舌尖上的家常菜 - 小菜 腌白萝卜皮

主料：酱油、花椒、大料、黑胡椒粉

准备：用白糖和盐事先将洗好的萝卜皮腌半小时，将水份沥出。再用主料腌制，在冰箱里放一到二天。

有些奇怪，对吗 - 萝卜的营养大多在萝卜皮里！

白萝卜皮的功效与作用，也许你不信，但是对崇尚自然疗法和喜欢中医的人，一定是信的，比如，我 ，非常信！

1、益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的
“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：萝卜皮素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。萝卜皮中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，
如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。