豆腐蔬菜素蒸卷，软嫩鲜香，家常做法最美味

外皮用料：

普通中筋面粉400克，干酵母一茶匙，清水180～200毫升


馅料：

普通老豆腐300克，大白菜叶6～7片，胡萝卜一个，洋葱半只，生姜一小块，鸡蛋2～3只


做法划重点：

一、和面、发面

以上外皮原料混合，揉成面团，覆盖饧发至两倍大小


擀成椭圆形大面片


二、豆腐、大白菜、胡萝卜切成小颗粒，加入洋葱碎、姜碎，调味料搅拌均匀

三、换成卷后切段，上笼大火蒸熟