天冷我就爱喝这碗猪肝汤

秋天的气候比较干燥，大家都偏爱喝些营养滋补的汤汤水水，这个鲜美的猪肝汤非常适合。补血补气，女人和孩子经常吃点儿对身体好，记得怀孕那会儿体检贫血，医生就让回家吃猪肝汤。

我以前吃猪肝都喜欢爆炒，喜欢吃味道重点儿的，总觉得那样吃不会猪肝的腥味。不过偶尔尝试过一次猪肝汤后，彻底改变了我对猪肝汤的成见。不仅没有猪肝的腥味，味道还特别的鲜香，配上几根绿叶子菜，就是一碗小清新的营养汤，清爽又美味。现在天凉了，我就爱上了这样清爽鲜美的猪肝汤。而且孩子不爱吃猪肝，就爱喝这个猪肝汤，挺好的。10块钱的猪肝做了一锅猪肝汤，全家一起补补。

猪肝的营养是众所周知的，但有不少人对猪肝是又爱又怕，因为猪肝是个排毒器官而担心会残留很多的病毒细菌。其实是大家多虑了，正常我们所购买的健康猪肝是没有毒的，放心吃，猪肝是最理想的补血佳品之一。不过猪肝要想做出来没有任何的腥味，下锅之前得用清水浸泡，不仅去除血水，还能去除一些残留物质，这样做出来的猪肝是更营养更美味了。猪肝汤的做法很简单，大家看一遍就会了。


【猪肝汤】

所需食材：

猪肝一块、青菜、枸杞、面粉、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、白醋、香油适量。

步骤如下：

1、将新鲜的猪肝切薄片，放到盘中，加一点儿面粉再加清水搅匀浸泡，这样能尽可能
去除血水和残留。


2、清洗干净的猪肝加盐浸泡10分钟，再加入蛋清、胡椒粉、淀粉、盐和白醋一起抓匀
上浆。

3、锅中放水烧开，放入猪肝，煮1分钟。

4、放入小青菜，加入胡椒粉、盐、枸杞和香油一起搅拌均匀即可出锅。