都说开水不能二次烧开，会产生有害物质，那么为什么煲汤能反复烧开沸腾呢？

引用 @翻白眼翻出一个未来 发表的:
这就是事实啊，楼主问为啥反复烧水不好，煲汤没事，事实就是煲汤的时候肉里面的嘌呤会充分溶解于水中，喝多了通风概率就是高。你要是痛风去医院医生绝对会让你少喝汤

那直接吃肉不也吃进去了吗，求解

人家汤是这样，一直开，没消停过，就不算反复烧开。。。
这样的话，就只能算烧开1次。
不知道我理解的对不对。。。

因为汤反复烧开更好喝

别问先问是不是。再问为什么

因为这是你的经验，你说了算

我也搞不清楚那些嘴上说着水重复烧开有毒，接着就喝老火高汤吃老卤的人。

引用内容由于违规已被删除

哥们，你哪的，说个地我才好骂

水烧100次也能喝，水就是水，烧第二次就变其他的化学物质了？这是初中的化学常识，你女朋友没脑子？

引用 @DC单车 发表的:
你们家全痛风

不喜欢煲汤，不烟酒，怎么痛风？

每次有人这么问，我都会说你喝过粥么，为啥觉得喝粥健康，二次烧水就不健康了

引用 @dunksprime 发表的:
广东再喜欢煲汤也不会天天喝啊

广东那块就喜欢煲汤喝凉茶，这tm哪门子地域黑？我还喜欢逛虎扑，打球呢

引用 @zwh100 发表的:
其实相反，煲汤时间久了蛋白质嘌呤高，不利身体健康，水烧二次几乎没影响

烧几次都没影响，就是水会越来越少

引用 @北极泪 发表的:
没事就去做作业吧，没文化还没口德。整一个睿智

广东那块很多喜欢煲汤，喜欢喝煲汤的的没有几个不痛风，有问题？煲汤就是糟粕，有问题？

开水可以啊。记得以前科普过，要反复煮开200次才有可能，而且煲汤是一直在沸腾又不是凉了热，热了凉。

引用 @戒指戒指 发表的:
那直接吃肉不也吃进去了吗，求解

要是这么说的话吃米饭跟喝可乐也差不多了，为啥要反对喝可乐呢🐶肉里消化吸收嘌呤要随着肉的消化分解一起，吸收速度慢，汤里的都溶解在水里吸收快

引用 @戒指戒指 发表的:
那直接吃肉不也吃进去了吗，求解

吃肉可能总量没那么多吧

引用 @神奇的蜗壳 发表的:
广东那块很多喜欢煲汤，喜欢喝煲汤的的没有几个不痛风，有问题？煲汤就是糟粕，有问题？

我就广东的，我家包括附近所有认识的人都是每个星期要喝煲几顿汤。二十多年来就没见过所谓的痛风，只有少数经常晚上出去吃宵夜喝啤酒吃海鲜那些极个别才会有痛风。不了解一个地方的风俗习惯就不要随口评论，到了民风彪悍的地方你后悔都来不及

引用 @v5872b 发表的:
水别说二次烧开了，200次烧开也没事，几千次反复烧开，可能会有微量有害物质，但依然达不到有害标准。

我觉得反复烧开几千次可能主要原因是水变少了，有害物质浓度可以检测出来了

水升温到100度再降温回来没什么问题，所以开水随便反反复复烧，烫或者火锅那些，有蛋白质油脂那些，反反复复烧，蛋白质等其他物质会变质的

谁说反复煲汤健康了……😂

引用 @哥德猜巴赫想 发表的:
不少文章科普，说水反复烧开其实没啥事。

其实是对容器不好……

别问，问就是老祖宗留下的规矩

引用 @sp0330 发表的:
试验证明，水反复烧开100次，有害物质也达不到危害健康的程度

自从知道这个我现在开水凉了都直接再烧了喝

千滚水和隔夜茶基本上对人体都没有危害，当年一个比赛我们就做的这个项目，好多谣言都是商家为了好卖东西进行宣传危害并没有那么大。

引用 @zwh100 发表的:
其实相反，煲汤时间久了蛋白质嘌呤高，不利身体健康，水烧二次几乎没影响

怎么没影响，废气废壶不是影响阿😹😹😹

引用 @zwh100 发表的:
其实相反，煲汤时间久了蛋白质嘌呤高，不利身体健康，水烧二次几乎没影响

肉汤嘌呤真的高，极不健康

引用 @真席梦丝 发表的:
说实话看着这些高亮，有些搞笑。

真是应了那句话，大家只是选择自己愿意相信的罢了。

跟中老年人其实是一样的。

而与中老年社区不同的是，人均985的步行街往往会把科学的知识高亮起来🐶

引用 @神奇的蜗壳 发表的:
广东那块就喜欢煲汤喝凉茶，这tm哪门子地域黑？我还喜欢逛虎扑，打球呢

老哥你看清楚了，我也没说你地域黑啊

会产生一氧化二氢吗？

引用 @阿森钠 发表的:
而与中老年社区不同的是，人均985的步行街往往会把科学的知识高亮起来🐶

至少这个贴不是这样的，只是正好我是做水处理的，看着这些高亮有些想笑。

我在想平时其他贴，大致也是这样，外行看个热闹。

引用 @真席梦丝 发表的:
至少这个贴不是这样的，只是正好我是做水处理的，看着这些高亮有些想笑。

我在想平时其他贴，大致也是这样，外行看个热闹。

老哥有看法没，毕竟你专业的

引用 @小溪流泉 发表的:
那是不是面馆的面都没法吃了，都是一大锅高汤反复煮啊

又不是天天吃一般没问题……而且拉面店也可能是拿浓缩汤底兑的啊哈哈哈哈哈

引用 @真席梦丝 发表的:
至少这个贴不是这样的，只是正好我是做水处理的，看着这些高亮有些想笑。

我在想平时其他贴，大致也是这样，外行看个热闹。

那你来说说，水多烧开几次有没有事，说清楚点，我专门去查了一些文章也说基本没影响，你专业的话你说几句。

引用 @loli孔 发表的:
又不是天天吃一般没问题……而且拉面店也可能是拿浓缩汤底兑的啊哈哈哈哈哈

在重庆每家面馆的汤底都是高汤，而且我们都喜欢吃碗面喝汤，那是真的香

引用 @kexcold 发表的:
几千次烧开肯定有诸多问题。
第一费电，
第二被老妈骂。

第三水被蒸发完，水壶可能被烧穿。

引用 @sp0330 发表的:
试验证明，水反复烧开100次，有害物质也达不到危害健康的程度

前提是烧水的金属容器不会重金属超标。

引用 @真席梦丝 发表的:
至少这个贴不是这样的，只是正好我是做水处理的，看着这些高亮有些想笑。

我在想平时其他贴，大致也是这样，外行看个热闹。

那你倒是说啊。肉汤烧久了嘌呤高是对的，开水烧久了有啥问题？别人做了实验说没问题你不信，那就提出信服的观点，就冷嘲热讽算啥子

引用 @kexcold 发表的:
几千次烧开肯定有诸多问题。
第一费电，
第二被老妈骂。

水都熬干了

引用 @锤石先森 发表的:
老哥有看法没，毕竟你专业的

我的想法大概跟自己做包子的一般买隔壁的油条吃差不多

同样是早上用水，我一闻水味，我就恶心想吐，我家里人就没事儿。

有条件的话可以搜一些家庭用水处理方案来看看，特别是街上年轻人多，刚装修房子的时候可以考虑一下，方案选择更多些。

有条件最好呆在大城市，不同城市投入给水处理的费用差别很大。

水二次烧开的问题不在于反复烧开，而在于你需要多次烧开必然经过了很多天，自来水里用来杀菌的余氯第一次烧开就挥发了

先说是不是 再问为什么

引用 @黑到原地解散 发表的:
我在广州吃过一次牛肉煲。门口放着一口沸腾的大缸。店员说，这个锅自从我爷爷在世火就没灭过

他肯定有续水的啊。。。。。不断火没什么奇怪

那些卤水店还有以多年的卤底为卖点

引用 @真席梦丝 发表的:
我的想法大概跟自己做包子的一般买隔壁的油条吃差不多

同样是早上用水，我一闻水味，我就恶心想吐，我家里人就没事儿。

有条件的话可以搜一些家庭用水处理方案来看看，特别是街上年轻人多，刚装修房子的时候可以考虑一下，方案选择更多些。

有条件最好呆在大城市，不同城市投入给水处理的费用差别很大。

好的老哥

引用 @阿森钠 发表的:
那你倒是说啊。肉汤烧久了嘌呤高是对的，开水烧久了有啥问题？别人做了实验说没问题你不信，那就提出信服的观点，就冷嘲热讽算啥子

没有冷嘲热讽，，，，最关键的问题是自来水里面其他成分的含量。
重点不是烧不烧，烧多久。

引用 @真席梦丝 发表的:
我的想法大概跟自己做包子的一般买隔壁的油条吃差不多

同样是早上用水，我一闻水味，我就恶心想吐，我家里人就没事儿。

有条件的话可以搜一些家庭用水处理方案来看看，特别是街上年轻人多，刚装修房子的时候可以考虑一下，方案选择更多些。

有条件最好呆在大城市，不同城市投入给水处理的费用差别很大。

你半瓶子水晃荡啥

引用 @真席梦丝 发表的:
没有冷嘲热讽，，，，最关键的问题是自来水里面其他成分的含量。
重点不是烧不烧，烧多久。

自来水的成分？你说含氯消毒剂还是钙镁离子啊

水烧开别直接喝

如果烧水的东西没问题得话，水烧没了也没问题

引用 @半生孤独半生自由 发表的:
那你来说说，水多烧开几次有没有事，说清楚点，我专门去查了一些文章也说基本没影响，你专业的话你说几句。

确实是一两句话说不清楚，自己去翻文献看看吧。总结来说，如果水的成分没问题，随便怎么烧，如果水致癌成分含量高，建议过滤直接喝。

引用 @真席梦丝 发表的:
没有冷嘲热讽，，，，最关键的问题是自来水里面其他成分的含量。
重点不是烧不烧，烧多久。

我记得以前看过，喝反复烧的水对身体有害的实验，这个实验不是专业人员做的，后面还有人证实这种水是没问题的

都是玄学

引用 @真席梦丝 发表的:
说实话看着这些高亮，有些搞笑。

真是应了那句话，大家只是选择自己愿意相信的罢了。

跟中老年人其实是一样的。

说了一大堆，一点有用的没有

引用 @哥德猜巴赫想 发表的:
不少文章科普，说水反复烧开其实没啥事。

那不是叫千滚水吗

引用 @v5872b 发表的:
水别说二次烧开了，200次烧开也没事，几千次反复烧开，可能会有微量有害物质，但依然达不到有害标准。

那不是烧水了 这是炼钢啊兄弟

引用 @DylanTJ 发表的:
前提是烧水的金属容器不会重金属超标。

合格的304钢一般没啥问题

汤少喝，水反复烧开没事

反复烧开和一直沸腾怎么说

引用 @六合6 发表的:
自来水的成分？你说含氯消毒剂还是钙镁离子啊

这些东西

引用 @搓杰 发表的:
水没汤贵，汤要放材料啊

老哥太精辟了

引用 @zwh100 发表的:
其实相反，煲汤时间久了蛋白质嘌呤高，不利身体健康，水烧二次几乎没影响

开水:你烧之前我已经沸腾了

引用 @蒸汽机01 发表的:
你半瓶子水晃荡啥

确实是，水处理刚入门，发明专利一个而已。

引用 @新世界丶勒布朗 发表的:
说了一大堆，一点有用的没有

翻其他层看看

引用 @真席梦丝 发表的:

这些东西

但是卤代物都是很容易挥发的吧，烧开了不更好吗？而且这些东西能用物理方式过滤掉吗

引用 @真席梦丝 发表的:
确实是一两句话说不清楚，自己去翻文献看看吧。总结来说，如果水的成分没问题，随便怎么烧，如果水致癌成分含量高，建议过滤直接喝。

老哥辛苦了，我明白你的意思了

水里最多就是一些微量物质，而且自来水过滤消毒就更少了，你差不多烧干了也不会有什么事

水反复烧开唯一需要注意的地方就是不能立马喝，烫嘴

引用 @半生孤独半生自由 发表的:
老哥辛苦了，我明白你的意思了

谢谢理解，本身来街上的目的不是为了打嘴仗

回到自来水的问题。其他主要看当地政府 的良心。
每天自来水量大的夸张，每省1分钱都是很大一个数了。

引用 @v5872b 发表的:
水别说二次烧开了，200次烧开也没事，几千次反复烧开，可能会有微量有害物质，但依然达不到有害标准。

如果是不锈钢壶的话不一定。

引用 @六合6 发表的:
但是卤代物都是很容易挥发的吧，烧开了不更好吗？而且这些东西能用物理方式过滤掉吗

自己在家加装水处理设备，相当于小型自来水厂

我接触到的自来水厂，真的促目惊心。
有些水厂处理设施设备还是80-90年代建好的。
哎，算了，说多了，心塞。

汤不是隔水蒸出来的吗？

引用 @朕不给ni不能抢 发表的:
烧几次都没影响，就是水会越来越少

哈哈哈哈哈对！

引用 @真席梦丝 发表的:
没有冷嘲热讽，，，，最关键的问题是自来水里面其他成分的含量。
重点不是烧不烧，烧多久。

你这重点也不是别人的重点啊，自己搞了水成分的假设

引用 @kexcold 发表的:
几千次烧开肯定有诸多问题。
第一费电，
第二被老妈骂。

第三费水，烧开几千次，早就不是原来哪壶水了，都烧干几百壶了

引用 @ftjgf 发表的:
你这重点也不是别人的重点啊，自己搞了水成分的假设

你翻下其他层吧，就不重复回帖了。

转自公众号科普中国

引用 @子夜15 发表的:
不是，知乎上有个文章做过实验，反复烧10次没什么变化，但是反复烧181次之后，里面的亚硝酸盐离子是一开始的5倍。只不过正常人都不会烧开那么多次。

我看的我们山东卫视做的实验，我记得是1000次，即使出现变化，但对人体也不会造成伤害

引用 @朕不给ni不能抢 发表的:
烧几次都没影响，就是水会越来越少

而且烧多了有味

引用 @大杨杆君2丶5 发表的:
不是满不满意的问题，广东人确实痛风、肾病率全国前列吧？事实如有毛病请指正

看看原话是什么吧，广东那块喝汤全痛风？按照他的意思中国那么多沿海城市吃海鲜也全痛风吧，说话不要说的那么精准

中央台已经宣传多少次了，水多次煮都没事，还信谣言呢？

抛开剂量谈影响都是耍流氓

引用 @哥德猜巴赫想 发表的:
不少文章科普，说水反复烧开其实没啥事。

水反复烧开不好，浪费电

引用 @神奇的蜗壳 发表的:
大兄弟眼神是不是不太好？我说的是喜欢煲汤，反复煲过的汤会产生大量嘌呤，会得高尿酸症导致痛风

你说的喜欢煲汤？你说的那句原话是广东那块煲汤全痛风，按照你这种说法中国沿海城市那么多吃海鲜的也全痛风？

引用 @哥德猜巴赫想 发表的:
不少文章科普，说水反复烧开其实没啥事。

是的，不过中科院最新的研究表明了刚烧开的水喝了确实会有极大的危害，会烫嘴

还有一个疑问 早上泡的茶晚上可以喝 晚上泡的茶隔夜了就不能喝 难道茶水也睡觉？

引用 @GERAMY 发表的:
而且烧多了有味

那是水质不好或是容器不干净

引用 @神奇的蜗壳 发表的:
大兄弟眼神是不是不太好？我说的是喜欢煲汤，反复煲过的汤会产生大量嘌呤，会得高尿酸症导致痛风

自来水不能喝 没洗的苹果不能吃 自来水洗过的苹果就能吃……

引用 @zwh100 发表的:
其实相反，煲汤时间久了蛋白质嘌呤高，不利身体健康，水烧二次几乎没影响

水烧在多次都能喝，饮水机的热水都是烧开n次的

引用 @真席梦丝 发表的:
我的想法大概跟自己做包子的一般买隔壁的油条吃差不多

同样是早上用水，我一闻水味，我就恶心想吐，我家里人就没事儿。

有条件的话可以搜一些家庭用水处理方案来看看，特别是街上年轻人多，刚装修房子的时候可以考虑一下，方案选择更多些。

有条件最好呆在大城市，不同城市投入给水处理的费用差别很大。

你错了，我在上海工作，上海的水质是真的差，根本比不上家乡小城市

反复烧开的水不能直接喝，烫嘴

吃火锅不就是反复的？死过人嘛

引用 @sp0330 发表的:
试验证明，水反复烧开100次，有害物质也达不到危害健康的程度

那我一直烧着算是第几次烧开呢

引用 @子夜15 发表的:
不是，知乎上有个文章做过实验，反复烧10次没什么变化，但是反复烧181次之后，里面的亚硝酸盐离子是一开始的5倍。只不过正常人都不会烧开那么多次。

啥叫反复烧火啊，等水凉了再重新烧？

引用 @kexcold 发表的:
几千次烧开肯定有诸多问题。
第一费电，
第二被老妈骂。

第三，水烧干了，浪费水

引用 @小溪流泉 发表的:
那是不是面馆的面都没法吃了，都是一大锅高汤反复煮啊

我上次去潮汕有个出租车师傅就跟我说过，吃这种粿条把他身体吃坏完了。啥都煮，跟火锅汤一样，这个汤不能喝的。

引用 @潘大大大大福 发表的:
你错了，我在上海工作，上海的水质是真的差，根本比不上家乡小城市

看怎么理解，因为没有水质报告，不好判断。
只是我们销售在一些乡镇做业务，直接从湖里面抽上来，一个简易装置往里面滴消毒剂。就这样接入自来水管网了。
额额，，这还是成都下面的一些乡镇，我都不敢想其他地方。

只是说小地方工业污染相对较低，水源水会好得多。

所以你才知道烧水反复烧开，这个是伪科学吗？

引用 @zwh100 发表的:
其实相反，煲汤时间久了蛋白质嘌呤高，不利身体健康，水烧二次几乎没影响

我有痛风，我家都是肉汤煮两个小时把汤都倒掉，重新加水煮………

因为你每天喝水的量肯定要比喝汤的量多好几倍吧，量变引起质变

引用 @真席梦丝 发表的:
看怎么理解，因为没有水质报告，不好判断。
只是我们销售在一些乡镇做业务，直接从湖里面抽上来，一个简易装置往里面滴消毒剂。就这样接入自来水管网了。
额额，，这还是成都下面的一些乡镇，我都不敢想其他地方。

只是说小地方工业污染相对较低，水源水会好得多。

经常烧了水一股漂白粉味，感觉不光跟后期处理有关系，跟水源的水质关系更大

引用 @潘大大大大福 发表的:
经常烧了水一股漂白粉味，感觉不光跟后期处理有关系，跟水源的水质关系更大

我说的核心就是水源水质。