新酒与老酒到底差别在哪里？

众所周知，老酒价值不菲，且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的特点，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法

得当，会更能品出其中之味。也许很多酒友购买白酒，并不知道酒的年份，更不知道如何辨别新酒还是老酒，只是单纯地喜欢一款酒的味道。那么，新酒老酒的差别在哪?

01、颜色

一般新酒的酒体无色透明，而老酒是带微黄色。需要注意的是，淡淡的黄色才是正确的。有一些不良商家通过添加色素让酒的黄色看起来很艳，这样昧着良心销售，甚至对身体

健康产生了威胁。了解这一点，你就能很容易地通过外观判断哪种是老酒，哪种是新酒。


02、香味

把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就会消失，而陈年酒，年份越久，香气在杯子里停留时间越长，优质陈年酒空杯留香时间可长达两三天。这种香味也是比较强烈

的，因此，我们首先能够通过香味来进行判断。

03、口感

新酒在入口时对舌尖的刺激特别大，相对于老酒来说，入口不够醇厚绵柔。然而陈年酒入口香气醇厚，不容易散，口感较为绵柔，且香气一直徘徊在鼻腔里，那个醇厚度的感受

和新酒完全不是同一个层次的。

04、直观感受

当酒一口喝到胃，胃的反应有灼烧感这就是新酒，而老酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有经络被打开的感觉。通过这种对比是能够明确知道白酒是老酒

还是新酒的，通过这种方式也能够比较简单地了解到白酒陈酒程度。

05、饮后感受

新酒一般是刚生产出来的白酒，没有经过长时间的贮藏，里边还残留有大量易挥发物质，多喝会产生口干的情况。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，易挥发物质基本上已经没有

了。自然对人体的刺激少，对于健康有利，“不上头、不口干，醒酒快”。这也是一种比较正常的反应，能够从身体的反应中得知白酒的年份。


06、味觉的扩散方式

新酒进入口中刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口入喉，越陈越不散。通过这种方式也可以很轻松地辨别出是老酒还是陈酒。

不就是苯环不一样吗

【 在 jiadia (贾迪吖) 的大作中提到: 】
: 众所周知，老酒价值不菲，且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香，并且具有越老越香的
: 特点，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法
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: 得当，会更能品出其中之味。也许很多酒友购买白酒，并不知道酒的年份，更不知道如
: 何辨别新酒还是老酒，只是单纯地喜欢一款酒的味道。那么，新酒老酒的差别在哪?
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: 01、颜色
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: 一般新酒的酒体无色透明，而老酒是带微黄色。需要注意的是，淡淡的黄色才是正确的
: 。有一些不良商家通过添加色素让酒的黄色看起来很艳，这样昧着良心销售，甚至对身体
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: 健康产生了威胁。了解这一点，你就能很容易地通过外观判断哪种是老酒，哪种是新酒。
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: 02、香味
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: 把杯子里面的酒喝完，新酒在杯子里的酒香很快就会消失，而陈年酒，年份越久，香气
: 在杯子里停留时间越长，优质陈年酒空杯留香时间可长达两三天。这种香味也是比较强烈
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: 的，因此，我们首先能够通过香味来进行判断。
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: 03、口感
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: 新酒在入口时对舌尖的刺激特别大，相对于老酒来说，入口不够醇厚绵柔。然而陈年酒
: 入口香气醇厚，不容易散，口感较为绵柔，且香气一直徘徊在鼻腔里，那个醇厚度的感受
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: 和新酒完全不是同一个层次的。
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: 04、直观感受
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: 当酒一口喝到胃，胃的反应有灼烧感这就是新酒，而老酒是不会有刺激感的，而是胃慢
: 慢有热感渐渐传遍至全身有经络被打开的感觉。通过这种对比是能够明确知道白酒是老酒
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: 还是新酒的，通过这种方式也能够比较简单地了解到白酒陈酒程度。
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: 05、饮后感受
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: 新酒一般是刚生产出来的白酒，没有经过长时间的贮藏，里边还残留有大量易挥发物质
: ，多喝会产生口干的情况。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，易挥发物质基本上已经没有
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: 了。自然对人体的刺激少，对于健康有利，“不上头、不口干，醒酒快”。这也是一种
: 比较正常的反应，能够从身体的反应中得知白酒的年份。
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: 06、味觉的扩散方式
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: 新酒进入口中刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口入喉，越陈越不散。通
: 过这种方式也可以很轻松地辨别出是老酒还是陈酒。