沙锅vs cast iron dutch oven

那个烧肉香？
[此贴子已经被作者于2010/8/5 0:06:59编辑过]

 cast iron       

我喜欢用砂锅，那种老式砂锅。
但是这里没得卖，有卖的感觉质量也不好，很粗糙。
砂锅的透气性是任何其他金属材质的锅都没法比的，真是又便宜又好用的炊具。

不知道哪能买到质量好的沙锅，中国店的看着都有点可疑，象是涂了什么东西在表面。所以就ＣＡＳＴ　ＩＲＯＮ拉，觉得也很不错。

以下是引用MnM在8/4/2010 11:39:00 PM的发言：

    
    那个烧肉香？
[此贴子已经被作者于2010/8/5 0:06:59编辑过]

    
这个是什么意思？怎么个烧法儿？炖？煮？煎？煨？

我觉得cast iron可能不像砂锅那样对温度变化的要求那么娇贵，如果是外面镀了陶瓷的也不建议火开得太猛。

[此贴子已经被作者于2010/8/5 9:18:57编辑过]

我觉得cast iron一般密封比砂锅也好，所以感觉上肉香不会跑掉哈

一直想买个沙锅或者dutch oven
别人给我一个沙锅，还没用就把一个耳朵弄断了
扔了可惜.还能粘回去吗？有什么办法？
耳朵长这样的



下一个买dutch oven吧。禁用点

如果砂锅买的好的话，我觉得是沙锅。。。

我也喜欢砂锅。。。

 how do you guys using dutch oven?

is dutch oven suppose doing what you want to do with a 砂锅?

really confused...

以下是引用archy在8/6/2010 3:16:00 PM的发言：
 how do you guys using dutch oven?

is dutch oven suppose doing what you want to do with a 砂锅?

really confused...

 
炖汤，红烧的菜，要进烤箱的菜

以下是引用chocoholic在8/6/2010 11:03:00 PM的发言：

    
    
      
     炖汤，红烧的菜，要进烤箱的菜
    
I see.

Finally bought one dutch oven (cast iron) this weekend.

Thanks mm!

从国内背了个大沙锅过来

我在中国店买了一个的白瓷锅，好像是什么嘉顺牌的，看起来还可以，用了不到一个月就裂了~~~~~~~~心疼啊我~~~也不知道是什么原因，请问白瓷锅是砂锅吗？

我从中国背了两个砂锅来，一大一小，用的很顺手。

砂锅用起来要比较当心，而且国产货质量让人不放心。就事论事的说日本的土锅质量要好的多，但也很贵。用土锅烧饭很好吃，是电饭煲不能比的。我试过日本号称最好的电饭煲，用同样的米，还是土锅烧出来的好吃。

以下是引用nowheresep在8/9/2010 2:17:00 PM的发言：

    
    我在中国店买了一个的白瓷锅，好像是什么嘉顺牌的，看起来还可以，用了不到一个月就裂了~~~~~~~~心疼啊我~~~也不知道是什么原因，请问白瓷锅是砂锅吗？
    
我们家现在用的已经是第三口砂锅了

以下是引用quailkun在8/11/2010 10:11:00 AM的发言：

    
    砂锅用起来要比较当心，而且国产货质量让人不放心。就事论事的说日本的土锅质量要好的多，但也很贵。用土锅烧饭很好吃，是电饭煲不能比的。我试过日本号称最好的电饭煲，用同样的米，还是土锅烧出来的好吃。
    
土锅长啥样？

以下是引用nowheresep在8/9/2010 2:17:00 PM的发言：

    
    我在中国店买了一个的白瓷锅，好像是什么嘉顺牌的，看起来还可以，用了不到一个月就裂了~~~~~~~~心疼啊我~~~也不知道是什么原因，请问白瓷锅是砂锅吗？
    

砂锅对温度比较敏感，热砂锅放到冷板上很容易裂的。我喜欢砂锅，可惜美国买不到好的。

就想知道那里能买到好看的砂锅……还是原来看翠花姐在文学城的博客，她买了几口好看的要命的砂锅，大小都有……长草啊，春风吹又生，不过总也没联系上翠花姐问个明白。大家都是在哪里买的啊？

以下是引用jennyxueqiu在8/11/2010 12:52:00 AM的发言：
我从中国背了两个砂锅来，一大一小，用的很顺手。
我也是从国内背了一个来，保温性能真好啊，非常适合冬天弄个煲啥的，呵呵

砂锅做饭是好吃，就是要费神看着它。做了几次就懒得弄了。
cast iron受热很均匀。
买了一个 Le Creuset得 Dutch Oven 觉得很好用啊。
不过我用得最多还是高压锅，方便又块。

以下是引用fordfive在11/3/2010 1:59:00 PM的发言：
砂锅做饭是好吃，就是要费神看着它。做了几次就懒得弄了。
cast iron受热很均匀。
买了一个 Le Creuset得 Dutch Oven 觉得很好用啊。
不过我用得最多还是高压锅，方便又块。

 
RE！ 我用的多的是高压锅再加slow cooker