媳妇煮的红烧五花肉，路过的都打个分哈o(^_^)o

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

祖传黑猪肉 一口就掉头

这是黑烧肉，是另外一种传统做法，和红烧肉的主要区别是。。。对不起我编不下去了

看剩下的量就知道味道了，连你都吃不光啊……

不好评价的水平，惨不忍睹啊楼主

肉切的有问题，这种法肉要切大块。

你做饭得了。

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

还行，样子看起来不行，但只要味道调对了，吃起来还是不错的，又五花肉又八角的，最后还是，真香！

我媳妇做的

可不可以付分…哈哈哈

引用 @monkey9826 发表的:
红烧肉油没逼出来，酱油又放多了，个人估计吃两块就腻味得很，希望楼主别为我的话生气

这玩意能吃下去两块都不是一般人吧

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

这个肉看起来变成炭了，其实只是酱油放多了，味道应该是没问题的。

我做错了什么要看这个

引用 @xyj812 发表的:
这么一看我女朋友做的周冬雨馒头也没那么惊悚了

还是很惊悚

大郎 吃肉

由此证明，你不爱她，都没吃完😂😂😂

这饭都快吃完了，还剩下一大碟红烧肉，心里还没数吗？ tx

-9

按照王刚老师视频做的，感觉还是过得去的

嘿嘿

1分

引用 @大柴爱怀旧 发表的:
没我烧的好吃……我这看起来油，其实是超香软酥的，肥而不腻入口即化，家里人都说比外面餐馆还好吃

米饭好搭档

满分，延年益寿

卤煮你的后半生堪忧

引用 @大柴爱怀旧 发表的:
没我烧的好吃……我这看起来油，其实是超香软酥的，肥而不腻入口即化，家里人都说比外面餐馆还好吃

你这个不错

看实物，真觉得红与黑不仅仅是一部名著……

引用 @monkey9826 发表的:
红烧肉油没逼出来，酱油又放多了，个人估计吃两块就腻味得很，希望楼主别为我的话生气

兄弟我不如你，我不敢吃……

引用 @威风张文远 发表的:
显然楼主的火力集中在鱼身上了~~~

鱼：我招谁惹谁了

鱼是我煎的，哈哈哈哈哈哈

看着真有食欲

别的都吃差不多了，就这个剩下了，不给面子？

引用 @濠水之上 发表的:
理论非常扎实，可以说功底深厚了。但实践怎么出了问题？

我觉得这个理论也有问题，用糖炒色了，还放两勺老抽，按理说该是两个小勺，但是生抽也是两勺，那就要么味道淡，要么颜色深

引用 @威风张文远 发表的:
显然楼主的火力集中在鱼身上了~~~

鱼：我招谁惹谁了

鱼：你那么牛逼你倒是整容去啊

引用 @monkey9826 发表的:
红烧肉油没逼出来，酱油又放多了，个人估计吃两块就腻味得很，希望楼主别为我的话生气

是啊，一看就知道是第二步出问题了，很多在家里做了一辈子饭的人都不见得能完美掌控炒菜的火候。炒菜时酱油和糖的美妙就在于滋啦那一下，宁可火候不够也不要过了，否则楼主老婆的作品就是榜样。

引用 @好色的小公牛 发表的:
霍，兄弟老婆烧的一手好碳！！！

大虎扑是时候开个美食专区了

引用 @wtpbls4 发表的:
那个鱼好生。。。吃了会拉肚子吧，不过看看那个肉，还是吃鱼吧

不生啊，骨肉分离这么好，不会生的

看标题以为进来挨饿的 结果进来发现中毒了

鱼tm挺遭罪

兄弟，这肉山西挖来的吧？

鱼吃了，青菜吃了，肉。。。得，我懂了

一个小时过去了，楼主还健在吗？tx

这个是故意的吧。。。。。

引用 @MarkWatney 发表的:
不要老抽，只放生抽，用红糖提色。

论烧肉的话，适量（一到两斤都行）五花肉切成5毫米的大薄片，直接放些姜片、八角，加水（多一些，一定要漫过肉）煮，开了以后转小火熬，熬到水不太多，加盐后收汁。
原汁原味，绝对不难吃。

引用 @xyj812 发表的:
这么一看我女朋友做的周冬雨馒头也没那么惊悚了

神TM周冬雨

老抽放多了

第一遍煮肉的汤水，把上面的沫沫弄干净。留着第二遍烧肉时当开水倒进去煮。关键的一步没有

炭烧五花肉

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

打错字了，
大郎，快来吃碳了。

引用 @大柴爱怀旧 发表的:
没我烧的好吃……我这看起来油，其实是超香软酥的，肥而不腻入口即化，家里人都说比外面餐馆还好吃

做的不错，怎么个做法啊

看有教程的时候，我以为是个王者

兄弟，你还活着吗txtx

这很正常啊，红烧肉本来就不好做

哈哈 只有在虎扑才能看到这样有趣的帖子

眼睛：我学会了！
手：不，你还不会

引用 @弄蛇者T 发表的:
这五花肉的成色和格林的皮肤一样，吃起来就像在舌吻格林

可怕。。

引用 @总是被占用 发表的:
我和女朋友第一次做红烧肉还加了虎皮鸡蛋，就是用的肉太肥了。。

mmp我饿了

0.1

引用 @威风张文远 发表的:
显然楼主的火力集中在鱼身上了~~~

鱼：我招谁惹谁了

先秒鱼人

笑出声哈哈哈哈，看看我跟着抖音做的。味道哦哦叫

大郎，吃肉

本想看看最爱的红烧肉~进来一看啥也没有

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

说是红烧猪蹄子也有人信。

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

有声音了

引用 @独爱肥瓜 发表的:
本来看到五花肉这三个字我饿了，但看到你媳妇煮的五花肉，我立马又饱了

摆盘不会摆，下面垫一个剩菜效果会好很多！

看了这个，我觉得高考考不好真不是老师的锅

引用 @扬天 发表的:
跟我女票一样，学烧菜都是看了就会、一做就废

想起那个让我笑了一晚上的回复——
脑子：好的，学会了。
手：啥？

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

满有才

引用 @xyj812 发表的:
这么一看我女朋友做的周冬雨馒头也没那么惊悚了

周冬雨是最有灵性的

引用 @monkey9826 发表的:
红烧肉油没逼出来，酱油又放多了，个人估计吃两块就腻味得很，希望楼主别为我的话生气

这是标准的糖炒焦了，老抽到多了也不至于这么黑，这谱子也有问题，先下肉再炒糖火侯就不好掌握，多个几十秒就焦了，刚开始做应该先用小火把糖炒开。

引用 @威风张文远 发表的:
显然楼主的火力集中在鱼身上了~~~

鱼：我招谁惹谁了

喂，大哥，我跟鱼🐟干起来了

红烧肉最重要的一步就是炒糖色 也就是把白糖炒成焦糖的颜色 用焦糖色给猪肉上色 做的好的红烧肉看起来特别油量 有食欲 如果只用酱油上色 肉的表面看起来会有湿润的感觉 就像用勾了芡的酱油刷上去一样

饱了

引用 @卖膜人 发表的:
做的不错，怎么个做法啊

其实按照主帖里的网上攻略基本上就可以了，楼主老婆的过程到底复原了多少不好说，但有两点肯定没做好，第一是肉没有切成适中的方块，第二是收汁太干了，至于有没有酥软入味要尝过才知道

我的做法跟主帖攻略有三点不同
一是一开始焯水的时候是整块五花肉下去，捞上来再切块
二是小火炖煮的时间较长，大概是一个半小时左右，这样会更加酥软可口一点
三是香料我多了一味桂皮，可以大幅度提香，但炖到一半时间我就捞出来不然就过头了。

最后收汁的时候小心一点，不能跟主楼一样收过头了就糊了，耐心一点收尾，美味就出炉啦

引用 @康康圆圆 发表的:
初学者就不要要求炒糖色了。。。其实很简单，料配好慢慢炖，能保障下限。

其实要想上色很简单，除了酱油之外，加一点点红曲米配色就好。这个方法对新手比较友好，炒糖色生手一般 把握不好火候

???
这是怎么做到的？照着方法能做出这个来?😂

红杉鱼好像煎得不错

颜色太黑了。要用冰糖着色。

脑子：会了
眼睛：会了
手：不会

jr老婆做的一律满分

跟我老婆的糖醋排骨有一拼

大晚上的，听到五花肉都流口水了，进来一看我其实一点都不饿

我在法国，用的是你老婆一样的教程，我烧出来的效果是这样的

烧得一手好炭

这天赋就别去学做菜了，你烧煤还不错。

那鱼🐠死的好惨

图来了

引用 @闪电侠DP3 发表的:
鱼是我煎的，哈哈哈哈哈哈

不要打击人家的积极性，多看视频多练习，有兴趣就能做好菜来

大郎，来吃肉啦

引用 @威风张文远 发表的:
显然楼主的火力集中在鱼身上了~~~

鱼：我招谁惹谁了

还是上个帖子的死不瞑目鱼看着更可怕一点

鱼白了，肉黑了，从剩下的分量看，还是青菜受欢迎。。。

都对不起人家写的菜谱

引用 @666小师傅 发表的:
老哥，你看看我做的怎么样

这滤镜。。。。

无水红烧肉

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

这片叶子很有灵性

引用 @大柴爱怀旧 发表的:
没我烧的好吃……我这看起来油，其实是超香软酥的，肥而不腻入口即化，家里人都说比外面餐馆还好吃

不算油，五花肉的油本来就超级多，把油煸出来才不腻，汁可以再收一点

引用 @manchengfengyu 发表的:
大郎，来吃肉了。。。

你是不是想笑死我，大晚上的。。。

引用 @wangrazor 发表的:
不算油，五花肉的油本来就超级多，把油煸出来才不腻，汁可以再收一点

兄弟说的是，这次烧的时候酱油放多了一点，再收有点口重了

引用 @威风张文远 发表的:
显然楼主的火力集中在鱼身上了~~~

鱼：我招谁惹谁了

其他的都被消灭的差不多了，就它完好，这就说明问题了！

引用 @xyj812 发表的:
这么一看我女朋友做的周冬雨馒头也没那么惊悚了

你是魔鬼吗

引用 @做人别太帕森斯丶 发表的:
不如你给楼主做老婆吧

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