可食用的野菜之五：虎杖

跟风贴一个。

虎杖是著名野草，到处都有，生命力很强，很难清除，所以如果能吃，就没有
那么讨厌了。

偶打听到越南人吃这个，所以今年春天就试了一下。只有嫩苗能吃，否则就
嚼不动了。

每年春天的时候，找那些4-6 inch的苗整个掐下，只吃杆，不吃叶子。
做法跟芦笋类似，但是味道不同，是酸的，味道还不错。

虎杖这个东西对身体非常有益，里面全都是白藜芦醇，用天妇罗的油炸方法可能消化吸收会更好,
因为白藜芦醇类物质是脂溶性的

你到上个图啊

谢谢了！后院多的要命，非常讨厌，真不知道怎么灭，现在好了吃掉它。

虎杖的副作用不良反应

主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,常因失水过多产生昏迷、虚脱、休克等,长期服用有血小板减少及出血假倾向,大剂量可造成肝细胞损伤,引起肝功能异常,导致白细胞减
少,偶见血尿。不良反应机制

虎杖中含有大黄素、鞣质及多种酚性化合物,有小毒。超量服用可刺激胃粘膜产生反应
。不良反应防治治疗与解救

据说这东西对肝代谢的压力很大

中草药书上说它是小毒

如果把它当药吃，是药三分毒，尤其是过量吃。

看网上的图片，都是晒干浓缩了的，也不知道是吃的哪个部分（根？）。
偶们这里说的是解馋用的吃，吃的是嫩苗。春天的苗应该是无毒的，南亚、日本人
已经吃了很长历史了。 https://www.youtube.com/watch?v=3QzMNKAQo9Y

【 在 molen (molen) 的大作中提到: 】
: 虎杖的副作用不良反应
: 主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,常因失水过多产生昏迷、虚脱、休克等,长期服用
: 有血小板减少及出血假倾向,大剂量可造成肝细胞损伤,引起肝功能异常,导致白细胞减
: 少,偶见血尿。不良反应机制
: 虎杖中含有大黄素、鞣质及多种酚性化合物,有小毒。超量服用可刺激胃粘膜产生反应
: 。不良反应防治治疗与解救
: 据说这东西对肝代谢的压力很大
: 中草药书上说它是小毒

原来是酸毛杆，春天长出来的时候杆子很嫩，酸酸的，在我老家都是长在河边上，老了就不好吃了

虎杖 跟 有毒的商陆很像啊

co ask
【 在 jingagain (我爱吃西瓜) 的大作中提到: 】
: 你到上个图啊