做了个河南打卤面,食材都是好货,奔

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wancclg
楼主 (未名空间)
河南人酷爱吃面条,今天给自己做了一碗打卤面,这种做法在北方是比较常见的,也不算是河南专利吧,但是在河南,吃打卤面的很多很多,卤的种类也很多,这个是其中的一种,我看这种跟河南的临省山东省和河北省的吃法,都有些类似。

我说食材都是好货,这个是必须的,都是山珍啊,没有海味,哈哈哈,有香菇,黄花菜,黑木耳,鸡蛋和五花肉,那几个干货,都是山珍。

我买的是一种小小的黑木耳,没有根,泡发了就可以,不用特别的去根了,省了一道工序,而且小木耳味道很好,是真正的野生黑木耳,还有香菇和黄花菜,都是味道很正的,这些必须买好的,不然就会有添加剂,你都不知道是被什么东西给浸泡过,所以不能图便宜去买一些品质不好的。

鸡蛋是打在里面的,所以看不出来,最终就是稠糊糊的一锅卤,够我自己吃一整天的了,调料用了生抽和蚝油,还有盐,其他的没有了,我现在就是特别省调料的,因为想要吃食材的原味,不想全部都是调料的味道,也不想用过多的炒菜油,基本上有五花肉的话,就煸出来肉里面的油,这样就很健康美味了。

P
Pudge
不错
s
sneak1999
不差钱
里面的苏格兰打卤面还挺搞笑的
https://muxiv.com/sc/mv/5331646
B
BoyceAvenue
老铁能不能说说怎么做呀
【 在 wancclg (wancclg) 的大作中提到: 】
: 河南人酷爱吃面条,今天给自己做了一碗打卤面,这种做法在北方是比较常见的,也不
: 算是河南专利吧,但是在河南,吃打卤面的很多很多,卤的种类也很多,这个是其中的
: 一种,我看这种跟河南的临省山东省和河北省的吃法,都有些类似。
: 我说食材都是好货,这个是必须的,都是山珍啊,没有海味,哈哈哈,有香菇,黄花菜
: ,黑木耳,鸡蛋和五花肉,那几个干货,都是山珍。
: 我买的是一种小小的黑木耳,没有根,泡发了就可以,不用特别的去根了,省了一道工
: 序,而且小木耳味道很好,是真正的野生黑木耳,还有香菇和黄花菜,都是味道很正的
: ,这些必须买好的,不然就会有添加剂,你都不知道是被什么东西给浸泡过,所以不能
: 图便宜去买一些品质不好的。
: 鸡蛋是打在里面的,所以看不出来,最终就是稠糊糊的一锅卤,够我自己吃一整天的了
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