引用 @manchengfengyu 发表的:大郎,来吃肉了。。。
引用 @monkey9826 发表的: 红烧肉油没逼出来,酱油又放多了,个人估计吃两块就腻味得很,希望楼主别为我的话生气
引用 @xyj812 发表的: 这么一看我女朋友做的周冬雨馒头也没那么惊悚了
引用 @大柴爱怀旧 发表的: 没我烧的好吃……我这看起来油,其实是超香软酥的,肥而不腻入口即化,家里人都说比外面餐馆还好吃
引用 @威风张文远 发表的:显然楼主的火力集中在鱼身上了~~~ 鱼:我招谁惹谁了
引用 @濠水之上 发表的:理论非常扎实,可以说功底深厚了。但实践怎么出了问题?
引用 @好色的小公牛 发表的:霍,兄弟老婆烧的一手好碳!!!
引用 @wtpbls4 发表的:那个鱼好生。。。吃了会拉肚子吧,不过看看那个肉,还是吃鱼吧
引用 @MarkWatney 发表的:不要老抽,只放生抽,用红糖提色。
引用 @弄蛇者T 发表的: 这五花肉的成色和格林的皮肤一样,吃起来就像在舌吻格林
引用 @总是被占用 发表的: 我和女朋友第一次做红烧肉还加了虎皮鸡蛋,就是用的肉太肥了。。
引用 @独爱肥瓜 发表的: 本来看到五花肉这三个字我饿了,但看到你媳妇煮的五花肉,我立马又饱了
引用 @扬天 发表的:跟我女票一样,学烧菜都是看了就会、一做就废
引用 @卖膜人 发表的: 做的不错,怎么个做法啊
引用 @康康圆圆 发表的:初学者就不要要求炒糖色了。。。其实很简单,料配好慢慢炖,能保障下限。
引用 @闪电侠DP3 发表的: 鱼是我煎的,哈哈哈哈哈哈
引用 @666小师傅 发表的: 老哥,你看看我做的怎么样
引用 @wangrazor 发表的: 不算油,五花肉的油本来就超级多,把油煸出来才不腻,汁可以再收一点
引用 @做人别太帕森斯丶 发表的:不如你给楼主做老婆吧
祖传黑猪肉 一口就掉头
你做饭得了。
还行,样子看起来不行,但只要味道调对了,吃起来还是不错的,又五花肉又八角的,最后还是,真香!
这玩意能吃下去两块都不是一般人吧
还是很惊悚
米饭好搭档
你这个不错
兄弟我不如你,我不敢吃……
鱼是我煎的,哈哈哈哈哈哈
我觉得这个理论也有问题,用糖炒色了,还放两勺老抽,按理说该是两个小勺,但是生抽也是两勺,那就要么味道淡,要么颜色深
鱼:你那么牛逼你倒是整容去啊
是啊,一看就知道是第二步出问题了,很多在家里做了一辈子饭的人都不见得能完美掌控炒菜的火候。炒菜时酱油和糖的美妙就在于滋啦那一下,宁可火候不够也不要过了,否则楼主老婆的作品就是榜样。
大虎扑是时候开个美食专区了
不生啊,骨肉分离这么好,不会生的
论烧肉的话,适量(一到两斤都行)五花肉切成5毫米的大薄片,直接放些姜片、八角,加水(多一些,一定要漫过肉)煮,开了以后转小火熬,熬到水不太多,加盐后收汁。
原汁原味,绝对不难吃。
神TM周冬雨
打错字了,
大郎,快来吃碳了。
做的不错,怎么个做法啊
手:不,你还不会
可怕。。
mmp我饿了
先秒鱼人
说是红烧猪蹄子也有人信。
有声音了
摆盘不会摆,下面垫一个剩菜效果会好很多!
想起那个让我笑了一晚上的回复——
脑子:好的,学会了。
手:啥?
满有才
周冬雨是最有灵性的
这是标准的糖炒焦了,老抽到多了也不至于这么黑,这谱子也有问题,先下肉再炒糖火侯就不好掌握,多个几十秒就焦了,刚开始做应该先用小火把糖炒开。
喂,大哥,我跟鱼🐟干起来了
其实按照主帖里的网上攻略基本上就可以了,楼主老婆的过程到底复原了多少不好说,但有两点肯定没做好,第一是肉没有切成适中的方块,第二是收汁太干了,至于有没有酥软入味要尝过才知道
我的做法跟主帖攻略有三点不同
一是一开始焯水的时候是整块五花肉下去,捞上来再切块
二是小火炖煮的时间较长,大概是一个半小时左右,这样会更加酥软可口一点
三是香料我多了一味桂皮,可以大幅度提香,但炖到一半时间我就捞出来不然就过头了。
最后收汁的时候小心一点,不能跟主楼一样收过头了就糊了,耐心一点收尾,美味就出炉啦
其实要想上色很简单,除了酱油之外,加一点点红曲米配色就好。这个方法对新手比较友好,炒糖色生手一般 把握不好火候
这是怎么做到的?照着方法能做出这个来?😂
眼睛:会了
手:不会
不要打击人家的积极性,多看视频多练习,有兴趣就能做好菜来
还是上个帖子的死不瞑目鱼看着更可怕一点
这滤镜。。。。
不算油,五花肉的油本来就超级多,把油煸出来才不腻,汁可以再收一点
你是不是想笑死我,大晚上的。。。
兄弟说的是,这次烧的时候酱油放多了一点,再收有点口重了
其他的都被消灭的差不多了,就它完好,这就说明问题了!
你是魔鬼吗
请重新组织你的语言