大早上能干碗豆汁的人太狠了，张译竟还夹着臭豆腐吃

引用 @pennyverve 发表的:
然而我说的并不是30多岁的我，爱不爱喝两说，所有身边北京同学朋友基本没有不能喝的。当然你说比例这没错，毕竟北京住着大几千万外来人口，谁也没指望都能好这一口~

北京人还有优越感了？

引用 @星空喷 发表的:
焦圈是啥？炸了的甜甜圈？

炸的面圈

炸馒头里夹一整块腐乳？会不会太咸了......

北京臭豆汁这种下九流的玩意还能弄出优越感，这皇城底下的百姓还真没把自己当人看

豆汁焦圈和豆浆油条放一起，我选豆汁

引用 @sp803 发表的:
制作绿豆粉丝的中间产物

应该是副产物吧

引用 @清水白露 发表的:
北京臭豆汁这种下九流的玩意还能弄出优越感，这皇城底下的百姓还真没把自己当人看

北京人怎么你了？

旁边是熊乃瑾？

这个臭豆腐和平常炸的那种不一样 这种是真滴臭

摊完臭豆腐不咂一下筷子，不地道

引用 @AD段 发表的:
你代表自己就行了哈，事实上大部分是喝不惯的

喝着倍开心的 这再加一位

臭豆腐+炸窝头。
豆汁+焦圈+咸菜丝。
大概应该是这个配置。
我是比较佩服臭豆腐拌锅挑的。

這女的是誰

臭豆腐这么来太特么香了

引用 @Iverson麟 发表的:
北京人还有优越感了？

哪里看出的的优越感

引用 @我是爱拉杆的胖子 发表的:
郭德纲说，给一个人灌碗豆浆外地人就骂街了，北京人喝完问你要焦圈。

豆浆是豆浆 豆汁是豆汁

引用 @AD段 发表的:
你代表自己就行了哈，事实上大部分是喝不惯的

嘻嘻😁差点儿就被你代表了。我喝豆汁儿，我同学也有喝豆汁儿的，我身边的可不少

引用 @腾春龙的爹 发表的:
说腐乳您可就外行了，在宫里伺候过老佛爷的老白金人儿都叫酱豆腐

看文字就有一股北京味道

引用 @老Four 发表的:
你这回复自带北京口音🐶

有内味了

引用 @马丁4号 发表的:
没喝过豆汁

44就逝世🐶

引用 @Iverson麟 发表的:
北京人还有优越感了？

北京人喝得惯豆汁儿就算优越感了？

引用 @用户1194105371 发表的:
铜锅涮起源并不是北京嗷

不是起源也吃了好几十年了，提一句都不行了？

引用 @詹姆斯老舅 发表的:
你这还是没说到精髓 精髓之一是炸窝头片

炸窝头片配臭豆腐，比馒头片好吃！

引用 @Iverson麟 发表的:
北京人还有优越感了？

是你自卑且敏感吧

引用 @AD段 发表的:
你代表自己就行了哈，事实上大部分是喝不惯的

南三环马家堡，认识的年轻人基本都喝，你代表大部分人的时候麻烦把这块撇开

引用 @z13607944188 发表的:
但永远也不会缺顾客的，总有人喜欢，而且现在也改良了没那么难喝了。天坛外那家就还不错呢，每次去也有不少年轻人。

而且那家还便宜

，😯

引用 @z13607944188 发表的:
但永远也不会缺顾客的，总有人喜欢，而且现在也改良了没那么难喝了。天坛外那家就还不错呢，每次去也有不少年轻人。

其实改良后没有以前的好喝，但确实会让初尝能接受的人多一些吧

什么电影

南方人表示豆汁儿… 真的下不去口

这啥电视剧啊

引用 @怕娃儿落地 发表的:
腐乳的话，这么一摊，感觉能咸死

一整块臭豆腐绝对齁死了，弄一点抹就足够了…

引用 @只为今天精彩 发表的:
说明你不是北京土著啊

本来我以为你在开玩笑，看到你的发言记录，我认为你就是个地域黑。

引用 @用户1194105371 发表的:
北京还有火锅啊？？？长这大还真没听说过

你怎么不说连哈利法克斯这种地方都有火锅呢，你也没听说过吧

老北京人起来了，还得是这出儿。嗬，豆汁儿，馒头片，一挤，嘿，真地道！

引用 @zlsnb 发表的:
这还有人亮？

？

引用 @我是爱拉杆的胖子 发表的:
郭德纲说，给一个人灌碗豆浆外地人就骂街了，北京人喝完问你要焦圈。

我前几天在丰台吃了个焦圈，第一次吃，我以为是洋葱炸的，结果就是面疙瘩。。不就个麻花吗

这女的是？

啥片啊

引用 @wy451130 发表的:
炸的面圈

面窝？

引用 @z13607944188 发表的:
但永远也不会缺顾客的，总有人喜欢，而且现在也改良了没那么难喝了。天坛外那家就还不错呢，每次去也有不少年轻人。

周六刚去那吃来，确实便宜

引用 @詹姆斯老舅 发表的:
你这还是没说到精髓 精髓之一是炸窝头片

还差碗疙瘩汤溜溜缝

巨好吃 真的不吃光想没用的

引用 @安拉日羊 发表的:
就是你叫杨道（东城）？

杨道这个憨批也能火也是牛批 啥玩意儿都是真地道 又说不出个门道来 没点干货

引用 @腾春龙的爹 发表的:
说腐乳您可就外行了，在宫里伺候过老佛爷的老白金人儿都叫酱豆腐

酱豆腐就大饼，永远吃不顶

引用 @怕娃儿落地 发表的:
腐乳的话，这么一摊，感觉能咸死

我经常吃炸馒头片抹臭豆腐，但是一整块确实有点齁

引用 @那个黄昏我错失绝杀 发表的:
不是，是发酵的豆浆

是个锤子，豆汁豆浆原料都不一样

这不是臭豆腐

引用 @枫林阁战神 发表的:
豆汁是不是豆浆的渣渣啊

豆浆的原材料是黄豆，豆汁是绿豆

引用 @pennyverve 发表的:
其实改良后没有以前的好喝，但确实会让初尝能接受的人多一些吧

没办法啊，要活下去必须有适应大众的口味啊。

引用 @为什么还不上福利 发表的:
还差碗疙瘩汤溜溜缝

行家

引用 @slipknot08 发表的:
周六刚去那吃来，确实便宜

十来块一大桶…

引用 @Iverson麟 发表的:
北京人还有优越感了？

人家有没有优越感不清楚，你这自卑感真是满满的

引用 @怕娃儿落地 发表的:
腐乳的话，这么一摊，感觉能咸死

说的臭豆腐不咸似的。

引用 @怕娃儿落地 发表的:
腐乳的话，这么一摊，感觉能咸死

没那么夸张，腐乳的咸不是那种吼人得咸。

引用 @那个黄昏我错失绝杀 发表的:
不是，是发酵的豆浆

豆汁儿不是黄豆

豆汁炒肝实在接受不了，北京JR见谅

引用 @AD段 发表的:
你代表自己就行了哈，事实上大部分是喝不惯的

我认识的老城区的，父母也北京人的基本都能喝，郊区的同学朋友喝的少，父母不是北京人就不喝的基本没人喝。 说白了和父母关系大，爸妈从小带着喝的，多数都爱喝。

引用 @初开剑 发表的:
北京当代的年轻人基本不喝豆汁和焦圈什么的

看您指的是什么年轻人了，长辈就北京人的，基本都喝。长辈是工作原因来到北京的，他们本就不喝，孩子就更不喝了。

引用 @宽粉条 发表的:
绿豆面的是煎饼果子

呵呵，我也不太懂，也只能百度求科普，说的可能也不太对。

至于煎饼果子用的绿豆面，猜想，面粉的成分可能更多一些。

附加：豆汁做法。
将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，
2.把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。
3.锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会煮成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

引用 @星空喷 发表的:
焦圈是啥？炸了的甜甜圈？

可以理解为小号的，脆的油条

这女演员叫什么名字？

引用 @腾春龙的爹 发表的:
说腐乳您可就外行了，在宫里伺候过老佛爷的老白金人儿都叫酱豆腐

老儿百儿京儿了儿

一直不明白帝都人民怎么好这口儿？

引用 @我是爱拉杆的胖子 发表的:
郭德纲说，给一个人灌碗豆浆外地人就骂街了，北京人喝完问你要焦圈。

豆浆和豆汁完全是两回事

引用 @AD段 发表的:
发霉的豆浆

发霉和发酵的区别我记得初中生物学过吧。再者高中选修也专门学过发酵。

引用 @黄山无极雪 发表的:
还真不是。
我记得好像跟是绿豆磨成的粉有关。

是的 就是绿豆

引用 @生命中彗星出现的时刻 发表的:
豆汁简直不要太好喝 喝的人也很多

豆汁喝过一次，当场吐出来，感觉就是一个香港脚穿着袜子打了几天球不洗，然后再包起来发酵几天的那种气味程度。

引用 @枫林阁战神 发表的:
豆汁是不是豆浆的渣渣啊

你说的那叫麻豆腐

引用 @生命中彗星出现的时刻 发表的:
豆汁简直不要太好喝 喝的人也很多

豆浆？

引用 @马丁4号 发表的:
没喝过豆汁

老师请我们吃北京小吃，专门给我和室友一人一碗豆汁儿，看着我们把它喝掉才算。极其难受。

引用 @拉风的鲁比比 发表的:
面窝？

就是小面圈，特别酥脆，油条是外酥里软，焦圈是全脆的，心儿也是脆的，。粗细约等于小拇指，半径就像玉镯子

臭豆腐馒头片。。。我的最爱，这馒头片要在裹上鸡蛋炸。。。美滋滋

引用 @枫林阁战神 发表的:
豆汁是不是豆浆的渣渣啊

不是，那个味道一言难尽。好多年前我去北京，我同学骗我喝了一次，我只喝了一口。尼玛，我同学说，我是他见过唯一一个喝了之后没吐的外地人🤣

引用 @德隆威廉姆欺 发表的:
就是小面圈，特别酥脆，油条是外酥里软，焦圈是全脆的，心儿也是脆的，。粗细约等于小拇指，半径就像玉镯子

那应该不是一个东西
我们这的面窝是用专用的勺炸出来的，形状有点像甜甜圈，外面一圈厚一些外酥里软，里面一圈薄薄的脆脆的，巴掌大小

引用 @初开剑 发表的:
北京当代的年轻人基本不喝豆汁和焦圈什么的

我去北京出差 被总部的同事灌了豆汁+焦圈+爆肚...........

已经几年了》。。。。。。。那味道我都忘不了

引用 @拉风的鲁比比 发表的:
那应该不是一个东西
我们这的面窝是用专用的勺炸出来的，形状有点像甜甜圈，外面一圈厚一些外酥里软，里面一圈薄薄的脆脆的，巴掌大小

焦圈也是巴掌大小 看着和洋快餐的 炸洋葱圈 差不多

完全不能接受 焦圈配着豆汁吃 还尼玛来点爆肚。。。。。。。。。

引用 @cristoc 发表的:
咱能不逗吗，豆汁是绿豆的，豆浆是黄豆的

那也是馊了的

我在北京第一次喝豆汁的时候，见到有的老大爷拎着装金龙鱼油那种比较大的那种，拎了两个，我问我北京朋友说这得喝多少天，结果那大爷听见了，说他们家人多，这就一早上的量。一开始没太大的震惊，喝完豆汁之后再想想那个老大爷，我觉得很震惊

引用 @怕娃儿落地 发表的:
腐乳的话，这么一摊，感觉能咸死

三和四美不咸

引用 @骠骑战神 发表的:
老儿北京早儿上起来就爱zhei一口儿，真～地道，直播聊，老北京人最爱喝的豆汁儿，直播聊

一听就是老百京了，小道子？

引用 @安拉日羊 发表的:
就是你叫杨道（东城）？

人明明是杨道（东厂）您可不能瞎给人改字

在北京四年，没见过豆汁和焦圈。学校附近早餐店里没这东西。

引用 @pennyverve 发表的:
然而我说的并不是30多岁的我，爱不爱喝两说，所有身边北京同学朋友基本没有不能喝的。当然你说比例这没错，毕竟北京住着大几千万外来人口，谁也没指望都能好这一口~

有内味儿了

不吹不黑，张译的台词功底真好

引用 @绿衫用不凋零 发表的:
人家有没有优越感不清楚，你这自卑感真是满满的

嘿嘿，这种人我都懒得搭理他。。

引用 @zlmxiaomi 发表的:
哪里看出的的优越感

我不回复他是真的同情自卑的人。。

引用 @十八岁的张学友 发表的:
北京的爷儿，是真的爷儿。

不是杠，爷真的不加儿。。。

这么大一块臭豆腐不得齁死

引用 @Iverson麟 发表的:
北京人还有优越感了？

喝个豆汁儿就优越了您可真行

引用 @AD段 发表的:
你代表自己就行了哈，事实上大部分是喝不惯的

不觉得，我周围包括我多数年轻人都喝的惯。

豆汁没喝过，臭豆腐一个饼我得加两块

引用 @正义格格巫 发表的:
灌的那叫豆汁，要是豆浆谁会骂街

不加糖搁我我就骂街。

烧烤的时候，喜欢这么吃

引用 @老板你裁了我吧 发表的:
不是，你为什么要说不是？……

哦，他问你了

不是

我的团长我的团里面张译说的豆汁不是这种豆汁 🐶

这是啥片，想看后续

我真就不明白，豆汁儿那么难喝一玩意，怎么就有人觉得好喝？北京人味觉跟其他地方不一样？不过要说街头小吃，我还真就觉得北京烂透了，什么爆肚，豆汁儿，茯苓夹饼....个顶个的难吃