[原创]摊个煎饼果子！！

以下是引用玫瑰糖在5/7/2010 12:23:00 AM的发言：
敢问楼主同学，你是用啥工具摊的呢？不知道哪里能找到那种T字形的工具
么有专门工具，就用铲子轻轻划弄鸡蛋的，别把煎饼戳破了就行

谗呀
哈哈 好久没听见有人说  墨即 了。。。。。。

口水满地阿，
mm手艺太厉害了，我倒是经常作个鸡蛋饼什么的，但是这么高难度的，一直不敢尝试阿

真诱人，看上去好正宗啊。

 我也试试

看起来好好吃

俺也按葫芦画瓢照做了一把，样子很丑可味道一点也不差，真好吃啊

以下是引用ponnie在5/13/2010 5:28:00 PM的发言：
俺也按葫芦画瓢照做了一把，样子很丑可味道一点也不差，真好吃啊

呵呵，多做几次就好看了~~~

以下是引用yaya在3/20/2010 8:05:00 PM的发言：

    
    收藏了！好怀念大学时候天天有煎饼果子吃的日子呀。
    
re. 学校旁边的都是加薄脆。而且我每次都让那个师傅多加酱。

[此贴子已经被作者于2010/5/14 10:30:13编辑过]

 
这个做的好像啊

looks good

 

我住三藩市，好想吃这口，哪里可以买到绿豆面？

以下是引用callahan在6/18/2010 9:20:00 PM的发言：
我住三藩市，好想吃这口，哪里可以买到绿豆面？
这绿豆面在中国超市应该能找得到的，mm去超市看看吧
 
 

馋死我了，允许我崩溃一个

我的最爱，喜欢用越南那种蒜味辣椒酱呵呵，好吃。

想吃!!!!!!!!!!!!!

cool...............................................

口水都出来了。。。。

 口水
以前最喜欢宿舍门口的蛋饼
有一次吃了两个
嘿嘿

国内的最爱早点～～

 这个我初中当早饭吃了好久啊，怀念啊！

太有才了，能弄这么圆

厉害                      

 敬仰

 妈呀，我的最爱阿

绿豆面到底什么样子，有没有人买过可以张照片吗？好象只在店里见过做凉粉的绿豆粉，是一种东西吗？

忘了说了，LZ 可以开店卖钱了，卖象简直太牛了。

想家了

 馋死我了。。。。。

随便逛逛，居然看到了这个，馋啊T＿T

看起来好好吃呀~~~~~~~~~~

以下是引用air475在3/10/2010 7:00:00 AM的发言：

    
    
     我也喜欢吃锅蓖儿的，有段时间没有做了，看了老乡的帖子，又想吃了
    
你们俩儿可真逗，赫赫。

煎饼果子！！！大半夜我饿了，一搜，还真有MM发过帖子。
 
等不及周末去中国店买绿豆粉了！！

以下是引用archie在3/7/2010 8:06:00 AM的发言：

    
    一次成功啊？ 太牛了， 做的真利索啊～

    

看着就想吃

我上周末也作了，嘿嘿

以下是引用archie在3/7/2010 8:06:00 AM的发言：

    
    一次成功啊？ 太牛了， 做的真利索啊～

    

太像样了！天津人顶老乡！！

以下是引用piapiapia在12/11/2010 10:35:00 PM的发言：

    
    看起来好好吃呀~~~~~~~~~~
    

 这个好，下次不用墨西哥饼了，试试绿豆面~

 nice！！！！

zan................

 
   用过墨西哥饼摊过，感觉也还好，这个肯定更正宗，回头要试试。

不错

很有难度的样子～～        

突然想到在国内读大学时候，每天晚上都会去宿舍门口买类似这样的饼子吃，想念啊~~~

 
这个我也常做。

看起来真不错啊，绿豆面的好吃

好想吃阿

 周末实践一下

明天早上想吃煎饼果子 呜呜

 哪个中国超市，我一直都没找到，能给个地址不

 WOW！太像那么回事了。口水~~

周末去中国店买了绿豆粉。

非常成功，比我以前只用面粉的有韧性，不那么容易破，做的又好看又好吃，我觉得比外面做的好吃哈。

 好想吃。
想到以前早餐都是剪饼果子，好多年没吃了

 芝麻是生的熟的？

以下是引用sunnycallen在8/2/2011 8:21:00 PM的发言：
 芝麻是生的熟的？
生的熟的没关系，生的话把那面在锅里煎间就熟了。熟的话就晚点放，煎的时间短点
 
另外芝麻不是必需的，不放也可以

楼主手艺向当地好。佩服一下。

           煎饼果子我的最爱,天天吃也不腻

真不错，看得我馋死了

以下是引用archie在3/7/2010 8:06:00 AM的发言：

    
    一次成功啊？ 太牛了， 做的真利索啊～

    

        口水啊

真怀念上大学时吃的煎饼果子。

面相很给力！

以下是引用archie在3/7/2010 8:06:00 AM的发言：

    
    一次成功啊？ 太牛了， 做的真利索啊～

    

该用户帖子内容已被屏蔽

 最近我和老公也爱上这口，我用的是中国店都有卖的春卷皮，大张一点的。我每个煎饼果子用两张春卷皮就行。就是平底锅上抹层薄薄的油，热锅要小火，放两层春卷皮，再在上面打鸡蛋放葱花。。。其他的就和LZ说的一样了。两张春卷皮正好和国内的煎饼厚度一样，而且不粘锅又很方便。我也是自己用做的面皮很没把握而且比较麻烦（我实在是很懒啊）。

   怀念煎饼果子

cool

谗。。。

这个看着好好吃，馋死人了

谢过lz，学习了，有空我就试。赫赫，不过得用小火煎才行。。我手笨，中火怕焦了

Mark.

wow， 太诱人了，我最爱煎饼果子，每次回国都吃，每天早晨。。 记下了，要自己试试，，，

 有点厚了，煎饼果子我最大的障碍就是没有那个小杆子去摊饼。

 哇，看的馋死了，回头一定要试一下！！

以下是引用 catox 的发言：
好怀念啊，mm做的真好！！！★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.21

以下是引用 pinkpuppy 的发言：
Mark.★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.21

green bean starch?

为什么我每次做煎饼都来不及转开啊，求秘诀
以下是引用waterlilyinfebruary2在3/7/2010 8:13:00 AM的发言：

    
    土人再问  绿豆粉 的英文是啥？  谢谢！
    

曾经做梦梦到在摊前等别人摊煎饼果子

看起来好好吃哦，谢谢分享～～～

好想吃！！！ 以下是引用myheartsun1204在3/7/2010 8:04:00 AM的发言：

    
     看了宅男的煎饼果子，勾起了俺的思乡情，俺是天津人，在国内的时候最爱吃这一口，从小学吃到大学。。。。
      
     昨天买了绿豆面，油条，回家开始自力更生
      
     绿豆面和面粉1：1加水混合成糊状，不要太稠
      
      
    
此主题相关图片如下img_2145.jpg：

    
 
     平底锅放一点点油，稍微热一下，倒入适量面糊，用最快速度使面糊铺匀，因为绿豆面特别容易干，这一步如果不够快，就会导致煎饼薄厚不均
      
     待煎饼表面半干的时候敲个鸡蛋进去，用铲子轻轻把鸡蛋铺开，撒葱花，芝麻
      
    
此主题相关图片如下img_2150.jpg：

    
 
     看到蛋清基本变白，不会再流动的时候，手和铲子开始合作，从煎饼边缘着手，一点一点松动，最后快速把煎饼翻过来，抹酱，我抹了甜面酱，辣酱，豆腐乳，然后放上烤箱里烘了3分钟的油条，裹好，出锅，快速吃掉
      
    
此主题相关图片如下img_2148.jpg：


此主题相关图片如下img_2149.jpg：


     请注意，这个过程保持中火到低火
     另外，大家看到我用了3个“快速”，很重要，该快就得快，千万不能墨迹，尤其最后一个，吃完了真是爽啊。。。
      
     版版我要钱我要钱！！！
      
      rewarded
     [此贴子已经被chocoholic于2010/3/7 14:58:35编辑过]

    

看着就香~~  

好吃好看！这个水平已经不错了哦。。。。

口水。。。。。。。。。。。。。。去买绿豆面。

我要吃啦！！！！！！！！！！

好像要放五香粉哦~~我也是天津的~~~~

口水                                                     

学习了

 看上去很好吃

以下是引用ruyimo在8/24/2011 4:00:00 PM的发言：

    
    口水。。。。。。。。。。。。。。去买绿豆面。
    

 学习了, 谢lz, 打算试试 :D

以下是引用carmensd在9/29/2011 12:10:00 PM的发言：

    
     学习了, 谢lz, 打算试试 :D

    

以下是引用carmensd在9/29/2011 12:10:00 PM的发言：

    
     学习了, 谢lz, 打算试试 :D

    

厉害................................

看了这个帖子就忍不住开始做了！

以下是引用misty-p在10/5/2011 1:57:00 AM的发言：

    
     厉害................................
    

以下是引用cccccc在3/7/2010 8:18:00 AM的发言：

    
     勾起了我对煎饼果子无尽的相思阿，我今天要去买绿豆面去。