一次成功~~完全不塌的糯米muffin

一直想做版上的糯米muffin，今天一次成功~~而且没有塌~
 
我是按照http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=222&ID=395665&replyID=&skin=1的方子做的，做了小改动
 
 
baking powder：3/4 勺
 
油：1/4， 我实在不喜欢油大的蛋糕，所以改了，感觉还不错~因为油放的少，表皮是脆的，我喜欢`~
 
白糖：我这次放了1/2 杯，但是我觉得不够甜，下次准备放一杯，喜欢甜的姐妹们也要多放点糖，要不没有味道
 
 
 
上图：刚打开烤箱的样子~~
 

 
 
 
 
 


 
 
 
 


 
 
 

 
[此贴子已经被作者于2010/10/12 12:08:10编辑过]

赞啊

看起来好好吃阿

 太馋人了～～～

 口水ing！！

looks so good!!

   好吃阿

 口水啊，，，

 口水......................

以下是引用zjwr6566在10/12/2010 12:06:00 pm的发言：

    
     一直想做版上的糯米muffin，今天一次成功~~而且没有塌~
    
     我是按照http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=395665&replyid=&skin=1的方子做的，做了小改动
     baking powder：3/4 勺
    
      油：1/4， 我实在不喜欢油大的蛋糕，所以改了，感觉还不错~因为油放的少，表皮是脆的，我喜欢`~
    
     白糖：我这次放了1/2 杯，但是我觉得不够甜，下次准备放一杯，喜欢甜的姐妹们也要多放点糖，要不没有味道

    
mm, what do u think is the most important to make the muffins no 塌?
i tried about 4 times, only didn't 塌 1 time

以下是引用redsilence在10/12/2010 3:33:00 PM的发言：

mm, what do u think is the most important to make the muffins no 塌?
i tried about 4 times, only didn't 塌 1 time

 
我觉得是油少和放少一点baking powder~我说的3/4 勺是那种平一些的，不是一大勺的那种感觉。
 
而且我都是那种一套的cup往里加东西，量比较准。我之前做过可可的muffin，就完全失败，就因为想着靠手感加料。所以还是用专用的器具比较好~~

好强大 学习了

看起来好好吃

以下是引用zjwr6566在10/12/2010 4:39:00 PM的发言：

    
    
    
     我觉得是油少和放少一点baking powder~我说的3/4 勺是那种平一些的，不是一大勺的那种感觉。
    
     而且我都是那种一套的cup往里加东西，量比较准。我之前做过可可的muffin，就完全失败，就因为想着靠手感加料。所以还是用专用的器具比较好~~
    
谢谢mm！我再试一下
上次作了一堆muffin带去人家里，装袋子的时候还好好的，到了人家就瘪的不成样子了，当然也是过了太久。。路上3个小时
对了，mm这个不塌的，能撑多久不塌啊？

ps.最近突然又迷上了brownie。。那个脆中有滑的质感和巧克力的香味儿啊。。

以下是引用redsilence在10/13/2010 9:00:00 PM的发言：

谢谢mm！我再试一下
上次作了一堆muffin带去人家里，装袋子的时候还好好的，到了人家就瘪的不成样子了，当然也是过了太久。。路上3个小时
对了，mm这个不塌的，能撑多久不塌啊？

ps.最近突然又迷上了brownie。。那个脆中有滑的质感和巧克力的香味儿啊。。

 
昨天做的到今天也没塌。。。已然坚挺的很。
 
但是这个有个缺点，到今天一吃，表皮变的很韧，不脆了。所以我这个方法仅限于做完立马吃。。。你说烤到半截涂层黄油什么的会不会好些呀~~
[此贴子已经被作者于2010/10/13 23:19:45编辑过]

以下是引用zjwr6566在10/13/2010 11:18:00 PM的发言： 
     昨天做的到今天也没塌。。。已然坚挺的很。
    
     但是这个有个缺点，到今天一吃，表皮变的很韧，不脆了。所以我这个方法仅限于做完立马吃。。。你说烤到半截涂层黄油什么的会不会好些呀~~[此贴子已经被作者于2010/10/13 23:19:45编辑过]
    

    
0_0完全不懂这种半截涂黄油的作用。。
mm是用黄油做的muffin吗？我记得有mm说用黄油不用普通油做的话，微波转一下会回复接近刚出炉的状态

以下是引用redsilence在10/14/2010 9:45:00 PM的发言：

0_0完全不懂这种半截涂黄油的作用。。
mm是用黄油做的muffin吗？我记得有mm说用黄油不用普通油做的话，微波转一下会回复接近刚出炉的状态

 
如果表皮涂层油的话不知道能不能凉了也脆的。
 
我就用的普通的植物油，这是我第一次做蛋糕成功。。。也完全没经验的说。。

很不错呀。。。口水呀

以下是引用redsilence在10/13/2010 9:00:00 PM的发言：

    
     谢谢mm！我再试一下
上次作了一堆muffin带去人家里，装袋子的时候还好好的，到了人家就瘪的不成样子了，当然也是过了太久。。路上3个小时
对了，mm这个不塌的，能撑多久不塌啊？

ps.最近突然又迷上了brownie。。那个脆中有滑的质感和巧克力的香味儿啊。。

    
我做的放四五天都不会塌，不过的确会表皮变硬，没有刚出炉的好吃。

楼主说下多少温度，烤多久吧。
 
我完全按照你这个方子做的，还是会塌，而且中间空心的，不知道是不是因为我鸡蛋打得不够，也或者是温度到了，他们一下子膨胀起来，中间就空了

我也买了这种烤盘，明天烤来吃，希望娃喜欢

剥开的样子太诱人了@ @

 口水ing。。。。。。。。。。

昨天刚做了一次，上面是不塌的，可是放了两个小时，从cup里倒出来的时候发现侧面是凹进去的，好奇怪～

里面的组织真漂亮

以下是引用snoopy_cherub在10/18/2010 11:31:00 AM的发言：

楼主说下多少温度，烤多久吧。
 
我完全按照你这个方子做的，还是会塌，而且中间空心的，不知道是不是因为我鸡蛋打得不够，也或者是温度到了，他们一下子膨胀起来，中间就空了
 
就是按照我给的链接里面的温度和时间呢~~严格遵守的~~

 好香呀。