与钾、镁等矿物质。其中镁也能强化骨骼、肌肉，还能帮助身体制造蛋白质、调节心跳。
3. 黑豆
黑豆的钙含量约为菠菜的1.5倍。多吃黑豆，能软化血管，延缓衰老。特别是对高血压
、心脏病等患者有益。
4. 海带
海带是高钙食物，它的钙质容易被人体所吸收。海带含铁量也很高，并且有降低血脂、预防动脉硬化的功效。平时可以多吃一些凉拌海带，或者也可以多喝海带排骨汤，对于补钙补铁都有好处。
5. 紫菜
紫菜和海带一样，都是含钙丰富的食品。除了保护视力，还可维持皮肤、口腔黏膜的机能，对于抗癌、增强免疫力都有作用。
6. 黑木耳
黑木耳也是帮助轻松补钙的食物之一。它还有降血压、增强智力及抗癌等功效，同时能够清理肠胃的灰尘和杂质。黑木耳富含蛋白质、维他命、纤维素与植物胶原，不仅能促进肠胃蠕动、减少脂质吸收，并有助缓解便秘。（血管清道夫！黑木耳的四大养生功效）
7. 芥菜
芥菜营养纷繁，富含维他命A、C、E、K，有良好的抗氧化功效。素食者补钙，不妨多吃芥菜。
8. 牛奶
牛奶和起司等奶制品，是钙的优质来源。美国退伍军人会营养主任王咪咪表示，若她一日喝够三杯牛奶或吃起司，当日她就不再吃钙片来补充钙质。
9. 虾米
鱼干、虾米、虾皮含钙相当丰富。在饮食中适当加入，不仅可以调味，还能够有效补钙。
补钙还有一个关键，就是光靠吃高钙食物是不够的，体内必须有足够的维他命D，钙才
能顺利转化和吸收。维他命D可以从鱼肝油、肝脏、蛋黄、鱼类等食物中摄取。另外，
每日应有适度的户外运动与日晒，让阳光帮助身体产生维他命D。如果长期在室内工作
，接触日光的机会少，还应考虑通过营养补充剂来补充。
中国人都吃不到。。。。有毛用
出了无花果，哪种中国人吃不到？
紫菜，海带这些白皮们不吃吧。
芝麻酱好吃吧，涮火锅，下面条
【 在 luxilon2000 (莫大先生) 的大作中提到: 】
: 中国人都吃不到。。。。有毛用
高钙但是不能被吸收，还是无用。牛奶是最容易被吸收的。
谁能做到天天吃这些。。。。。
【 在 lubbock12(非老非小将) 的大作中提到: 】
: 出了无花果，哪种中国人吃不到？
: 紫菜，海带这些白皮们不吃吧。
: 芝麻酱好吃吧，涮火锅，下面条
你说这话根本没有科学根据
首选补钙食物 编辑 讨论 上传视频
首选补钙食物还是多在日常饮食中选择天然食物，比如牛奶和豆制品，其钙含量绝对能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。 [1]
中文名首选补钙食物目 的补钙词 性名词分 类养生
目录
1 天然食物
2 高钙的概念
3 影响吸收因素
4 高钙食物
▪ 芝麻酱
▪ 牛奶
▪ 骨头汤
天然食物编辑
补钙的最佳方式还是多在日常饮食中选择天然的食物，比如牛奶和豆制品，其钙含量绝对能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。如果仍然不适，那就只能多吃些钙片，但是用零食来补钙，意义实在不大，千万不要迷信“加钙”、“高钙”。
[1] 含钙多的食物，大致分类如下：奶制品、豆制品、海带和虾皮、动物固体等。不
过，补钙的同时，还需要晒下太阳，有助皮肤合成维生素D，促进钙吸收。除此之外，
还有酸角，酸角人称“钙中之王”。
很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物
质。 [2]
高钙的概念编辑
2008年，卫生部专门出台了《食品营养标签管理规范》，规定每100克固体食品中钙含
量≥240毫克，每100毫升液体食品≥120毫克时，才可以标注“高钙”。但这只是告诉
消费者，该食品中钙含量达到了一定量标准。以后买东西的时候，可以按照这个标准来看它们的食品成分表，如果达不到这个标准，均不合“高钙”的要求。
影响吸收因素编辑
钙吸收好不好，看钙的状态
研究表明，即使食品达到了“高钙”的标准，但想借此起到 “补钙”的作用，也不实
际。“拿牛奶来说，本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。”高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。由此可见，高钙牛奶还不如普通的纯牛奶对健康有利。
钙的吸收，还跟营养配比有关
钙的吸收与其他营养物的配比也有很大关系，比如钙和镁以2:1的含量同时摄取，比较
容易被吸收；多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积，维生素D可以促进钙吸收。一些饼干虽然含钙量很高，但是其脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。高钙食物编辑
芝麻酱
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大
概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之
外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素
B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。 [3]
牛奶
“牛奶是最好的补钙食品”，蒋卓勤教授这样强调，“没有一种食物的补钙作用能和牛奶相提并论”。 蒋卓勤教授介绍说，钙是人体内含量最多的一种无机元素，有许多
重要的生理功能。如果人体摄入的钙不足，将会严重危害人的生命健康。日常生活中时常出现的腿软抽筋、腰酸背疼、周身疼痛、倦怠乏力、牙齿松动、偏食厌食、多梦失眠、烦躁不安等症状都可能是缺钙的反应，还有佝偻病、骨质疏松症等，所以补钙应贯穿于人的一生。
食品是人体钙的主要与首要来源。《中国居民膳食指南》指出，牛奶是补钙的首选食品，别的食物难以替代。原因是牛奶含钙丰富，每100克牛奶含钙量达110毫克，并且人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。成年人每天钙的推荐摄入量是800毫克，最新的中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国成年人从一日三餐中能获得389毫克钙，其余的
410毫克钙则需要通过牛奶等食物来补充。
牛奶也有缺点
“任何食品都有利有弊，牛奶也不例外。”蒋卓勤说。 [4] 牛奶的营养优点很多，如奶中矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例比较合适，易消化吸收，尤其是钙的含量和吸收率都较高；牛奶中蛋白质含量虽然不高，但却是优质蛋白，消化率高达98%；所含的20多种氨基酸中有合符比例的人体必需的9种氨基酸；还含有丰富的维生素A、B2；奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，并可促进钙的吸收；
并且胆固醇含量低，每100克中仅含16毫克胆固醇。
但是牛奶也有致命缺点，那就是牛奶的脂肪是饱和脂肪，过多食用会导致肥胖、血脂升高，因此老年人或者血脂高的人群应饮用脱脂的牛奶。另外，牛奶中铁的含量低，婴幼儿如果以纯牛奶为主食，会产生“缺铁性贫血”。
不想喝牛奶怎么办
三聚氰胺引发人们对奶制品严重的信任危机，为了防范风险，不少人决定暂不喝奶。那有什么食物可以替代牛奶吗？豆浆，也许这是人们最先想到的替代品。但从钙含量上来说，豆浆远远比不上牛奶。这是因为大豆钙含量虽然不低，但加水磨成豆浆后，钙的含量就稀释得很低了。一杯豆浆里钙的含量远远不及等量牛奶的七分之一。
然而，豆腐却是最好的植物补钙食品。这是因为凝固豆腐时要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人应有意识地多吃豆腐，既补了钙，还获得大量优质蛋白以及大豆中的生物活性物质。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙的含量都很低。
除了豆腐、豆干等豆制品，还可以多吃小虾皮和贝类等海产品补钙。每百克虾皮含钙
991毫克，每百克虾米含钙555毫克，可以短暂代替牛奶进行补钙。
“从长期需求来看，奶类还是最好的补钙食品。”蒋卓勤教授强调说，“用一种食物来完全替代奶类是不可能的，但考虑到牛奶、奶制品是补钙的最佳载体，不喝奶后，应重点在补钙上下功夫，通过多吃高钙食物来满足人体对钙的需求。” [1]
骨头汤
喝骨头汤是很多人补钙的常用方法，尤其是骨头汤长时间熬制，汤变得浓稠并且很白，看似钙都溶出来了。喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的，所以人们在血钙水平比较低的时候喝骨头汤来维持血钙水平的稳定。动物在死亡之后，骨钙边很难溶解，即使我们加醋，能溶出的钙也极其有限，所以用骨头汤补钙的方法是不科学的。
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【 在 BlueTigerBL (tiger) 的大作中提到: 】
: 高钙但是不能被吸收，还是无用。牛奶是最容易被吸收的。
你为什么不吃石头补钙？
关键不是钙含量，而是钙的形式是否易于吸收。
芝麻酱
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大
概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之
外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素
B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。 [3]
【 在 luxilon2000 (莫大先生) 的大作中提到: 】
: 谁能做到天天吃这些。。。。。
:
: 出了无花果，哪种中国人吃不到？
:
: 紫菜，海带这些白皮们不吃吧。
:
: 芝麻酱好吃吧，涮火锅，下面条
:
第2位毛豆（熟）
豆类含钙量丰富，这已经不是什么新知识，但有对比才有伤害，相比起价格颇高的芝士和牛奶，进食1碗（约150克）的毛豆，就能为身体带来215-230毫克的钙质。似乎更经
济实惠也更贴近中国胃。
10种高钙食物排行榜，还以为芝士的钙质很高，原来还不如白菜
第1位豆腐脑
广东人习惯称豆腐脑为豆腐花，也大多习惯加糖浆做成甜食。一碗豆腐花（350克）的
钙含量约为250毫克。虽然重量比以上分享的蔬菜得重，但因为豆腐花含水量也高，所
以，相对而言，它的钙质含量依然比以上几种都要高。而且豆腐花还很好吃呀！
拉博客转傻逼大纪元文章
第一名明明是豆制品
直接吃钙不行吗？？？？ ？？？
第一名是芝麻酱。
【 在 wangyangming (灭明功臣) 的大作中提到: 】
: 拉博客转傻逼大纪元文章
: 第一名明明是豆制品
网上这种文章无数版本
可见你有多水啊
[在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到：]
:第一名是芝麻酱。
这个不是问题的关键，有很多人吃不了豆制品。
【 在 wangyangming (灭明功臣) 的大作中提到: 】
: 网上这种文章无数版本
: 可见你有多水啊
: [在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到：]
: :第一名是芝麻酱。
你真是学生物的？
【 在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到: 】
: 你们看看这里面有多少是中国人日常吃的
: 看玩你们就明白，为啥中国人不需要非得通过喝牛奶来补钙
: 通过喝牛奶这个问题的探讨，我发现很多人就是被洗脑加盲从。
:
:
: 人体有99%钙质都在骨头中。我们的身体无法自行制造钙，必须从食物中摄取。然而，
: 许多人饮食习惯不均衡，又爱吃速食，不仅吸收不到足够的钙，还容易造成体内钙质的
: 流失；加上骨质流失速度随年龄增长不断加快，长时间下来，就会导致“骨骼危机”。
:
: 平时摄取钙质丰富的食物，对于预防骨质疏松、帮助肌肉收缩、保护心血管和血液凝结
: 功能有很大的作用。以下几种富含钙质的食物，不妨加入到日常的饮食中。
:
: 9种帮你补钙的高钙食物
: 1. 芝麻
: 据美国农业部（USDA）数据，100g芝麻中含钙约975mg，可以说是含钙最高的非加工食
: 物之一。另外，芝麻营养丰富，经常吃不仅能防止头发过早变白或脱落，且还有很好的
: 润肠通便、抗老护肤的作用。
:
: 2. 无花果
:
: 无花果不仅含钙质丰富，还富含膳食纤维与钾、镁等矿物质。其中镁也能强化骨骼、肌
: 肉，还能帮助身体制造蛋白质、调节心跳。
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: 3. 黑豆
: 黑豆的钙含量约为菠菜的1.5倍。多吃黑豆，能软化血管，延缓衰老。特别是对高血压
: 、心脏病等患者有益。
:
: 4. 海带
:
: 海带是高钙食物，它的钙质容易被人体所吸收。海带含铁量也很高，并且有降低血脂、
: 预防动脉硬化的功效。平时可以多吃一些凉拌海带，或者也可以多喝海带排骨汤，对于
: 补钙补铁都有好处。
:
: 5. 紫菜
:
: 紫菜和海带一样，都是含钙丰富的食品。除了保护视力，还可维持皮肤、口腔黏膜的机
: 能，对于抗癌、增强免疫力都有作用。
:
: 6. 黑木耳
: 黑木耳也是帮助轻松补钙的食物之一。它还有降血压、增强智力及抗癌等功效，同时能
: 够清理肠胃的灰尘和杂质。黑木耳富含蛋白质、维他命、纤维素与植物胶原，不仅能促
: 进肠胃蠕动、减少脂质吸收，并有助缓解便秘。（血管清道夫！黑木耳的四大养生功效）
:
: 7. 芥菜
: 芥菜营养纷繁，富含维他命A、C、E、K，有良好的抗氧化功效。素食者补钙，不妨多吃
: 芥菜。
:
: 8. 牛奶
:
: 牛奶和起司等奶制品，是钙的优质来源。美国退伍军人会营养主任王咪咪表示，若她一
: 日喝够三杯牛奶或吃起司，当日她就不再吃钙片来补充钙质。
:
: 9. 虾米
:
: 鱼干、虾米、虾皮含钙相当丰富。在饮食中适当加入，不仅可以调味，还能够有效补钙。
:
: 补钙还有一个关键，就是光靠吃高钙食物是不够的，体内必须有足够的维他命D，钙才
: 能顺利转化和吸收。维他命D可以从鱼肝油、肝脏、蛋黄、鱼类等食物中摄取。另外，
: 每日应有适度的户外运动与日晒，让阳光帮助身体产生维他命D。如果长期在室内工作
: ，接触日光的机会少，还应考虑通过营养补充剂来补充。
真的怀疑了
[在 dinassor (牛磨王) 的大作中提到：]
:你真是学生物的？
:☆ 发自 Android 大灌 20.11.08
WK!你真的要被开除出生物千老行列了。
转些60岁老头老太所喜闻乐见的中文养生资料。
好歹你也是当前非常红火的biotech公司的总裁。
就是给你们打个比方，你们怎么就给理解实了
【 在 wwwhu (fc) 的大作中提到: 】
: WK!你真的要被开除出生物千老行列了。
: 转些60岁老头老太所喜闻乐见的中文养生资料。
: 好歹你也是当前非常红火的biotech公司的总裁。
中国人对食物补钙有种天然的迷信
贵州桂北自古饮水里钙超量，有个屁用。
补钙还需要维生素D帮忙。一般超市卖的牛奶特地加VD,所以牛奶是首选，又方便又便宜。你可以喝一碗牛奶，不会吃一碗芝麻。
【 在 lubbock12 (非老非小将) 的大作中提到: 】
: 你们看看这里面有多少是中国人日常吃的
: 看玩你们就明白，为啥中国人不需要非得通过喝牛奶来补钙
: 通过喝牛奶这个问题的探讨，我发现很多人就是被洗脑加盲从。
: 人体有99%钙质都在骨头中。我们的身体无法自行制造钙，必须从食物中摄取。然而，
: 许多人饮食习惯不均衡，又爱吃速食，不仅吸收不到足够的钙，还容易造成体内钙质的
: 流失；加上骨质流失速度随年龄增长不断加快，长时间下来，就会导致“骨骼危机”。
: 平时摄取钙质丰富的食物，对于预防骨质疏松、帮助肌肉收缩、保护心血管和血液凝结
: 功能有很大的作用。以下几种富含钙质的食物，不妨加入到日常的饮食中。
: 9种帮你补钙的高钙食物
: 1. 芝麻
: ...................
那我吃芝麻酱抹馒头片行吗
【 在 mitbbs2013 (unknown) 的大作中提到: 】
: 补钙还需要维生素D帮忙。一般超市卖的牛奶特地加VD,所以牛奶是首选，又方便又便宜
: 。你可以喝一碗牛奶，不会吃一碗芝麻。