这菜的营养成分相当高

梅豆角，我们俗称扁豆，扁豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钾、铁等各种人体所需的微量元素，多吃能开胃健脾，消暑清热，还能改善小儿消化不良，加速消化速度。

扁豆焖面

1.准备食材，扁豆、香葱、大蒜、五花肉一小块。2.扁豆洗净后切成小块备用，香葱切小段，大蒜切片，五花肉洗净后切成薄片备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入少量的葱蒜爆香，炒出香味后下入五花肉片快速翻炒，炒至五花肉微焦变色后倒入扁豆，翻炒至扁豆完全变色，加入适量的食盐、生抽、老抽、清水（水量要超过扁豆），搅拌均匀后盖上锅盖等水开。水煮开后把面条均匀的铺在扁豆上面，转中小火盖上锅盖焖至少5分钟，时间到了开盖可以看到面条已经变色了，这时候把面条底下翻上来，上面的
翻下去，低下的扁豆可以不用动。翻好后在上面撒上适量的蒜片，再盖上锅盖焖3分钟
左右。时间到了开盖，翻拌均匀即可出锅，特别香。