挺喜欢这类型的，哈哈哈哈，太欢乐了 zt

刀是把好刀啊，就是桌子不咋的！

引用 @控制丶情绪 发表的:
连切青椒都顿的刀？？？和楼主表达的钝能一样吗？

真的是不知道跟你从哪里说起，从头跟你介绍吧，我家开饭店的，我从十岁出头就开始帮家里切菜配菜。
一把刀可能大多数人觉得还挺锋利，但是对于我而言，已经不好用了。
你完全是想当然地觉得青椒果蔬类就好切，钝刀子也能切的那种，其实完全不是这样。
我从小到大，切过手不下于二三十次，但因为比普通人熟练地多，每次都是刚碰到一丢丢就收手了，连创可贴都不用贴的小伤。
所以，凡是经常切菜的人，最容易失手的几种。
低级失误就是剁东西剁歪，切东西手势不对，拿刀手势不对。高级一点的失误，就是即便技术上没有任何不规范操作，但是由于很多东西本身容易打滑，导致失误。这其中几种典型的食材，老一点的青椒皮、千页豆腐（这个吸刀）、老南瓜这几种都是你看上去好切，实际上只要刀略微钝一点，就极容易失误。

引用 @angelhecker 发表的:
根据刃材选，现在流行的M390就很好，一把中式片刀就可以传几代人用了

390什么都好，就是太贵了

引用 @天大任我飞 发表的:
一直想换刀，就没找到好的，有没有推荐？

菜刀这个东西是易耗品，不差钱就无脑390，平常家里经常磨就好了

如果拿两把刀，刀砍刀会是什么样

引用 @烟雨阑珊江南 发表的:
390什么都好，就是太贵了

DC53，还有防锈性超好的N690，甚至靠谱的440c一般家用就很好了，刃具这种东西还是要看热处理，蝴蝶的440比阳江的440高的不知道哪里去了

引用 @爱似米兰0813 发表的:
哥们一看就是会做菜的，钝刀切不开要得更使劲，一滑很容易溜刀，伤手。锋利的刀切准了一切一个准。认真点怎么可能伤。还有人说钝刀更好的，真是活久见啊啊啊

关键还是一堆亮 所以说步行街的小孩子缺少辨别能力太容易被带节奏了

引用 @丽萨Lisa 发表的:
我那天切菜才指甲切了，早知道用前不磨的那么锋利，其实你切肉需要刀特别锋利用磨刀棒现磨就行，平时切菜钝点还安全

兄弟越钝越不安全

引用 @STEPHENII 发表的:
真的是不知道跟你从哪里说起，从头跟你介绍吧，我家开饭店的，我从十岁出头就开始帮家里切菜配菜。
一把刀可能大多数人觉得还挺锋利，但是对于我而言，已经不好用了。
你完全是想当然地觉得青椒果蔬类就好切，钝刀子也能切的那种，其实完全不是这样。
我从小到大，切过手不下于二三十次，但因为比普通人熟练地多，每次都是刚碰到一丢丢就收手了，连创可贴都不用贴的小伤。
所以，凡是经常切菜的人，最容易失手的几种。
低级失误就是剁东西剁歪，切东西手势不对，拿刀手势不对。高级一点的失误，就是即便技术上没有任何不规范操作，但是由于很多东西本身容易打滑，导致失误。这其中几种典型的食材，老一点的青椒皮、千页豆腐（这个吸刀）、老南瓜这几种都是你看上去好切，实际上只要刀略微钝一点，就极容易失误。

就像开宝马320和M3，320很好，但M3更爽

引用 @angelhecker 发表的:
DC53，还有防锈性超好的N690，甚至靠谱的440c一般家用就很好了，刃具这种东西还是要看热处理，蝴蝶的440比阳江的440高的不知道哪里去了

确实，国产390现在应该也是后期热处理工艺不行

这刀我买了 昨天一不小心掉地下从五楼直接劈到了地下室 ……不说了 物业又催我补裂缝了

引用 @丽萨Lisa 发表的:
我那天切菜才指甲切了，早知道用前不磨的那么锋利，其实你切肉需要刀特别锋利用磨刀棒现磨就行，平时切菜钝点还安全

磨刀棒一般磨不动菜刀。。。