引用 @今晚你上边 发表的: 也叫芫荽
引用 @用户0149939523 发表的: 不一样,水盆羊肉是真正的羊肉泡馍,是羊肉汤把泡饼子吃。而现在的羊肉泡馍,其实是把馍掰碎了用羊肉汤煮熟的。原料都是一样的,做法不一样。所用的饼子也不一样,水盆羊肉的饼子是比较熟的月牙烧饼,吃起来饼皮焦黄酥脆,烙的比较熟,而羊肉泡馍所用的饼子是死面饼,泡在羊汤里不好吃,必须煮着吃才更好吃,那种饼子也掰碎了煮着也更吸汤汁,煮出来也比较筋道,不容易煮烂。你要爱喝汤,口味不太重,就吃水盆,口味重,喜欢吃顶饱解馋的,就吃羊肉泡馍。
引用 @短腿SG 发表的:海鲜尤其是小龙虾这样的吃起来太麻烦,北方大汉吃东西喜欢大块肉大碗面和有嚼头的馒头或者饼,再加点辣子,吃起来带劲还抗饿
引用 @倾城才俊青山 发表的:不就是清汤羊肉汤么?加上富平柿子?绝对没有小龙虾和海鲜好吃吧!结果硬是让张小敬吃出了山珍海味的感觉……
引用 @更生 发表的:是不是这家,我吃过,要的精品的,肉多块大,一口下去太特么幸福了。不过我不知道这个是要把饼泡着吃,就是直接啃,然后吃肉喝汤。又想去西安了!
引用 @ncougar 发表的: 不对啊,我06年去西安吃的羊肉泡馍就是直接给你一张烙饼自己撕放汤里。死面饼多难吃,我从来不吃死面饼的北京卤煮。
引用 @多血质肥喵 发表的: 单走和水盆有啥区别
引用 @设置奇怪的昵称 发表的: 那肯定不是羊肉泡馍,,泡馍那个饼得冒一下,直接泡是不行的
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:羊肉泡的馍应该是冒得,不是煮的,煮的太烂了,不好吃。
引用 @用户0149939523 发表的: 哈哈,就是这个。正确吃法:两个饼子,一个掰成块泡汤,另外一个把水盆羊肉里的羊肉夹到饼子里,在抹点油泼辣子,多放辣子油,加饼吃。一口羊肉夹饼,一口汤,天凉了来这么一份,简直不能太美好了!
引用 @ncougar 发表的: 那也不是死面饼这么夸张,等于偷工减料了。
引用 @更生 发表的:我不吃辣就没办法了,不过我觉得羊肉又嫩又香,和内蒙的味道不一样,不同风格的好吃。
引用 @住在海边喜欢浪啊 发表的:
引用 @SinHell 发表的: 你这个太不正宗了,正宗水盆汤清亮透明,馍得是现烤的月牙烧饼,一般配俩馍,正确吃法第一个馍抹上油泼辣子夹汤里的羊肉吃,第二个馍掰碎泡着吃。
引用 @小熊一半 发表的:我也想吃水晶柿子和火盆羊肉
引用 @半个赢球蜜 发表的: 好的水盆羊肉的汤看起来是清醇的,羊肉没有过多腥味,粉丝爽滑、粗细均匀,沉在汤底的食材摆置不杂乱、前后得当,这样的水盆羊肉你都不舍得往里掰馍,因为会破坏这种自然的馈赠。它那么讲究,你为了适应它,每一口都很谨慎,每一口都是回味…
引用 @羊干我过 发表的:我擦,这个词竟然和我们方言一样...
引用 @用户0149939523 发表的: 翠华路有一家虎子水盆羊肉,北郊有一家清雅,还有个环城路雷记澄城水盆羊肉,都不错.....不说了下班就去吃水盆,中午没吃饭饿死了...
引用 @扪虱而谈 发表的:我比较喜欢那种切饼的饼丝
引用 @用户0149939523 发表的: 这个几乎没啥区别....现在很少有人知道单走是啥意思了....唯一的区别就在馍上吧,水盆的馍是烧饼,单走的馍是煮泡馍的死面饼。
引用 @人类毒奶精华 发表的:水盆羊肉是不是羊肉汤泡馍?
引用 @mq19870524 发表的:我们叫yan sui
引用 @见到徐鲁就打 发表的: 我们这就叫元遂
引用 @Glory92. 发表的:富平JR?
引用 @他清新咯女 发表的: 富平兄弟
引用 @火柴大宝剑 发表的: 不才,这是我家小县城
引用 @realliu68 发表的:看着非常有食欲
引用 @齐天大毛猴 发表的: 好想去尝尝😂
引用 @维拉牛娃 发表的: 我是个蒲城人,说实话,西安水盆都不咋滴,汤都还行,肉和饼真不行.
引用 @秋名山神经刀 发表的:哥 北郊的有具体位置吗
引用 @闷声把砖搬 发表的:我觉得这层的好像比楼主发的更像水盆羊肉……
引用 @用户0149939523 发表的: 清雅吗,在萧家巷,城北客运站对面的小巷子,一直往里走就是了
引用 @Imaginewwx 发表的:四川人嗷,我们有时叫yuan xu
引用 @用户0149939523 发表的: 都是煮的吧,死面饼不是很怕煮的。冒出来的一般是粉汤羊血,葫芦头之类的。
引用 @今晚你上边 发表的: 汉民煮馍了解下。 三鲜煮馍。
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:三鲜煮馍,丸子煮馍,瘦肉煮馍,骨汤泡馍,都吃过😂
引用 @今晚你上边 发表的: 连菜炒肉、烧肥肠、红肉煮馍、葫芦头。吃过没😄
引用 @最佳歌手o 发表的:无情铁嘴
引用 @斯根儿 发表的: 不知道你说的是哪个地方的羊汤,我本人特别爱吃羊肉,羊汤也喝了不少,我给你大致说下我认为的区别,首先汤色上,上面这张图可能更偏向于杂肝汤,也就是传统意义的羊汤,关中的水盆讲究的是清汤,端上来必须一眼看到碗底,但还要味浓,这点和我在全国喝的大部分羊汤有区别...再者,关中水盆不单单讲究的是汤,其次还要看饼,刚打出来的月牙饼,把水盆里的肉夹到饼里,然后配上油泼辣子,这个吃法真的是谁吃谁知道,羊汤更多的是在那碗汤,对于饼的要求不是很高,在有一个就是味道,我所喝的羊汤更多的是注重羊肉的鲜,而水盆这点上羊肉的鲜味个人感觉不是很突出,更多的是一种香
引用 @世博expo 发表的:前天刚在西安吃的,我觉得反正比羊肉泡馍好吃
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:我在渭南这边吃的泡馍就是煮的,不好吃。不过渭南这边水盆可以。
引用 @刺猬的朋友 发表的:韩城羊肉泡就和水盆差不多,也不是所有地方羊肉泡都和西安一个吃饭啊
引用 @八十五威少 发表的: 上学的时候翠华路那家就在对面
引用 @秋名山神经刀 发表的:谢谢哥
引用 @用户0149939523 发表的: 老弟八十五中的?
引用 @z6222591 发表的: 牛肉汤老哥有研究吗
引用 @八十五威少 发表的: 哈哈,毕业好几年了,我记得高二的时候他家开业第一次去吃的
引用 @日暮途远0 发表的:叫法不一样吧。。我一直以为是分泡馍和煮馍,小时候到了西安后才发现西安没有泡馍这个说法,是把泡馍叫水盆。
引用 @sunter 发表的:用你自己江南人的胃去比较西北人,太狭隘了,相比海鲜我就好牛羊肉这一口
引用 @纳格兰的静谧 发表的:陕西的羊肉,还是能打的,我倒是喜欢风干羊肉面。。。
引用 @爱抚音帝 发表的: 真正的水盆没有粉丝
我擦,这个词竟然和我们方言一样...
羊肉泡的馍应该是冒得,不是煮的,煮的太烂了,不好吃。
青辣子,油泼辣子,啧啧~
真是一个人一个口味,还有人觉得淀粉火腿肠比烧牛肉好吃呢
不对啊,我06年去西安吃的羊肉泡馍就是直接给你一张烙饼自己撕放汤里。
死面饼多难吃,我从来不吃死面饼的北京卤煮。
哈哈,就是这个。正确吃法:两个饼子,一个掰成块泡汤,另外一个把水盆羊肉里的羊肉夹到饼子里,在抹点油泼辣子,多放辣子油,加饼吃。一口羊肉夹饼,一口汤,天凉了来这么一份,简直不能太美好了!
那肯定不是羊肉泡馍,,泡馍那个饼得冒一下,直接泡是不行的
这个几乎没啥区别....现在很少有人知道单走是啥意思了....唯一的区别就在馍上吧,水盆的馍是烧饼,单走的馍是煮泡馍的死面饼。
那也不是死面饼这么夸张,等于偷工减料了。
都是煮的吧,死面饼不是很怕煮的。冒出来的一般是粉汤羊血,葫芦头之类的。
我不吃辣就没办法了,不过我觉得羊肉又嫩又香,和内蒙的味道不一样,不同风格的好吃。
可能我形容的不对,是那种半生的白饼,没有烙的像水盆那种烧饼一样熟。煮馍的饼子掰的很碎,煮出来吃也是很劲道的
差不多的,我记着小时候听我爷说的,九分死面,一分发面是最合适的,,纯死面也可以
我觉得陕西的辣子不辣的,到更多的是辣椒的香气,我也吃不了那种太辣的东西,加点辣子油提高一下香气,并不辣,可以稍微试一下!
富平兄弟
看的我口水都流出来了
那叫火晶柿子~
水盆羊肉比小龙虾好吃。
你就是舌尖上的中国编剧?
我只知道陕西陕北那边叫芫荽。
汉民煮馍了解下。 三鲜煮馍。
富平JR?
上周去西安玩,儿子喜欢喝羊肉汤,吃了三天水盆羊肉,虎子,老白,还有陈掌柜澄城
虎子家有点咸,没有糖蒜,老白家白馍不行,陈掌柜口味最好,但是地方小
渭北的羊肉泡,合阳韩城的吃法,味道偏浓
是不是羊肉多的叫水盆羊肉?
记下了,我下班也去
也是😂现在泡馍店都直接叫水盆了,没人说单走了
哥 北郊的有具体位置吗
想吃
我是个蒲城人,说实话,西安水盆都不咋滴,汤都还行,肉和饼真不行.
这就是yan sui
Yan
对的
对的 老家富平
叫法不一样吧。。我一直以为是分泡馍和煮馍,小时候到了西安后才发现西安没有泡馍这个说法,是把泡馍叫水盆。
好想去尝尝😂
拍的不好 见笑了
以后有机会来呗😂正好我也在西安读书
坐标厦门,表示家里闽南语香菜也叫芫荽
老货家
饿急的时候那玩意还真就比小龙虾和海鲜吃的过瘾
蒲城和澄城的好吃啊,西安的都是月牙烧饼
清雅吗,在萧家巷,城北客运站对面的小巷子,一直往里走就是了
本人土生土长陕西人,这个是回民的水盆,正宗的蒲城或者澄城水盆配的是月牙饼,回民的这种饼不好吃
上学的时候翠华路那家就在对面
韩城羊肉泡就和水盆差不多,也不是所有地方羊肉泡都和西安一个吃饭啊
谢谢哥
四川人嗷,我们有时叫yuan xu
yansui。我西安人,我朋友陕北绥德 她们哪里叫芫荽。
我在渭南这边吃的泡馍就是煮的,不好吃。不过渭南这边水盆可以。
三鲜煮馍,丸子煮馍,瘦肉煮馍,骨汤泡馍,都吃过😂
连菜炒肉、烧肥肠、红肉煮馍、葫芦头。吃过没😄
不爱吃肥肠,所以没吃过葫芦头。莲菜炒肉哪里都有啊😂
大吃四方?然后楼主就致残了
水盆羊肉真的好吃,火晶柿子感觉一般般。话说西安好吃的真多,我跟朋友去玩了一周,一天四五顿饭,每餐两三家小吃或者一家饭店点好多,临走还有好多有名气的东西没吃到。而且因为我提前做了大量工作,吃完没有一个踩雷的。
牛肉汤老哥有研究吗
这不是水盆,我们渭南人吃不下去这种羊肉汤泡馍
嗯嗯,渭南的水盆好吃,蒲城,澄城都不错
差不多吧,就是水盆和煮馍的区别吧
老弟八十五中的?
客气客气
跟大荔的没任何区别啊
哈哈,毕业好几年了,我记得高二的时候他家开业第一次去吃的
我怀念的那口故市水盆经久不衰啊
哈哈哈哈没有...但是我们家这边有个外卖叫淮南牛肉汤很好吃,有机会去那边尝尝~
卧槽!我也是八十五的啊!我08年毕业的!
卧槽!我也是八十五的啊!我08年毕业的!
真正的水盆没有粉丝
你不是一个人!!!
哈哈 我老家也叫这个 yansui 居然就是芫荽
火盆羊肉不就是老北京涮羊肉么
用你自己江南人的胃去比较西北人,太狭隘了,相比海鲜我就好牛羊肉这一口
这人是个憨憨
反正我一东北人特别喜欢吃这边的水盆羊肉和肉夹馍
相比于新疆的羊肉 我觉得西安的羊肉做得已经方法很丰富又很好吃了
那我宁愿不吃真正的😄
中央特约评论员
给我来个油锤
原来,小时候父母叫的yan xu就是香菜啊!我妈老是和其他凉菜拌在一起