引用 @G4riverF 发表的:那为啥国宴选了淮扬菜当基础菜系,不是鲁菜呢?
引用 @医德王 发表的: 等于说只要是生火拿锅子做的菜都是鲁菜,牛🍺
引用 @不恰柠檬 发表的: 有一说一,我是四川人,但川菜确实好像不太上档次。川菜是以调料为主的,俗称“吃调料”,也就是说四川菜的味道会比较重,但这样掩盖了食材的美味(当然,四川当地好像的食材在全国本来也不算好的),然后四川菜重油盐,辛辣,国宴上川菜也很少,几乎没有.....当然我是很喜欢吃就是了
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引用 @梦星零 发表的:别的不知道,我个人感觉就一盘宫保鸡丁就能吊打一切对手。
引用 @真是个爷们 发表的:说得对,反正没什么中国人吃的菜系才能代表中华美食
引用 @世界很空海水很咸 发表的:鲁菜代表中华美食文化。不能代表中华美食吧。工艺复杂,厨师要求高,只适合一些接待场合。不适合现代饮食。
引用 @哈登真哭了 发表的:我一个山东人表示没吃过几次鲁菜,或者说吃过也不知道。但是还是川菜好吃啊。
引用 @Jeremy-_-LIN 发表的:领导的喜好
引用 @S河的第三条岸 发表的:啥是鲁菜啊?坐标山东~发出疑问~就咱们天天下厨炒的那菜?
引用 @gan你羊 发表的:为什么你们一定觉得菜里面辣椒豆瓣酱这些调味料多一点就会吃不出食材本身的味道啊?是不是味觉系统有点问题呢?🐶
引用 @詹姆斯迷妹2号 发表的:鲁菜普及率太低了
引用 @Pro小小桂 发表的:你说的吊打其实也是最先来自于鲁菜
引用 @2simple08 发表的:蔡明来辣 火爆腰花(爆) 葱烧海参(烧) 醋熘肉片(熘) 酱爆茄子(爆) 干炸丸子(炸) 扒肘子(扒) 熘肝尖(熘)
引用 @啧啧么么嗒 发表的:北京的菜好多就是鲁菜…
引用 @红衣大炮冲冲冲 发表的:干脆你们把南方人全收到你们北方人里面吧 每年春晚那句话 听着就恶心 什么又到了合家团圆吃饺子 我们南方人 年夜饭不吃饺子 不吃
引用 @你不是真正的快乐其实 发表的: 我们单位的厨师山东人,感觉做饭也不辣就是咸。
引用 @豬西大火雞 发表的: 不好意思 代表的是粵菜跟川菜
引用 @蛋疼马甲 发表的: 你口中的四川江湖菜上不上的了档次根本不重要,卤煮,炒肝,豆汁,爆肚,炸酱面就上的了档次么?川菜的精髓根本不在于辣,而是复合味。湖南江西地区吃的更辣。你口中川菜和鲁菜的差距确实很大,因为商业性根本不是一个层面。就吃这件事来说,当然谁更受市场欢迎谁越能站得住脚。吃满汉全席并不比天天吃炸酱面,卤煮高尚到哪里去
引用 @FaNeR. 发表的: 得,不上档次川菜黑又来了。你看看全国遍地开花的最多的饭馆是什么菜系?说完内再说说外,老外知道的最多的菜不是北京烤鸭也是麻婆豆腐了8。我不是四川人,我只是看不下去虎扑提到川菜就是黑🆙
引用 @EnnKen 发表的:川渝在清末经济没崩盘以前是不喜大面积吃辣的,辣味只是少数调味,包括两湖地区,辣椒的实质作用是代替盐作为调味品,清末经济崩盘,交通阻隔,自贡井盐价格暴涨内陆才开始大面积用辣椒调味形成现在的饮食习惯,包括白酒的称霸历程也是同时期,也是源于清末的经济崩盘。
引用 @liangha9 发表的:越来越喜欢吃辣是不是意味着越来越穷…
引用 @老子flow爆侃爷 发表的:黑东北有意思?
引用 @我韦最叼 发表的:我记得四川顶级的川菜可不辣啊,叫做开水白菜
引用 @守望者法老兀三贯 发表的:我觉得是东北菜吧!!一大坨扔锅里,黏糊糊的炖一坨。生吃葱蒜一嘴味儿
引用 @梦星零 发表的:是吗?我倒是不知道还有这些渊源
引用 @柯有A齿 发表的: 别一天天南方北方的 讨论点啥都能扯到南北问题 菜系和南北有啥关系?? 自尊心是不是有点太卑微了 要聊就好好聊 要不就gun 背地里挑拨黑人的都是你们这类人
引用 @拉登快跑 发表的:提到食材本身的鲜味,那就要讲一下粤菜了。。。。
引用 @红衣大炮冲冲冲 发表的:你们这些动不动喊人gun的是不是太把自己当回事了,挺可怜的,本事没有,嘴上功夫挺强
引用 @着急下班的库昊 发表的:宫保鸡丁同理 还有松鼠桂鱼
引用 @2simple08 发表的:而宫保鸡丁起源于鲁菜酱爆鸡丁
引用 @EnnKen 发表的:淮扬菜在最早国宴选择的时候也一定程度考虑了相对的性价比,不过国宴实际上淮扬菜,鲁菜,浙菜以及那道四川官府菜开水白菜都有出现。
引用 @FaNeR. 发表的: 不会举例就不要xjb举例子。说最代表中国的菜系,难道不是吃的人最多的最代表?何为档次?档次都是人主观定出来的。古代没有香料的时候,吃得起调料就是高端;现在香料不值钱了,吃原味的就是高端。你为什么非要把自己的标准凌驾于其他爱吃川菜的中国人身上?
引用 @柯有A齿 发表的: 是谁先动嘴的呢 嗯?你好好讨论 谁会骂你?
引用 @EnnKen 发表的:有人说受众多就代表是天然正义,我举出音乐受众多不代表是对的,有问题吗?同样的,我也说了,世界上吃辣整体占少数,正面反驳了吃辣人多天然正义的说法。 辣的流行,源于社会经济环境变化,也源于习惯传承,但始终档次就那么点,一来很多人并没有对辣刺激能产生多巴胺,二来吃辣单纯的刺激享受,本来在人类里这种就是不上台面的,三,吃辣的整个感观过程就不上档次,就餐礼仪,体面程度都是人在各方面会追求的东西,综合来说,嗜辣,重口味本身就是不怎么上档次的。
引用 @octopusze 发表的: 说句实在话,我南方人根本不知道鲁菜有什么比较有名的菜,像麻婆豆腐,剁椒鱼头这种,能简单介绍一下吗?
引用 @MrBayes 发表的: 所以你现在知道了,以后别乱说了,可以吗?
引用 @这个昵称被我占用了 发表的:百度一下宫保鸡丁,是丁宝桢在山东发明的,后来带到了四川
引用 @蛋疼马甲 发表的: 音乐和吃是两码事我刚才就说了,音乐的受众问题,你们之前讨论的就很无厘头,网络歌手和你们讨论的歌手做出来的都是流行音乐,用的和弦也都是很常见的卡农和弦。音乐我是外行,就不说下去了。餐饮我做了将近十年,对于吃这事我还是有一定看法的。关于吃什么决定档次这种思维本身挺搞笑的。关于调味这一块更没有档次这一说法,每个地方的饮食文化习惯本来就是环境造成的,你把吃区分档次和地域歧视没有任何区别。广西的螺狮粉辣不辣?广西人爱吃辣吗?就餐礼仪什么的就别多扯了,吃火锅和吃西餐还要分个高下?朱元璋到死最喜欢吃的东西还是鸭血汤和饼。
引用 @史蒂吩库里 发表的:我爱吃鱼香柔深
引用 @EnnKen 发表的:两只蝴蝶,爱情买卖也传遍大江南北,并不能说明问题。
引用 @我说今晚月光那么美丶 发表的: 合着东北菜=炖菜是吧
引用 @晓之鼬神 发表的:两只蝴蝶、爱情买卖怎么不说明问题?说明互联网歌曲起来了,代表了一个新的时代。而唱片之流的老时代已经一去不复返了
引用 @巴萨鲨鱼 发表的: 鲁菜早就做歪了 一般老百姓不会做食材工艺太过于高级复杂
引用 @我不可以扮演配角 发表的: 你恶心你就滚
淮扬菜在最早国宴选择的时候也一定程度考虑了相对的性价比,不过国宴实际上淮扬菜,鲁菜,浙菜以及那道四川官府菜开水白菜都有出现。
我们现在熟悉的很多家常菜都是鲁菜做法把,我看过一个大神讲解过
确实,稍微了解的人都知道,川菜是走平民路线,因为对烹饪技法、食材要求都不高,所以也是包容性最强的,美国那边的川菜馆也只是个名字罢了,配料早本土化了
不知道您说的高级是什么?坐标成都,家庭的原因还是去过不少中餐馆,过去zf公款吃喝的地儿去的也不少,很多菜已经不属于川菜,不知道您说的开眼界是去哪?哥们儿去?
你说的吊打其实也是最先来自于鲁菜
难道你没吃过西红柿炒鸡蛋,清炒土豆丝?中国人吃的家常菜大部分都是鲁菜~鲁菜都已经融入家庭饮食了你这还没什么中国人吃呢~酱爆,葱姜蒜爆香,红烧这些都是鲁菜手法~不是没人吃,而是天天吃~为什么鲁菜馆少?第一,鲁菜家常菜自己在家经常吃,出来吃饭当然是换换口味~第二,鲁菜馆现在趋于高端,食材高端,做法考究,价格较高,一般聚会很少去吃,大部分都是宴会,商务宴请,国宴就是鲁菜~鲁菜的文化底蕴更是不用说了~如果鲁菜不能代表中华饮食,那就没有菜系能代表了~
宫保鸡丁,木须肉,甚至油焖大虾都是鲁菜
你是西红柿炒鸡蛋没吃过还是酸辣土豆丝没吃过?
我觉得应该比较适合外宾吧
刀工好 清淡
淄博的博山菜是鲁菜源头之一,软炸里脊,糖醋里脊,豆腐箱,炸春卷,黄河鲤鱼等等
为什么你们一定觉得菜里面辣椒豆瓣酱这些调味料多一点就会吃不出食材本身的味道啊?是不是味觉系统有点问题呢?🐶
啊?🐶🐶你这个狗头我开始无法理解了😂😂相比于其他比较清淡一点的菜系,川菜的食材味道确实不怎么好体现出来啊🐶我好像当老实人了
也不能这么说,只能说影响比较广泛,毕竟中国唯一的自发性菜系
很多菜其实都起源于鲁菜
是吗?我倒是不知道还有这些渊源
烩乌鱼蛋汤
平时吃的几乎都是鲁菜
烤鸭都是鲁菜师傅发明的
偏激成你这样的 确实是该被收了
马上有人来告诉你鲁菜没落,国宴是淮扬菜
百度一下宫保鸡丁,是丁宝桢在山东发明的,后来带到了四川
西红柿炒鸡蛋
淮扬菜受众率广
我们山东人口味重是真的
有啥不好意思的,根本就不是
宫保鸡丁,西红柿炒鸡蛋你没吃过?
成了成了,世界最高档的菜是麦当劳肯德基
被辣味盖住了。食材味道确实chi bu chu
特别是接待白酒局吃川菜,重油重味+白酒,次数多了真的有点受不了。
贵的川菜馆??你都没搞懂川菜的特色吧,家常、百菜百味,辣的是麻辣鲜香白味是味道多变,善用调料。
川菜辣的是麻辣鲜香,白味是擅长味道多变,擅长调味是川菜的特点,没人说不好。
潘长江怎么不来??🐶🐶🐶🐶
川菜是家常啊,确实限制了档次,擅长调味倒是真的。
标题都说最能代表的,可定是在所有菜系里选一个,肯定逼格最高最复杂才最显示高端呀,跟平民好不好做关系不大,除非你本身不认同标题说法,,不过那就没啥好说了
我记得四川顶级的川菜可不辣啊,叫做开水白菜
不上档次不是黑吧,川菜的特点是这样的家常,百菜百味这种。
越来越喜欢吃辣是不是意味着越来越穷…
意味着越来越喜欢刺激。
莫名其妙啊这人🤣🤣🤣问题东北菜也是鲁菜一挂的。
菜的师大?
你又要说开水白菜了?
宫保鸡丁同理 还有松鼠桂鱼
别一天天南方北方的 讨论点啥都能扯到南北问题 菜系和南北有啥关系?? 自尊心是不是有点太卑微了 要聊就好好聊 要不就gun 背地里挑拨黑人的都是你们这类人
黑黑您又来啦
你才是需要开开眼界的人
干炸里脊更有名吧
黄焖鸡米饭,各种葱姜蒜爆的菜都是源自鲁菜。
所以你现在知道了,以后别乱说了,可以吗?
你们这些动不动喊人gun的是不是太把自己当回事了,挺可怜的,本事没有,嘴上功夫挺强
我觉得是粤菜
我一山东人 还是最爱粤菜 鲁菜有点太腻
是谁先动嘴的呢 嗯?你好好讨论 谁会骂你?
哥们,宫爆鸡丁是鲁菜进入四川改良的产品,松鼠桂鱼是苏州那边的菜....
说句实在话,我南方人根本不知道鲁菜有什么比较有名的菜,像麻婆豆腐,剁椒鱼头这种,能简单介绍一下吗?
开水白菜 鸡豆花这些吃了的人才知道啥叫完全的川菜
所以抖音网红歌曲最火了,这是音乐的最高档次对吧,肯德基吃的也多,这算是中国菜的代表吧
这种回复感觉就是扯淡,你要指出来店名菜名叫啥,做法吃法如何,给大家普及一下或者推荐大家去尝一下做对比。这样直接甩一句,纯属🍔🍔。
春晚这句话没有语病?全国人民一起吃饺子!
南方年夜饭有几个是吃饺子的,我就纳闷了,合着我们南方人吐槽都不行
动不动叫人滚,你们在网上这么牛逼,你们都是HP管理啊
骂人?骂人谁不会啊,三岁小孩子都会张嘴骂人
但我不会骂人,毕竟,谁张嘴骂人自己嘴也脏
你这种人还不能拉低我的素质
音乐和吃是两码事我刚才就说了,音乐的受众问题,你们之前讨论的就很无厘头,网络歌手和你们讨论的歌手做出来的都是流行音乐,用的和弦也都是很常见的卡农和弦。
音乐我是外行,就不说下去了。餐饮我做了将近十年,对于吃这事我还是有一定看法的。
关于吃什么决定档次这种思维本身挺搞笑的。关于调味这一块更没有档次这一说法,每个地方的饮食文化习惯本来就是环境造成的,你把吃区分档次和地域歧视没有任何区别。广西的螺狮粉辣不辣?广西人爱吃辣吗?
就餐礼仪什么的就别多扯了,吃火锅和吃西餐还要分个高下?朱元璋到死最喜欢吃的东西还是鸭血汤和饼。
京津菜和东北菜基本上是鲁菜的演化,鲁菜主要是不家常、费功夫,有名有的有啥九转大肠,葱烧海参,糖醋鲤鱼,豆腐盒子啥的。味道也就那样。
第一我没乱说,第二,不可以。
说的宫保鸡丁这道菜现在就被你划分到鲁菜一样。即便是演化过来的人家出名的川菜宫保鸡丁好吧?
我爱吃鱼香柔深
第一页我有另一个高亮回复,可以看看
是这样啊,你倒是不像某些杠精一样,明明是川菜非要追溯成鲁菜。
别的都不用说,川菜里自己都分为大量辣椒随便做的江湖菜,代表就是现在最多的冒菜,串串香这类,也分为不辣的上档次的鲁菜衍生品官府菜,本来大多数事情就有高下之分,无论音乐,文学,体育等等,饮食本来也有巨大区别,而且别说国内了,国外一样,英国简单薯条,炸鱼本身就上不了什么档次,包括我之前提到的类似于白酒的爱尔兰人的威士忌,毛子的伏特加,这些酒老外都看不起,觉得上不了档次,要正式还是得红酒,看不起粗鄙爱打架道德差的爱尔兰人和毛子,这些高烈度酒都是和白酒,辣菜类似的单纯的寻刺激的上不了档次的味道和体验,多数事情本身就有高低之分,江湖菜拿去国宴招待外宾,体面何在?
鲁菜基本上是中国各大菜系的源头了,你说鲁菜不普及……常吃的菜像西红柿炒鸡蛋这种都是鲁菜啊
可能我们都接触不到鲁菜,又或者说人人都吃过鲁菜
都很下饭😂
两只蝴蝶、爱情买卖怎么不说明问题?说明互联网歌曲起来了,代表了一个新的时代。而唱片之流的老时代已经一去不复返了
他就是一东北黑 成天满哪乱黑
这些火只能说明有市场,不能说明这些歌上档次。
食材倒是不见得有多高级,干炸丸子黄焖丸子木须肉也没多复杂
孤陋寡闻的应该不止我一个。
借用JR言论:东北80%都是山东过去的
你说滚就滚,南方人就不吃饺子,你滚吧
都这个年代了,还能跟穷富扯上关系?只能说目前人的口味都变重了。