“味千拉面”承认是浓缩液兑制汤底 贪钱商家欺骗消费

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钟巍巍：7月25日媒体曝出“味千拉面”承认是浓缩液兑制汤底，贪钱商家欺骗消费者的新闻之后。我开始检视身边其他汤类食品，然后，我想到在海口独此一家
别无分店的——拾味馆的骨头汤。如果说端上来的那锅还像高汤那么回事的话，那服务员拿着小壶给你加的那浅白色的续汤，可就怎么都看不出是精心熬制的骨汤
了。你觉得呢？
巍巍同学不禁要质疑：中国还有放心食品吗？接二连三的食品类违规丑闻，让我们对人类自己每天生存和维护的世界已经产生了信任危机，一条接一条的食品问题新闻真是吓到我们肝都绿了，也没心去记这是的今年以来的第几条了。
　 ●味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的
　　 ●送检样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤
　　 ●我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成。味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称 “一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而，近期有媒体爆出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。并且味千拉面昨日承认，味千拉面的汤底的确是由浓缩液来兑制而成的。
　　 1 成都门店：坚称是骨头熬制而成
　　 据
味千拉面官方网站显示，目前味千拉面在四川地区共有21家门店，分别位于成都、绵阳、宜宾等城市。昨日，本报记者也来到了成都市中心某味千拉面店，该店的
宣传册上仍然写着“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍，同时拥有包括蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素等43种元素在内的营养物质”。
　　 记者专门就此广告词向该店店员提出了疑问，然而，对于招牌汤底是否用浓缩液勾兑而成，该店店员却予以了断然否认。“我们的汤底的确是用猪骨经过20多个小时熬制而成的，肯定不会是汤粉调出来的。”该店员称。
　　 不
过，在店内消费的顾客李先生却向记者表示，他对味千拉面的广告词其实并不完全相信。“尽管这个宣传上头说味千汤底是用猪骨头熬了二十多个小时熬出来的，但
实际上我觉得喝汤时基本上感觉不到骨头汤的鲜味，而且喝了过后觉得口渴，所以我也不是很相信这个汤完全是用骨头熬的。”李先生说。
　　 2 检测报告：送检品为浓缩汤底
　　 事
实上，味千拉面的官方网站“产品的营养”页面上也显示：“经中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室认证，胶原蛋白占蛋白质的含量约15%，
钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍。”该资料显示，味千拉面的营养价值就在于鲜美醇厚的老汤，味千拉面汤底中钙的含量最为突出，“一碗汤的容量是360毫
升，含钙量高达1600毫克”。
　　 然而，在味千总部出示的由中国农业大学食
品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》中，盖着中国农业大学食品科学与营养工程学院公章的一份《营养成分评价报告》中提到钙含
量为485毫克/100克，确实有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。
　　 3 最新进展：味千承认是浓缩液兑制
　　 昨日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。
　　 不
过，浩雄也再三强调，尽管味千的汤底确实并非现场熬制，但浓缩液是由猪骨熬成的。据了解，味千拉面所使用的这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩
液的生产过程包括了屠宰、分割、骨头分离、脂肪分离等。浓缩液送至门店后，由门店的工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液
可以“还原”100碗汤。
　　 如果按照上文提到的检测报告数据，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。

本来就是浓缩的啊 韩国店里有一个金色包装的也是的
 
我记得国内的超市里5 /6年前就有卖味千的方便面包装的  就是一个粉包 冲开水以后和店里的味道一样的
 
喜欢的吃的其实真不会那么介意的 就是好吃的方便面而已啦
 
 

“货真价实”早就被“唯利是图”谋杀了

 话说我还挺喜欢吃这个面的

额～　那ｍｉｔｓｕｗａ里的山头火是不是呀

 我觉得奇怪的是居然真的有人去信商家的广告啊？？？

 味千拉面的汤喝着就是overly processed 的感觉，而且吃完渴的要命，跟吃方便面差不多。

N年前我们就叫它" 味精拉面"了.

以前常吃呀，有木有，坑爹呀！

以下是引用好吃懒做猫在7/25/2011 10:35:00 PM的发言：

    
    额～　那ｍｉｔｓｕｗａ里的山头火是不是呀
    

    
坦白说，我觉着也是。

米兔，坑死了！           
以下是引用瞌睡在7/25/2011 10:39:00 PM的发言：

    
    以前常吃呀，有木有，坑爹呀！
    

同好奇
竟然有人真以为是骨汤
一喝就是一锅调料的那种感觉
以下是引用zhuzhu277在7/25/2011 10:36:00 PM的发言：

    
     我觉得奇怪的是居然真的有人去信商家的广告啊？？？

    

以下是引用wfufhoney在7/25/2011 10:47:00 PM的发言：

    
    同好奇
竟然有人真以为是骨汤
一喝就是一锅调料的那种感觉

    

以下是引用wfufhoney在7/25/2011 10:47:00 PM的发言：

    
    同好奇
竟然有人真以为是骨汤
一喝就是一锅调料的那种感觉

    

以下是引用tinytoy在7/25/2011 11:00:00 PM的发言：

    
    

    
不会lz真的当骨头汤在喝？？？

安啦，我也超喜欢味千的。
不过我从来不相信外面餐馆吃的东西会有营养。没毒死人就不错啦。
sign，现在哪里还能找到地道的吃食啊。

要是现熬的，根本供应不上

 我就不明白为啥那么多人喜欢吃味千拉面，严重的overpriced，我和我老公吃过一次，觉得太难吃了，而且价格不菲，以后再没去过

挺喜欢吃的整体味道还不错，这样就少吃点呗

我还挺爱他们家的拉面的，唉！！！！国内还有什么是货真价实的？？？

以下是引用xiaopiao在7/25/2011 10:34:00 PM的发言：

    
     话说我还挺喜欢吃这个面的
    

真的味精拉面，，，，

唉，大爱味千拉面汤啊。为了喝汤儿吃面的飘……

 Flushing 我吃过有两家，一家在New World Mall，另一家在大停车场对面。
新世界那家的很难吃，买的人也很少。停车场对面的还不错，是不是浓缩就不知道了，不过味道满浓郁满香的。

我默认外面吃的啥头汤鸡汤牛肉汤。。。汤水都是轻则加味精重则加一滴鲜。不要抱有什么幻想。
像拉面馆这样的，一天买那么多大碗汤，都是20多个钟头熬出来的，那后堂得多大锅，多少人轮班的熬啊熬啊熬啊。。。
 
还是多在家自己炖骨头汤喝吧，出门没办法的时候一闭眼吃也就吃了，也没办法啊。。。。都是同行公议的。
 
家里有小孩的就千万少在外面吃了，小孩不像我们炼过滴~~~~~~~~~~~~~~

以下是引用 xiaopiao 的发言：
话说我还挺喜欢吃这个面的★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.21

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以下是引用lovezombie在7/26/2011 12:22:00 AM的发言：
 大家居然都不愤怒了....

所以说习惯是很恐怖的东西。。。还是自己种地自己养猪吧。。。

一直就觉得那汤是调出来的啊 难道真有人以为他们后厨架个大锅熬汤不成？ 不过没吃的的时候还是会去吃 味道还算不错啦

 当年可骗了我不少钱，好像是台资企业？

以下是引用novia在7/26/2011 12:32:00 AM的发言：
一直就觉得那汤是调出来的啊 难道真有人以为他们后厨架个大锅熬汤不成？ 不过没吃的的时候还是会去吃 味道还算不错啦
咱们中国人是最富有革命乐观主义的。谴责完、愤怒完、转发完段子。。。还得继续过日子。
拉面还是要吃的。动车还是要坐的。。。。。。要不然。。。又能咋样呢。。。

我在合肥吃过假冒的，叫味干拉面，坑爹哦

以下是引用THISTHING在7/25/2011 10:36:00 PM的发言：

    
     味千拉面的汤喝着就是overly processed 的感觉，而且吃完渴的要命，跟吃方便面差不多。

    


吃完了渴是因为味精吧。

都是假的，假的啊！！哎

以前就是觉得吃方便面对身体不好才去吃的，居然是孪生兄弟

 我干