第40届九五之尊杀投票楼---华人时间9:30之后激活

以下是引用hihibecca在1/21/2010 6:15:00 PM的发言：

太感谢MM了~好热心~还把图片都贴给我看了呢=）
还有阿兜~也谢谢你喔
 
不客气，mm记得做好了来奔哦~要真人哒 ^_^

以下是引用hihibecca在1/21/2010 6:15:00 PM的发言：

太感谢MM了~好热心~还把图片都贴给我看了呢=）
还有阿兜~也谢谢你喔
原来是你喔 哈哈哈哈

以下是引用麦小兜在1/21/2010 5:34:00 PM的发言：

    
    
     你的奶油是直接打发的还是加了糖份的？
    
没加糖粉哦...加了白糖..

下次试试加糖粉的,希望能硬挺一点..

以下是引用mermaidsong在1/21/2010 6:10:00 PM的发言：

    
    
      
     恩挤到最后确实奶油有点化掉了，尤其我最后那个蛋糕挤满了花
     不过放冰箱里一小会儿就没问题了
     mm你朋友家特别远么？我们村太小了，朋友家都是20分钟之内就到了。。
    
朋友家到是不远,大部分也都是20分钟内的距离...可是我在全面最热的州,尤其夏天的时候气温都110以上..

我估计还是我水平问题,可能奶油打发的不好...发现这个程度好难掌握哦..我几次都贪心,想打硬挺一点,结果好像就10几秒的功夫就打过头了,

[此贴子已经被作者于2010/1/21 22:26:04编辑过]

以下是引用dynicism在1/21/2010 10:25:00 PM的发言：

朋友家到是不远,大部分也都是20分钟内的距离...可是我在全面最热的州,尤其夏天的时候气温都110以上..

我估计还是我水平问题,可能奶油打发的不好...发现这个程度好难掌握哦..我几次都贪心,想打硬挺一点,结果好像就10几秒的功夫就打过头了,

[此贴子已经被作者于2010/1/21 22:26:04编辑过]
 
恩奶油切忌打过头的
mm可以再加一点塔塔粉，也是帮助定型的
 

昨天看了一个mm做的提子酥条，才想起来自己也做过一些小甜点的，上图看看
 

我爱葡萄干~~
 
  

 
[此贴子已经被作者于2010/1/24 10:30:50编辑过]

最后拿点很久以前做的凑数~
 
 

[此贴子已经被作者于2010/1/24 10:32:53编辑过]

强！我也想学做生日蛋糕啊。请问mm蛋糕底就是戚风蛋糕吗？

以下是引用hy34在1/24/2010 10:38:00 AM的发言：

强！我也想学做生日蛋糕啊。请问mm蛋糕底就是戚风蛋糕吗？
 
是滴，就是1楼那种

小鱼好贤惠～～～么么
 

以下是引用judal_air在1/24/2010 10:41:00 AM的发言：

小鱼好贤惠～～～么么
 
 
小鱼是条馋嘴鱼，细细~~

 真诱人～～～～～～～～

以下是引用mermaidsong在1/24/2010 10:29:00 AM的发言：

最后拿点很久以前做的凑数~
 

 
 
 
 
哇 这个看着太爽了
我老公超级喜欢甜点的 可惜我一样也不会做 呵呵
 
 
 
[此贴子已经被作者于2010/1/24 10:50:45编辑过]

饼干好可爱
喜欢蹄子奶酥

 小cookie是怎么做出那么好的形状来的呀

 哇，好有才华！！！！！！！！

mm, 你的蛋糕做得好漂亮！！！ 要是有一天我也可以做得这么好就好了。。。
 
那个奶油可不可以直接买 whipped cream用啊？是不是就不用自己打了？

看得都流口水了，把俺激动得也想发贴子。这就发去。。。改天来交流

以下是引用yutiantt在1/24/2010 11:14:00 AM的发言：
 小cookie是怎么做出那么好的形状来的呀
 
用cookie press，里面有很多模子的

以下是引用行者无疆在1/24/2010 11:28:00 AM的发言：

mm, 你的蛋糕做得好漂亮！！！ 要是有一天我也可以做得这么好就好了。。。
 
那个奶油可不可以直接买 whipped cream用啊？是不是就不用自己打了？
 
买来的whipped cream太厚很难抹匀，另外就是实在太甜
所以我都是买heavy whipping cream自己打发的

以下是引用papalala在1/24/2010 11:44:00 AM的发言：
看得都流口水了，把俺激动得也想发贴子。这就发去。。。改天来交流
 
好啊好啊，期待~

以下是引用mermaidsong在1/24/2010 1:38:00 PM的发言：

 
买来的whipped cream太厚很难抹匀，另外就是实在太甜
所以我都是买heavy whipping cream自己打发 这个要打多久啊？

以下是引用行者无疆在1/24/2010 2:52:00 PM的发言：
这个要打多久啊？
 
视量而定了，打的时候还要加塔塔粉和糖粉的
打到一定稠度就要停，不然很容易打过，就化成水了
mm还是要自己试过才行呢

以下是引用mermaidsong在1/24/2010 10:40:00 AM的发言：

    
    
      
     是滴，就是1楼那种
    
饿死了。。。

 哇，小鱼好勤劳啊，cookie好可爱 

口水

 进来流口水

做的真好啊真好啊～

玛雅，小人鱼这么能干~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

小人鱼，教我做小饼干吧
 
 

葡萄奶酥我也很想试试～～～～～～～

小鱼MM~今天我烤蛋糕啦~。。。结果跟着君之的方子做的时候犯了一个很白痴的错误：君之说蛋糕用170度烤..结果我就调了170度。。但是忽略了华氏跟摄氏的温度转换...结果烤的蛋糕感觉半熟不熟的。。很是难看...真是笨啊我~哈哈
 
有个问题想请教一下，我用的蛋糕盘的直径大约是25CM左右（对君之说的8寸盘子完全没概念。。。），按照君之的方子用了5个鸡蛋，做出来的蛋糕很薄，厚度大概只有1CM左右（不知道是不是跟我调错温度，蛋糕没有完全发起来也有关系~囧）。所以想下次加重用料，所有用料都用double的。但是老公尝了之后觉得5个鸡蛋的方子，鸡蛋味太重了。不知道小鱼MM平时自己做那么大的蛋糕的时候用料是多少呢？
还有就是烤蛋糕之前炉子预热大概要多久？
谢谢小鱼MM喔~=）
 

求提子奶酥的方子

以下是引用hihibecca在1/27/2010 6:26:00 PM的发言：

小鱼MM~今天我烤蛋糕啦~。。。结果跟着君之的方子做的时候犯了一个很白痴的错误：君之说蛋糕用170度烤..结果我就调了170度。。但是忽略了华氏跟摄氏的温度转换...结果烤的蛋糕感觉半熟不熟的。。很是难看...真是笨啊我~哈哈
 
有个问题想请教一下，我用的蛋糕盘的直径大约是25CM左右（对君之说的8寸盘子完全没概念。。。），按照君之的方子用了5个鸡蛋，做出来的蛋糕很薄，厚度大概只有1CM左右（不知道是不是跟我调错温度，蛋糕没有完全发起来也有关系~囧）。所以想下次加重用料，所有用料都用double的。但是老公尝了之后觉得5个鸡蛋的方子，鸡蛋味太重了。不知道小鱼MM平时自己做那么大的蛋糕的时候用料是多少呢？
还有就是烤蛋糕之前炉子预热大概要多久？
谢谢小鱼MM喔~=）
 
你的盘子哪里买的哇～
 
25cm的直径差不多是10INCH了喔 商店里卖的不是都是按照6 8 8.5 9.5 10这样的inch来标明的咩～
 
你烤的时候换算一下，在google.com里面输入  170 c in f 直接就会跳出来对应的F值啦～
 

以下是引用LQMM在1/27/2010 8:26:00 PM的发言：
求提子奶酥的方子 http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100dyzv.html?tj=1

我于昨晚买了butter之后 今天也试了葡萄奶酥 哇咔咔 真好吃啊真好吃
 
放凉了比热的好吃～

做的真好，挺羡慕的，要好好学习。

以下是引用hihibecca在1/27/2010 6:26:00 PM的发言：

小鱼MM~今天我烤蛋糕啦~。。。结果跟着君之的方子做的时候犯了一个很白痴的错误：君之说蛋糕用170度烤..结果我就调了170度。。但是忽略了华氏跟摄氏的温度转换...结果烤的蛋糕感觉半熟不熟的。。很是难看...真是笨啊我~哈哈
 
有个问题想请教一下，我用的蛋糕盘的直径大约是25CM左右（对君之说的8寸盘子完全没概念。。。），按照君之的方子用了5个鸡蛋，做出来的蛋糕很薄，厚度大概只有1CM左右（不知道是不是跟我调错温度，蛋糕没有完全发起来也有关系~囧）。所以想下次加重用料，所有用料都用double的。但是老公尝了之后觉得5个鸡蛋的方子，鸡蛋味太重了。不知道小鱼MM平时自己做那么大的蛋糕的时候用料是多少呢？
还有就是烤蛋糕之前炉子预热大概要多久？
谢谢小鱼MM喔~=）
 
 
按小兜说的，mm你那是9-10寸盘，5个蛋不够啦~
我做9寸盘用7个蛋，就是按君之的方子按比例增加
君之的170度大概是咱们的340F吧，我一般是用330F或者340F烤40-50分钟
鸡蛋味重有可能是没烤熟，还有腥味，要是烤熟了应该会没问题，如果不喜欢那个味道，可以在超市买香草精，每次放一小瓶盖在蛋黄糊里面；或者放点蜂蜜也可以的
我家的烤箱预热的时候有屏幕显示，我一般把蛋黄糊准备好，烤盘铺上铝箔然后开始余热，打蛋白，蛋白我打13-15分钟，这期间预热肯定完成了，所以应该不到15分钟
蛋糕要发的好，首先蛋白要打够，另外混合的时候要又快又均匀，这两点做到了应该就可以发的很高啦~
 
我也是练过很多次才成功的，mm继续加油哦！

以下是引用mermaidsong在1/27/2010 10:08:00 PM的发言：

 
按小兜说的，mm你那是9-10寸盘，5个蛋不够啦~
我做9寸盘用7个蛋，就是按君之的方子按比例增加
君之的170度大概是咱们的340F吧，我一般是用330F或者340F烤40-50分钟
鸡蛋味重有可能是没烤熟，还有腥味，要是烤熟了应该会没问题，如果不喜欢那个味道，可以在超市买香草精，每次放一小瓶盖在蛋黄糊里面；或者放点蜂蜜也可以的
我家的烤箱预热的时候有屏幕显示，我一般把蛋黄糊准备好，烤盘铺上铝箔然后开始余热，打蛋白，蛋白我打13-15分钟，这期间预热肯定完成了，所以应该不到15分钟
蛋糕要发的好，首先蛋白要打够，另外混合的时候要又快又均匀，这两点做到了应该就可以发的很高啦~
 
我也是练过很多次才成功的，mm继续加油哦！
哈～我再试试看～希望能成功～谢谢指点啦～MUA

才看见! MM的奶油抹的好平啊. 有啥心得吗?

太诱人了，准备开始常驻美食版，向达人们学习

以下是引用chocoholic在1/27/2010 11:48:00 PM的发言：
才看见! MM的奶油抹的好平啊. 有啥心得吗?

 
我只用了最便宜的抹刀转盘，狂抹可能就是心得吧
细细~

I want to take some.

再贴最近作的几款简单的蛋糕
 
 
 
 
情人节大年初一兼zt生日的鲜草莓蛋糕
[此贴子已经被作者于2010/3/3 15:35:18编辑过]

朋友生日的巧克力屑蛋糕
 
[此贴子已经被作者于2010/3/3 15:36:32编辑过]

最后是自己的结婚蛋糕，细细
 
用项链的珠子装饰的
 
[此贴子已经被作者于2010/3/3 15:37:46编辑过]

太牛了···看着好诱人啊·················

真是越做越漂亮了~

以下是引用L.J.在3/3/2010 3:46:00 PM的发言：

    
    真是越做越漂亮了~
    

谢谢楼上的mm们

自己做结婚蛋糕的太牛了！想象穿着婚纱在烤蛋糕的新娘

 LZ手真巧！！

好漂亮～～～～～

以下是引用chocoholic在3/3/2010 4:21:00 PM的发言：
自己做结婚蛋糕的太牛了！想象穿着婚纱在烤蛋糕的新娘
 
呵呵多谢斑斑
没有婚纱啦，只是扯了个证而已~

赞下！做的很不错！:)

我自己只烤过三次戚风蛋糕而已．还在继续努力中．打算开始试试小花装饰．不知道要多久才能做的比较好看．

不错不错！看起来很好吃！

减肥时来看。好谗啊!
[此贴子已经被作者于2010/3/5 12:14:32编辑过]