上菜啦-- 香辣水煮鱼，梅菜扣肉， 回锅肉， 香辣牛蹄筋

 
     
          做法在第三页哦，谢谢大家捧场！

       很久没有上菜啦，上回上菜还是07年。终于该忙的事儿都暂时忙的差不多了，
这就回来做个小菜菜，发个小帖帖，灌个小水水～

           废话不多说，上菜啦！

 
   （一） 香辣水煮鱼
    没什么技术含量的水煮鱼，用水煮鱼调料也行，用郫县豆瓣酱也可，我这里用了我最爱的川霸王麻婆豆腐酱，
哈哈～ 要说秘诀嘛，那就是要加碎生蒜，香菜，和花椒～ 香啊！

   
    
   （二） 梅菜扣肉

     没啥说头，两点，（1）要好梅干菜，老妈给寄的家乡自制梅干菜
                     （2）上锅蒸够时间，我可是蒸了两个半多小时
     要想再长的好看些，勾个芡，浇个汁儿～



    （三）回锅肉
     见到超市有新鲜的大蒜卖，赶紧回来做了个回锅肉，乘热吃，好吃，用郫县豆瓣酱做

      


 
    （四） 香辣牛蹄筋
   
     说是牛蹄筋，其实牛腱子肉也有，拌在一堆，充作夫妻肺片。我爱s了夫妻肺片，可是
自己不敢做啊，用这个解解馋！
      好做的很，买上一堆牛蹄筋和牛腱子肉，用卤料煮透，凉了切片，拌入自己炸的花椒辣椒油，
生蒜香菜葱，香啊，记得多多放油啊～
      每次我总是卤太多肉，别着急，放冰箱里，懒得做饭时取一块儿做个牛肉面，香～

       

     （五） 香煎豆腐饼
      
       没什么技术含量，买了日本煎豆腐饼的料和豆腐，加点葱花拌匀下锅两面煎透就成。很好吃，哇哈哈～

     
    

      （六） 葱香芋头

       最后上个清淡的，别看简单，可是我家猪猪的最爱，有的时候多放点水，俩人还抢汤喝～
       要用小芋头哦～



       这回的存货完了啊，等我下次再上菜～

[此贴子已经被作者于2010/5/25 21:57:38编辑过]

 这几个都是我最爱阿！！！！！

可以开餐馆了！真是羡慕啊。

哇。。。真是馋死人不偿命

MM的这些菜简直是要了偶的小命啊

 葱香芋头是怎么做得？
。。只会煮芋头。。。

馋死人了，哪里有卖牛蹄筋的？

口水~~~~~~~~~~~~~~~~~

co ask 葱香芋头!!~~

以下是引用inspring在5/24/2010 8:25:00 PM的发言：

    
     co ask 葱香芋头!!~~

    
co-

都 很好吃。。。。。。。。。。。

都是好下饭的菜啊,真香

你做的那盘牛蹄筋牛腱子好馋人啊！！！ 请问mm的花椒辣椒油是怎么炸的？能说说放些什么，多少油，多少火候多久吗？我想学！还有，那个卤料，你是买现成的卤包还是自己弄的？

哇，好诱人啊，肚子饿了

馋！

 呼唤楼主上蹄筋卤料的方子

饿了
lz做得真好

 口水中。。。。。。。。。。。。。。

哇，都是我喜欢吃的呀～～～

 太牛了，比中国店作的都好~！！

看一遍，流一遍口水

 口水阿～～～～

以下是引用橙在5/25/2010 12:39:00 AM的发言：

    
    你做的那盘牛蹄筋牛腱子好馋人啊！！！ 请问mm的花椒辣椒油是怎么炸的？能说说放些什么，多少油，多少火候多久吗？我想学！还有，那个卤料，你是买现成的卤包还是自己弄的？
    
一天没上网没想到有这么多回复啊，太高兴了～～～

  花椒辣椒油就是用一般的食用油炸的，用小火炸几分钟吧，具体时间我也不知道啊，一直用鼻子闻，出香气了就关火，最后我放了一些辣椒面调色，呵呵，懒人版花椒油。卤料时买的现成的卤包，好用啊！

mm说说芋头怎么做的吧，好诱人。

以下是引用xinxinsuki在5/25/2010 10:56:00 AM的发言：

    
     呼唤楼主上蹄筋卤料的方子
    
哈哈，我刚回了，没有什么方子，就是一般的卤包，不过吃的时候用香菜和生蒜，再加老干妈油辣椒，香～，不够咸就加点鲜酱油

以下是引用hhmouse在5/24/2010 7:26:00 PM的发言：

    
      葱香芋头是怎么做得？
     。。只会煮芋头。。。
    
  
    就是平底锅加一点点油，放切块的芋头，稍微翻炒再加水没过芋头，加盐，中火煮之，中间不时check水有没有煮干，如果芋头没有煮烂再加点水煮，喜欢多点汤就多加水，要煮到糊糊的菜好吃，起锅前加葱花，超香～  简单吧！

以下是引用linyao在5/24/2010 7:48:00 PM的发言：

    
    馋死人了，哪里有卖牛蹄筋的？
    
  
   我们这边的韩国超市都有卖的～

 赞啊，口水ing

我想问水煮鱼。。。我用调料包做出来的味道总感觉不够，好像差了点什么

哇~~~真是不错

以下是引用ksun在5/26/2010 1:37:00 PM的发言：

    
     我想问水煮鱼。。。我用调料包做出来的味道总感觉不够，好像差了点什么
    
  
  我感觉就是要起锅后放生大蒜和香菜，做的时候放花椒，少了这俩味道差好多啊！

口水无罪！还好，就要回国了，坚持坚持~~~~

亲娘咧，我这可是饿得前胸贴后背啊～楼主你有木有人性啊～

以下是引用nkrainywind在5/26/2010 10:49:00 PM的发言：

    
       
  我感觉就是要起锅后放生大蒜和香菜，做的时候放花椒，少了这俩味道差好多啊！

    
thanks a lot

 好馋呀，楼主你厨师出身吧，这做的也太美了吧！

哇 卖相真好啊！！！！

玛雅，口水流的满地都是
 

蹄筋和牛腱子肉,这个在哪里买啊.美国店有得卖吗?英文叫什么?太馋人了.

What's 日本煎豆腐饼的料? Any pics?
thanks

以下是引用EyesOnMe在5/31/2010 9:42:00 PM的发言：

    
    蹄筋和牛腱子肉,这个在哪里买啊.美国店有得卖吗?英文叫什么?太馋人了.
    
beef shank
I never saw beef shank in American grocery stores. Try Chinese/Korean/Asian stores.

 好诱人啊.一看就覺得很好吃 

真是色香味美啊，MM不如 开个馆子，我们一起来捧场吧。。。

  流口水ing

!

天哪，好好吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

口水哗哗地

 哇 好牛哇～～～～～～～

 每个我都好喜欢

以下是引用nkrainywind在5/24/2010 6:44:00 PM的发言：
 
     
          做法在第三页哦，谢谢大家捧场！

       很久没有上菜啦，上回上菜还是07年。终于该忙的事儿都暂时忙的差不多了，
这就回来做个小菜菜，发个小帖帖，灌个小水水～

           废话不多说，上菜啦！

  
 
    
    （五） 香煎豆腐饼
      
       没什么技术含量，买了日本煎豆腐饼的料和豆腐，加点葱花拌匀下锅两面煎透就成。很好吃，哇哈哈～

     
    
此主题相关图片如下xiangjiandoufu.jpg：

     

[此贴子已经被作者于2010/5/25 21:57:38编辑过]
lz so niu!!
where to get 日本煎豆腐饼的料? i think this might be good for my baby :)

 大爱水煮鱼

 天，都是我爱吃的，回头我也去做。。。
 谢谢楼主。。。

 
 
好高水准

 mm手真巧啊            

煎豆腐饼？好想吃，求那个料的图片，还有用的是啥豆腐，是老豆腐还是嫩豆腐？

 正点