手把手教你做~~~香气四溢的苏式点心~~~桂花糖年糕

要过年了，没有年糕怎么行？光是超市里卖的水磨年糕是不够的！lz我最馋的就是香气四溢的桂花糖年糕和软糯爽口的玫瑰猪油年糕。先尝试个容易的——桂花糖年糕。正好家里有玫瑰露，就做了两种口味：原味和玫瑰味。桂花是中国药店买的。




做法是这样滴：
原料：糯米粉一杯、米粉一杯、糖3/4杯、水适量（或玫瑰露）、油2tbs、盐1/4tsp、桂花一把
1)将除了桂花以外的其他原料放入一个容器，慢慢加水搅拌，直到搅成厚糊状。这一步宁可少加水，不可多加，水太多会影响成型和口感。
2)加入桂花，搅拌均匀，倒入抹了油的微波炉容器。盖上盖子，高火一分半（或一分钟，视功率而定），拿出搅拌均匀。重复此步4-5次，直到面糊完全通透，说明熟了。
3)砧板上铺保鲜膜，将熟透的面团倒在一边，折过保鲜膜，蒙住面团，压扁。打开保鲜膜，将面团对折，再蒙上保鲜膜，压扁。重复此步3-4次。此动作期间可以用擀面杖捶打面团，这样韧性更好。最后整成2厘米厚的长方形。
4)放冰箱冷藏过夜冻硬后切片即可。切片后即食很好吃，煲在粥里也很不错，油煎更香。

说着说着，口水要下来了，希望jms喜欢！
 
 
已奖 by 锦水一鱼

 mm的玫瑰色是怎么加的啊？

啊居然是沙发 好激动 本来看到桂花年糕就很激动啦

 

sha le ge hua de~
 
 
looks great. hungry now

 

以下是引用我爱蓬蓬裙在1/22/2011 3:43:00 pm的发言：

    
     mm的玫瑰色是怎么加的啊？
    
用玫瑰花瓣熬的玫瑰露代替水。参见我的另一个帖子自制红楼养颜秘方——玫瑰露
[此贴子已经被作者于2011/1/22 16:33:25编辑过]

 
好牛，比商店里的都好看

以下是引用nrwzd在1/22/2011 4:37:00 PM的发言：

    
      
     好牛，比商店里的都好看
    

 收藏收藏

厉害～～ 顶一个 ～～学习

桂花不知道哪里买。。。诶。。。

以下是引用Snape教授在1/22/2011 7:15:00 PM的发言：

    
    桂花不知道哪里买。。。诶。。。
    
没有桂花也可以做成功，就是没那股香味，稍逊一筹。

 米粉是什么？中国超市买的吗？

看起来好有食欲的样子。。。口水哗哗滴。。。

以下是引用JuneBug在1/22/2011 8:13:00 PM的发言：

    
     米粉是什么？中国超市买的吗？
    
CO ASK

垂涎三尺。。。
MM好心灵手巧哦

以下是引用zhishui在1/22/2011 4:33:00 pm的发言：

    
     用玫瑰花瓣熬的玫瑰露代替水。参见我的另一个帖子自制红楼养颜秘方——玫瑰露
     [此贴子已经被作者于2011/1/22 16:33:25编辑过]

    
多谢mm 这个太牛了…… 景仰……

以下是引用JuneBug在1/22/2011 8:13:00 PM的发言：

    
     米粉是什么？中国超市买的吗？
    
对，中国超市有卖。有点包装上叫粘米粉，rice powder.

做得太美啦~~~~

好诱人啊。。。

 

年糕很漂亮。

麻油，我的最爱啊，mm太牛了

做法不太一样，不过成品一样答

 太太太厉害了

好喜欢。周末跟我妈妈一起试着做。

做得很漂亮，照片拍的也很有艺术感呢，感觉一股淡淡的香气从照片里飘出来了，呵呵

 桂花是什么样子的包装啊，谢谢了

进来学习

以下是引用baoma在1/24/2011 12:52:00 PM的发言：

    
     桂花是什么样子的包装啊，谢谢了

    
桂花是中国药店散称的，没有包装。

这个真的很赞。。。。。。。。

等有空试试看，能不能做的出来。。。。。。

这做的也太漂亮了，请问用蒸的怎么弄？俺没有微波炉！:(

以下是引用nrwzd在1/22/2011 4:37:00 PM的发言：

 
好牛，比商店里的都好看

以下是引用日出日落在1/25/2011 6:22:00 PM的发言：

    
    这做的也太漂亮了，请问用蒸的怎么弄？俺没有微波炉！:(
    
蒸的话更容易，把微波炉那一步改成隔水蒸，等面糊半透明就说明熟了，具体多久看面糊大小而定。

原料：糯米粉一杯、米粉一杯、糖3/4杯、水适量（或玫瑰露）、油2tbs、盐1/4tsp、桂花一把
 
 
一杯是多少毫升？
还有tsp是多少阿？

以下是引用guoyuan1701在1/26/2011 2:14:00 AM的发言：

    
     原料：糯米粉一杯、米粉一杯、糖3/4杯、水适量（或玫瑰露）、油2tbs、盐1/4tsp、桂花一把
      
      
     一杯是多少毫升？
     还有tsp是多少阿？
    
tsp 是tea spoon，一茶匙。我用的杯子是电饭锅里的量杯。这里的量都是相对的，差不多就行了。

收藏

做的好漂亮~

 一直以为年糕就是用糯米作的，所以总是很软很粘，没想到要掺米粉。俺没有桂花。。。可以用椰浆代替水，作椰香口味的吧。加点蜜豆应该也不错。俺下周末来试试。

太厉害了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。佩服下。。。。。。。。。。。。。。。。

哇，mm太牛了啊，看地我口水滴滴嗒。还有薄荷糕也是我爱啊呀呀呀好想回家啊。。。

**** 桂花糖年糕****
我的最爱！！！

太美了，色香味俱全阿～

以下是引用zhishui在1/22/2011 3:32:00 PM的发言：

    
    要过年了，没有年糕怎么行？光是超市里卖的水磨年糕是不够的！lz我最馋的就是香气四溢的桂花糖年糕和软糯爽口的玫瑰猪油年糕。先尝试个容易的——桂花糖年糕。正好家里有玫瑰露，就做了两种口味：原味和玫瑰味。桂花是中国药店买的。

此主题相关图片如下桂花糖年糕1.jpg：

此主题相关图片如下桂花糖年糕2.jpg：

做法是这样滴：
原料：糯米粉一杯、米粉一杯、糖3/4杯、水适量（或玫瑰露）、油2tbs、盐1/4tsp、桂花一把
1)将除了桂花以外的其他原料放入一个容器，慢慢加水搅拌，直到搅成厚糊状。这一步宁可少加水，不可多加，水太多会影响成型和口感。
2)加入桂花，搅拌均匀，倒入抹了油的微波炉容器。盖上盖子，高火一分半（或一分钟，视功率而定），拿出搅拌均匀。重复此步4-5次，直到面糊完全通透，说明熟了。
3)砧板上铺保鲜膜，将熟透的面团倒在一边，折过保鲜膜，蒙住面团，压扁。打开保鲜膜，将面团对折，再蒙上保鲜膜，压扁。重复此步3-4次。此动作期间可以用擀面杖捶打面团，这样韧性更好。最后整成2厘米厚的长方形。
4)放冰箱冷藏过夜冻硬后切片即可。切片后即食很好吃，煲在粥里也很不错，油煎更香。

说着说着，口水要下来了，希望jms喜欢！

    
mark！好想学会这个~

以下是引用zhishui在1/22/2011 4:33:00 pm的发言：

    
     用玫瑰花瓣熬的玫瑰露代替水。参见我的另一个帖子自制红楼养颜秘方——玫瑰露
     [此贴子已经被作者于2011/1/22 16:33:25编辑过]

    
崇拜@

这种年糕和烤年糕相比，哪个口感更软啊，想给小朋友吃。有人尝试过2种方法吗

 中国店有桂花酱卖。买来做过一次桂花山药，好腻啊，根本吃不下去。不知道用来做这个年糕会不会好一点哦

 

厉害，学习了

以下是引用小烧酒在2/10/2011 4:26:00 PM的发言：

    
    太美了，色香味俱全阿～
    

做得真漂亮！

收藏！！！！！！！！！！！没有吃过这种年糕的下次一定要试试看

以下是引用kehlehfeh在1/22/2011 5:34:00 PM的发言：

    
     收藏收藏
    

MM桂花是在哪里买的啊？

做得真棒！！！！

这个好吃, 必须赞一下. 好久没吃油炸年糕了.

以下是引用Fairhaven在1/22/2012 10:44:00 PM的发言：

    
    做得真漂亮！
    

是在我们这儿的中草药店买的。
以下是引用shape在1/23/2012 1:21:00 PM的发言：

    
    MM桂花是在哪里买的啊？
    

太赞了，一定要试试。

[此贴子已经被作者于2012/1/28 17:17:56编辑过]

做得真好看真精致！

能来LZ家蹭吃吗

 mark，下次去药店买干的桂花，中国店买的糖桂花太腻啦，桂花味不浓。

谢谢mm的方子，照着做了，口感非常的有嚼劲，好吃

桂花森马的最有爱了

我喜欢一切关于桂花的东东

太美了。。。好想吃啊，最喜欢桂花味道的东西了

不得了，这个要试验一下！

这个太厉害了！！好美貌！！~

收藏。。。。周末在家里做。

看上去好好吃的样子。。

以下是引用nrwzd在1/22/2011 4:37:00 PM的发言：

    
      
     好牛，比商店里的都好看
    

Im going to try this tomorrow

做得真漂亮

以下是引用nrwzd在1/22/2011 4:37:00 PM的发言：

 
好牛，比商店里的都好看

怎么这么漂亮啊？太美好了。

好有那个调调哦

糯米粉+米粉，请问米粉是什么？

以下是引用watermelon2010在8/16/2012 1:26:00 AM的发言：
糯米粉+米粉，请问米粉是什么？
同问。。就是粘米粉吗

以下是引用kehlehfeh在1/22/2011 5:34:00 PM的发言：
 收藏收藏

以下是引用kehlehfeh在1/22/2011 5:34:00 PM的发言：

    
     收藏收藏
    

mark学习之~看起来好好吃的样子啊。。。

以下是引用yidiandian在2/19/2013 4:14:00 PM的发言：

    
    mark学习之~看起来好好吃的样子啊。。。
    

以下是引用彩虹上飞鱼在1/22/2011 3:52:00 PM的发言：

    
     sha le ge hua de~
      
      
     looks great. hungry now
    

以下是引用nrwzd在1/22/2011 4:37:00 PM的发言：

    
      
     好牛，比商店里的都好看
    

以下是引用nrwzd在1/22/2011 4:37:00 PM的发言：

    
      
     好牛，比商店里的都好看
    

不是我要顶这么老的帖子，是我突然好馋糖年糕啊啊啊。。

mark 糖年糕

以下是引用zhishui在1/22/2011 3:32:00 PM 的发言：

    
     要过年了，没有年糕怎么行？光是超市里卖的水磨年糕是不够的！lz我最馋的就是香气四溢的桂花糖年糕和软糯爽口的玫瑰猪油年糕。先尝试个容易的——桂花糖年糕。正好家里有玫瑰露，就做了两种口味：原味和玫瑰味。桂花是中国药店买的。


★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

以下是引用watermelon2010在8/16/2012 1:26:00 AM的发言：
糯米粉+米粉，请问米粉是什么？

太强大了！收藏！

不比黄天源的差 谢谢mm的方子

好喜欢啊