以下是引用yfool在12/6/2010 10:12:00 PM的发言： 趁着双双妈在，快来教我几道新的菜吧。。。不是因为生病，就是好好的，小小鸭吃的也不好的，我那几道菜她已经吃烦了。每次我都问她爸，“你说她到底喜欢吃什么呀”她爸总说“她什么都不爱吃” 这方面其实我也很汗，我家最经常弄得就是 costco frozen dept里的organic harvest foursome (corn, green been ,pea and carrot, all small dices) 炒蛋或者是炒香肠（costco 有一种cooked chicken with apple,两个娃都喜欢吃）。他们还喜欢吃那个韩国煎饼粉作的蛋饼。我经常作那个只用糖酱油和水作的苏式红烧肉给娃吃。
这方面其实我也很汗，我家最经常弄得就是 costco frozen dept里的organic harvest foursome (corn, green been ,pea and carrot, all small dices) 炒蛋或者是炒香肠（costco 有一种cooked chicken with apple,两个娃都喜欢吃）。他们还喜欢吃那个韩国煎饼粉作的蛋饼。我经常作那个只用糖酱油和水作的苏式红烧肉给娃吃。 韩国煎饼粉好在哪里？叫KOREAN PANCAKE FLOUR？？ 那个苏式红烧肉的方子在哪里啊？ 是不是把五花肉煮一下，然后切块烧着吃？
我那个waiter先来面无表情的告诉我旁边人有complain？ 他估计以为一般客人会说几声i'm sorry云云然后就过去了，殊不知我正在气头上结果一下就点燃了。大声问谁complain? 他愣了一下说other customers, 我说who? 他耸耸肩说不出来, 我一遍一遍的问他也说不出来也不敢说，然后我就很大声的说， 谁有problem来直接和我说，如果不敢的话就mind their own business. 然后他磕磕巴巴的说他就是想告诉我们收到其他人complain， 我更火了，问他what do you want me to do? 他说nothing, 我说do you want us to leave? 他说no no no。 我就开始press 他，后来说的他也不敢看我，说他先去找manager说一下, 我等了一分钟看他不回来我就直接走到前面去到他和他manager站着的地方， 他manager一直道歉，我说i find it hard to believe that within the minute that my daughter cried, someone could find the time to make a complain and had that passed on to us, 然后我直接看着那个waiter的眼睛问， did you just make that up yourself? 经理马上说肯定不是，当然不是云云。 然后把他们训了一顿他们有多rude, 多 inconsiderate to a family with young children. never once did they offer help or asked if we were doing alright， 而且一切起因都是因为他们给我了一个坏的highchair. 但是我 LG这个火爆脾气却出奇冷静直接抱着麦奔旁边饭店了。 回家后我又给他们老板写了一封email， 然后我不知道其实我 LG也写了一封，说这么多年我们经常去， 还经常带朋友， business partner去， 然后以后再也不会来了， 而且会告诉我们认识的所有人。
以下是引用小麦粒在12/6/2010 11:57:00 PM的发言： 小鸭子，我们家常吃的几种菜有玉子豆腐烧肉末盖浇饭，鸡蛋西红柿蘑菇和米饭，扁豆顿土豆肉末拌饭，pasta和我自作的tomato sauce，蒸肉丸子，土豆泥，这几样她都爱吃。 其实小孩就是看别人家饭香。自己家常吃的再好吃她也不稀罕，你可以平时是不是的换一下口味给小小鸭。中的和西的，南方和北方的换着来。 thank you very much. Is 玉子 corn?
THANKS for shuang ma's recipe, this looks great! It seems the most difficult part is to select the 肋条肉, especially in a small town. I will try to find something close.
对的。粉就是那个，加蛋加水调成自己想要得农稠度，放刷了油的锅里煎。可以加蔬菜，或萝卜丝胡萝卜丝之类的。 我家娃还都愿意吃韭菜盒子。 苏式红烧肉， see this one 梅玺阁菜话 2003年9月17日星期三 www.yuleshow.org blog.yuleshow.org [email protected]
THANKS for shuang ma's recipe, this looks great! It seems the most difficult part is to select the 肋条肉, especially in a small town. I will try to find something close.
嗯，小小猫乖点啊。
今天精神头儿都不一样了
我妈的名言，娃儿不会装，不舒服就会闹会发蔫
xiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
我也想看你的博
今天精神头儿都不一样了
我妈的名言，娃儿不会装，不舒服就会闹会发蔫
exactly
趁着双双妈在，快来教我几道新的菜吧。。。不是因为生病，就是好好的，小小鸭吃的也不好的，我那几道菜她已经吃烦了。每次我都问她爸，“你说她到底喜欢吃什么呀”她爸总说“她什么都不爱吃”
这方面其实我也很汗，我家最经常弄得就是 costco frozen dept里的organic harvest foursome (corn, green been ,pea and carrot, all small dices) 炒蛋或者是炒香肠（costco 有一种cooked chicken with apple,两个娃都喜欢吃）。他们还喜欢吃那个韩国煎饼粉作的蛋饼。我经常作那个只用糖酱油和水作的苏式红烧肉给娃吃。
我也想看你的博
你的呢，拿来交换，嘿嘿
xiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
我才明白这是修的意思，我之前一直以为是秀，还说怎么错过了这么多你的秀
我才明白这是修的意思，我之前一直以为是秀，还说怎么错过了这么多你的秀
哈哈，不过也侧面反映说俺秀得太频繁廖
这方面其实我也很汗，我家最经常弄得就是 costco frozen dept里的organic harvest foursome (corn, green been ,pea and carrot, all small dices) 炒蛋或者是炒香肠（costco 有一种cooked chicken with apple,两个娃都喜欢吃）。他们还喜欢吃那个韩国煎饼粉作的蛋饼。我经常作那个只用糖酱油和水作的苏式红烧肉给娃吃。
韩国煎饼粉好在哪里？叫KOREAN PANCAKE FLOUR？？
那个苏式红烧肉的方子在哪里啊？ 是不是把五花肉煮一下，然后切块烧着吃？
今天精神头儿都不一样了
我妈的名言，娃儿不会装，不舒服就会闹会发蔫
发蔫 是不是比闹好点？ 好歹不折腾大人，汗我好后妈
哈哈，不过也侧面反映说俺秀得太频繁廖
哪有，我只看到过一次。。。。。。。。55
昨晚小小猫睡得还行，也没有发烧，今天疹子基本上快要消了，也没有fussy
总共开始反应fussy 10天整。护士当时说过了上个周末（算来是10天）还没好的话，就去看。终于好了
医生不说查大便的话，会差吗？
bless小小猫，看来应该好了
美国有好多高级餐厅还no babies/young kids allowed,真是太过分了。
小金鱼这么矮，难道太多钙了吗？？
人家不是说多吃cheese多喝牛奶，calcium高会长高高吗？
[此贴子已经被作者于2010/12/6 23:23:15编辑过]
大家给点早餐的idea吧？我们每天都是鸡蛋羹里加各种糊糊，今天医生说胆固醇太高了。。。建议吃cereal，怎么吃呢，直接丢到奶里就喂？
小Val的all time favorite breakfast是cheerios+牛奶，就直接放碗里自己用勺子吃，每天一大碗，我看到都觉得腻了人家还吃得很开心。
有时候也吃pancake，面包或oatmeal。
大家给宝宝刷牙吧？坏不让刷。我买的那种手指套，你们用什么呢？小牙刷？好吃的牙膏？
我们也是做个样，根本没认真在刷。
是啊。或者生病。
猪仔有一阵子也是不吃，结果现在还是吃很多。。。。
叫你妈妈不要太担心，小孩子一阵一阵的。
是的，小孩都是一阵一阵的。
我们家的之前吃太好了，这个月只顾着玩餐具，我快气疯了。
你的呢，拿来交换，嘿嘿
去看啦！
我是懒人。。。最多就来华人爬楼灌水
我才明白这是修的意思，我之前一直以为是秀，还说怎么错过了这么多你的秀
哈哈哈
韩国煎饼粉好在哪里？叫KOREAN PANCAKE FLOUR？？
那个苏式红烧肉的方子在哪里啊？ 是不是把五花肉煮一下，然后切块烧着吃？
你去搜一下，转载很多的
基本上就是五花肉加水、酱油、酒、醋、冰糖、盐（？），慢火久煮然后收汁
bless小小鸭。我觉着她是生病不舒服，啥都不想吃。
re。。。生病时胃口都不好。
小小鸭爱自己吃吗？爱的话弄点macaroni给她，让她自己一勺一个慢慢吃。
发蔫 是不是比闹好点？ 好歹不折腾大人，汗我好后妈
也不一定
要是太蔫了，就是病得太厉害了，也要害怕的
bless小小猫，看来应该好了
啃
难道只有我家的玩具是散落一地到处乱扔的？汗
我家也是，满地都是玩具。
贝贝夫妻俩都好有guts。
美国有好多高级餐厅还no babies/young kids allowed,真是太过分了。
汗一个
其实我觉得你们的娃出去吃饭都挺乖的了
周日朋友请我们在外吃，小小猫作了一会儿就不耐烦了，非要我弄，还要指挥我在饭店里到处游玩，不然就哭闹，我就投降了。可能有别人心里腹诽了，不过没有收到抱怨
我们也是做个样，根本没认真在刷。
我们也是，啃牙刷还差不多。最近开始给她吃一些甜食了，也开始担心刷牙的问题了
你去搜一下，转载很多的
基本上就是五花肉加水、酱油、酒、醋、冰糖、盐（？），慢火久煮然后收汁
原来是直接煮啊，我搞错了，我说的那是回锅肉了：）呵呵。。。是不是带皮的肉就可以做这个红烧肉的：）考虑弄点吃去。。。
bless长疹子的情侣档：alex和小小猫。。。
原来是直接煮啊，我搞错了，我说的那是回锅肉了：）呵呵。。。是不是带皮的肉就可以做这个红烧肉的：）考虑弄点吃去。。。
可以。带皮的好
我怎么一晚上都没找着新浪的留言怎么弄啊？那个匿名网友的选 项怎么看不到了唉。。
好像没有啊
韩国煎饼粉好在哪里？叫KOREAN PANCAKE FLOUR？？
那个苏式红烧肉的方子在哪里啊？ 是不是把五花肉煮一下，然后切块烧着吃？
对的。粉就是那个，加蛋加水调成自己想要得农稠度，放刷了油的锅里煎。可以加蔬菜，或萝卜丝胡萝卜丝之类的。
我家娃还都愿意吃韭菜盒子。
苏式红烧肉， see this one
梅玺阁菜话 2003年9月17日星期三
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苏式红烧肉
Braised meat
写了一段时间的菜话，也算有了些读者，他们往往会来问我一些小问题。我呢？也常常会说“想吃什么？我明天写给你!”他们就会说“你什么时候烧一次给我们吃啊？”昨天，我又说了“想吃什么？我明天写给你!”结果，居然有两个朋友都说要吃红烧肉，我说“红烧肉最容易了：肉放水中煮，煮熟加酱油，加糖就起锅，到此就好了。”
红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子。
当年秘鲁哲学家门德斯访问中国，我们的毛老先生就请他吃过红烧肉；当然，那是御厨烧的。席间，毛老先生还说了如此的名言：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！吃下去，综合消化，转化为大便，排泻出去，就消逝得无影无踪了！怕什么！”
前辈就是前辈，吃一顿红烧肉，还能悟出革命的道理。我呢，则是烧红烧肉，悟出了些心得，说出来给大家听听，也算抛砖引玉吧。
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。
郑逸梅老先生就是苏州人，酷爱吃这道苏式红烧肉；乃至耄耋之年，步履维艰，仍爱吃肉。到后来，赴宴归来，只有一句话，要么是“红烧肉烧得满好格”，要么是“连红烧肉也无没”，满桌鸡鸭鱼虾，全不在眼中。
苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。
肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃。
肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。
有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧，是因为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了。
我要说的那道红烧肉，是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续，也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。
锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。
大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。
用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。
肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。
酱油要选色深但不是太咸的，广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，我们要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸，不能用。做苏沪菜，其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的，就不错。
这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。
放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。
这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。有的饭店，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适；奉劝大家不要尝试。
我怎么一晚上都没找着新浪的留言怎么弄啊？那个匿名网友的选 项怎么看不到了唉。。
可能你得有新浪的账号登陆到新浪上才能留言吧
hr的傻设计网页，太费神了
mark起来慢慢看。
在看applicants的profiles
hr的傻设计网页，太费神了
猫，你认识不认识哪个计算机系管招生的亚，我的妹夫现在正在申请学校中，cs专业的
我觉得不必特地买korean pancake flour，用普通面粉，鸡蛋，水，少许盐再加不同的蔬菜就可以啦。我们家常做kimchi pancake,就这个方法。
我觉得这个korean pancake flour里面不知道加了什么，出来的比普通面粉的要软但是也很有韧性。我自己也很喜欢吃，卷上ham, 切段都可以上桌招待客人
看的我跃跃欲试想要烧红烧肉了！ 谢谢双妈
不客气，举手之劳亚。自从看了这个方子之后，我家的红烧肉都是这么做的了。
我觉得这个korean pancake flour里面不知道加了什么，出来的比普通面粉的要软但是也很有韧性。我自己也很喜欢吃，卷上ham, 切段都可以上桌招待客人
有些加了rice flour。
小鸭子，我们家常吃的几种菜有玉子豆腐烧肉末盖浇饭，鸡蛋西红柿蘑菇和米饭，扁豆顿土豆肉末拌饭，pasta和我自作的tomato sauce，蒸肉丸子，土豆泥，这几样她都爱吃。 其实小孩就是看别人家饭香。自己家常吃的再好吃她也不稀罕，你可以平时是不是的换一下口味给小小鸭。中的和西的，南方和北方的换着来。
贝贝说得很好，小孩子就是猫一天狗一天的。明明是一样的食物，有时候今天大口大口地吃完，有时候却一口都不吃。其实我们大人有时候也会酱子不是吗？有时候很想吃饭，有时候一口都不想吃。还有，小朋友长牙和不舒服的时候更不想吃。
猫，你认识不认识哪个计算机系管招生的亚，我的妹夫现在正在申请学校中，cs专业的
msg
飞珠，你家这两头真是帅极了。养眼啊。
热热
gucci第四单叶出来了
这几天天天有包裹
飞猪，你说猛长怕缺钙，又说怕骨头早钙化不长个，我不太明白。
小金鱼这么矮，难道太多钙了吗？？
人家不是说多吃cheese多喝牛奶，calcium高会长高高吗？
[此贴子已经被作者于2010/12/6 23:23:15编辑过]
恩，我说的也不知道对不对，就是小孩子生长需要钙，我坏长得太快，可能需要更多的钙，所以我想是不是要补了。食物的钙一般不会造成过度补钙，小孩的消化吸收能力有限。但是通过给钙剂补钙如果过度的话，有可能引起长骨（手臂，大腿骨）的干垢端钙化，过早愈合，反而影响长高，因为长骨的生长主要发生在干垢端。汗，我可能就是杞人忧天，胡思乱想呢
小Val的all time favorite breakfast是cheerios+牛奶，就直接放碗里自己用勺子吃，每天一大碗，我看到都觉得腻了人家还吃得很开心。
有时候也吃pancake，面包或oatmeal。
pancake是啥牌子？推荐一下？
哈哈，不过也侧面反映说俺秀得太频繁廖
不够呢，还想看！你博开头的小照片实在太美丽诱惑了。。。
sally beauty 的单居然ship 出来了
gucci第四单叶出来了
这几天天天有包裹
哈哈，我也是，有时候一回家看见就坏在鼓捣几个大纸箱子，就知道又有东西进门了，还要想半天，这个会是啥呢？东西多了也没啥意思了，今早上班才想起来，昨晚到的AF，我还没打开看呢。。。。。。路上还有几单gap，gymboree，jcpenny，walmart。。。。。。
我不得不再次感叹，太佩服你能干了。 家里，孩子，blog，工作样样有条有理的，怎么就觉得没有你干不了的事，换做其他人造就焦头烂额了
re re re
就是呼吸道有反应，有RUNNING NOSE，所以会咳嗽CLEAR OUT THE FLUID。去查了鼻子的CT，还有LUNG，目前不是ASTHMA。亲家，你对ALLERGY SHOTS推荐不？他医生建议我们打，我们还是不太愿意。但是每天吃药也不是个办法呀。
bless bless哥哥
Alex is like it...
睡着睡着就爬其来哭几声，抱抱放下就好了。但是一晚上几次。。。昨天给吃那种小熊的钙片Gel，他倒喜欢吃，吃了三个，太多是不是也不好
got any link for 小熊的钙片Gel
哇，美妈你是怎么训的，快教教我。我觉得我太包子了，我要学学！
re
飞猪，床先不要急着买。腰不好的人，睡床要求很高，太硬太软都不好。
你们去local店先睡睡看，舒不舒服再买。否则买回来不合适就郁闷了。
床垫子的deal年年有，不要急着跳。一定要睡得舒服才能卖，不能听别人的。
rere
我那个waiter先来面无表情的告诉我旁边人有complain？ 他估计以为一般客人会说几声i'm sorry云云然后就过去了，殊不知我正在气头上结果一下就点燃了。大声问谁complain? 他愣了一下说other customers, 我说who? 他耸耸肩说不出来, 我一遍一遍的问他也说不出来也不敢说，然后我就很大声的说， 谁有problem来直接和我说，如果不敢的话就mind their own business. 然后他磕磕巴巴的说他就是想告诉我们收到其他人complain， 我更火了，问他what do you want me to do? 他说nothing, 我说do you want us to leave? 他说no no no。 我就开始press 他，后来说的他也不敢看我，说他先去找manager说一下, 我等了一分钟看他不回来我就直接走到前面去到他和他manager站着的地方， 他manager一直道歉，我说i find it hard to believe that within the minute that my daughter cried, someone could find the time to make a complain and had that passed on to us, 然后我直接看着那个waiter的眼睛问， did you just make that up yourself? 经理马上说肯定不是，当然不是云云。 然后把他们训了一顿他们有多rude, 多 inconsiderate to a family with young children. never once did they offer help or asked if we were doing alright， 而且一切起因都是因为他们给我了一个坏的highchair. 但是我 LG这个火爆脾气却出奇冷静直接抱着麦奔旁边饭店了。 回家后我又给他们老板写了一封email， 然后我不知道其实我 LG也写了一封，说这么多年我们经常去， 还经常带朋友， business partner去， 然后以后再也不会来了， 而且会告诉我们认识的所有人。
麦妈 太崇拜你了
小叶子的电脑真好，真高兴我也买了这个
got 30 different games .. like email. abc and etc
i love it too
不够呢，还想看！你博开头的小照片实在太美丽诱惑了。。。
嗯？那个小照片是安家的模特照啊，哈哈～随便拿来用用的，不是我，嘿嘿。
got any link for 小熊的钙片Gel
http://www.costco.com/Browse/Product.aspx?Prodid=10028027
Costco10刀一大瓶最划算。。。
飞猪，今天我见医生的时候问一下关于钙片太多的问题，还有鸡蛋。现在贝贝是一天早上一个蒸鸡蛋至少。 昨天晚上睡的还好了，看疹子也没怎么有了，我还是带着他去见医生吧
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:25:05编辑过]
Re 把贝贝写的这段记下来了，好好学习
i copy down ...lol re
哈哈，我也是，有时候一回家看见就坏在鼓捣几个大纸箱子，就知道又有东西进门了，还要想半天，这个会是啥呢？东西多了也没啥意思了，今早上班才想起来，昨晚到的AF，我还没打开看呢。。。。。。路上还有几单gap，gymboree，jcpenny，walmart。。。。。。
美国经济要复苏要发展，多么需要你这样的消费者啊，哈哈
为了美国经济，。。。。。
向大家推荐br的turtle neck sweater，我两年买一次，今年又买了，很舒服。我是原价40% off买的，还是嫌贵，但是很好穿，单穿打底都不错。
他家的毛衣是舒服
不急的话等到1月10号左右，<20
我囤货nwt还有
http://www.costco.com/Browse/Product.aspx?Prodid=10028027
Costco10刀一大瓶最划算。。。
飞猪，今天我见医生的时候问一下关于钙片太多的问题，还有鸡蛋。现在贝贝是一天早上一个蒸鸡蛋至少。 昨天晚上睡的还好了，看疹子也没怎么有了，我还是带着他去见医生吧
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:25:05编辑过]
女婿果然棒，这么快就恢复了，大拇指！
大家给宝宝刷牙吧？坏不让刷。我买的那种手指套，你们用什么呢？小牙刷？好吃的牙膏？
手指套那种现在不好了因为他们会咬你手，，。。 我给小牙刷，let them watch u brush and they will put brush on their month ... or let them watch巧虎刷牙 video
女婿果然棒，这么快就恢复了，大拇指！
闺女也很棒。。。像谁说的，疹子情侣档。。。。我看他那15个月的疫苗得推到圣诞节了。。。。
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:32:56编辑过]
不知道。。。上学的时候写得勤。。。后来就生娃写了个产经就没写啥了
我作文不好不写blog ...
会做饭的美妈们赶快推荐几个简单的食谱，小小鸭这几天不是胃口很差吗？今天果然开始鼻塞外加流鼻涕了，希望不要再恶化呀。。。我和我妈也一直喉咙痛来着。。。之前你们推荐的蛋饼小小鸭不吃，煮各种稀饭也不吃了，包子饺子也不怎么吃。。。
Bless 小小鸭
你看到我给你会的话吗
http://www.kayak.com/ compare all cheap flight
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:36:40编辑过]
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题相关图片如下u
你家很像daycare got a lot of toys
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:38:41编辑过]
小鸭子，我们家常吃的几种菜有玉子豆腐烧肉末盖浇饭，鸡蛋西红柿蘑菇和米饭，扁豆顿土豆肉末拌饭，pasta和我自作的tomato sauce，蒸肉丸子，土豆泥，这几样她都爱吃。 其实小孩就是看别人家饭香。自己家常吃的再好吃她也不稀罕，你可以平时是不是的换一下口味给小小鸭。中的和西的，南方和北方的换着来。
thank you very much. Is 玉子 corn?
闺女也很棒。。。像谁说的，疹子情侣档。。。。我看他那15个月的疫苗得推到圣诞节了。。。。
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:32:56编辑过]
嗯？
原来15个月疫苗还没打? 那是为啥出疹子？流感疫苗？
好像没有啊
then how do you comment if you don't have sina account?
then how do you comment if you don't have sina account?
我是说没有 游客留言的选项了
然后我记起n年前注册过新浪账户，居然还能用，所以 I could leave a comment la
飞猪，你说猛长怕缺钙，又说怕骨头早钙化不长个，我不太明白。
小金鱼这么矮，难道太多钙了吗？？
人家不是说多吃cheese多喝牛奶，calcium高会长高高吗？
[此贴子已经被作者于2010/12/6 23:23:15编辑过]
how tall is val ?
angie do not like cheese a lot
这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。
女婿果然棒，这么快就恢复了，大拇指！
yeah, great
Bless 小小鸭
你看到我给你会的话吗
http://www.kayak.com/ compare all cheap flight
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:36:40编辑过]
yes, i saw your reply about jetblue, which doesn't fly ohio at all...
我是说没有 游客留言的选项了
然后我记起n年前注册过新浪账户，居然还能用，所以 I could leave a comment la
i see, i have sina account about 8 years ago, need to dig it out.
how tall is val ?
angie do not like cheese a lot
we dont like cheese either.
对的。粉就是那个，加蛋加水调成自己想要得农稠度，放刷了油的锅里煎。可以加蔬菜，或萝卜丝胡萝卜丝之类的。
我家娃还都愿意吃韭菜盒子。
苏式红烧肉， see this one
梅玺阁菜话 2003年9月17日星期三
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苏式红烧肉
Braised meat
写了一段时间的菜话，也算有了些读者，他们往往会来问我一些小问题。我呢？也常常会说“想吃什么？我明天写给你!”他们就会说“你什么时候烧一次给我们吃啊？”昨天，我又说了“想吃什么？我明天写给你!”结果，居然有两个朋友都说要吃红烧肉，我说“红烧肉最容易了：肉放水中煮，煮熟加酱油，加糖就起锅，到此就好了。”
红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子。
当年秘鲁哲学家门德斯访问中国，我们的毛老先生就请他吃过红烧肉；当然，那是御厨烧的。席间，毛老先生还说了如此的名言：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！吃下去，综合消化，转化为大便，排泻出去，就消逝得无影无踪了！怕什么！”
前辈就是前辈，吃一顿红烧肉，还能悟出革命的道理。我呢，则是烧红烧肉，悟出了些心得，说出来给大家听听，也算抛砖引玉吧。
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。
郑逸梅老先生就是苏州人，酷爱吃这道苏式红烧肉；乃至耄耋之年，步履维艰，仍爱吃肉。到后来，赴宴归来，只有一句话，要么是“红烧肉烧得满好格”，要么是“连红烧肉也无没”，满桌鸡鸭鱼虾，全不在眼中。
苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。
肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃。
肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。
有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧，是因为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了。
我要说的那道红烧肉，是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续，也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。
锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。
大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。
用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。
肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。
酱油要选色深但不是太咸的，广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，我们要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸，不能用。做苏沪菜，其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的，就不错。
这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。
放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。
这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。有的饭店，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适；奉劝大家不要尝试。
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Costco10刀一大瓶最划算。。。
飞猪，今天我见医生的时候问一下关于钙片太多的问题，还有鸡蛋。现在贝贝是一天早上一个蒸鸡蛋至少。 昨天晚上睡的还好了，看疹子也没怎么有了，我还是带着他去见医生吧
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:25:05编辑过]
谢谢！这几天坏睡觉也好点了，我怀疑是他嫌被子太热了。然后就是我夜里给他换尿片也挺打扰他的。蒸鸡蛋不吃了，他已经吃够了。。。。。。
THANKS for shuang ma's recipe, this looks great! It seems the most difficult part is to select the 肋条肉, especially in a small town. I will try to find something close.
这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。
其实我觉得这个作者自我感觉太好了，别人都是“穷人/下里巴人”的吃法，普天下就这种吃法才好
说得那么好，吃起来也就那么回事。当然，人都喜欢家乡的口味，这个正常。像我喜欢吃泡菜，家猪就不是很能欣赏，加到特定的菜式里还行
山楂干也很好找啊，亚洲超市都有
你家很像daycare got a lot of toys
[此贴子已经被作者于2010/12/7 11:38:41编辑过]
差不多，每天好几个孩子一起玩呢
谢谢！这几天坏睡觉也好点了，我怀疑是他嫌被子太热了。然后就是我夜里给他换尿片也挺打扰他的。蒸鸡蛋不吃了，他已经吃够了。。。。。。
我觉得不用换吧。夜里起来打扰你的睡眠也打扰坏坏的呀。
其实我觉得这个作者自我感觉太好了，别人都是“穷人/下里巴人”的吃法，普天下就这种吃法才好
说得那么好，吃起来也就那么回事。当然，人都喜欢家乡的口味，这个正常。像我喜欢吃泡菜，家猪就不是很能欣赏，加到特定的菜式里还行
山楂干也很好找啊，亚洲超市都有
这种红烧肉确实不腻，我也很爱吃