★═☆═★═☆═★═☆═★═☆长长久久共携手Together Zooever ——动物园9号水晶宫，快来抢前排啊！！！

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:37:00的发言：

    
    
     我不放水，我光用牛奶酵母和糖。
    
哦，为啥要有糖？

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:37:00的发言：

 
是用牛奶
那我内个还算白吧，当然跟国内卖的不能比。

以下是引用celia5006在2009-10-14 21:35:00的发言：

    
    
     这个ID给我的印象很深刻。。。过目难忘啊
    

因为交易过？

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:36:00的发言：

    
    
     其实你自己吃，少和一点不一定非要用面包机。我们是因为拖家带口，所以必须要多和一点，才会用到面包机。
    
俺娘走的时候给我留了4大袋饺子，3大袋包子，想念啊~~~~~~~~~~~~~~

以下是引用Applet在2009-10-14 21:37:00的发言：

嗯．．主要是爆料的人也没证据．　

反正我记得她没有证据说人家一定偷拿她包裹，所以我也没有全信。

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:38:00的发言：

对对，就是醒面，要醒一醒。。。 
 
那是说面包机出来还要使劲揉，第二次发酵后才能包陷？？

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:36:00的发言：

    
    
      
     啊，偶地面包机说明书讲不能让yeast碰水，放的时候像搭积木，先温牛奶，然后面粉，然后盐糖，最后堆yeast
    
嗯，不同的yesat用法不同，我用的也是不能碰水的

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:38:00的发言：

哦，为啥要有糖？
糖可以增加酵母发的速度。

以下是引用oscar_73在2009-10-14 21:38:00的发言：

    
     碱不是发面的。是用传统方式方面，容易产生酸味，用来中和那个酸的。
    
这个跟我记得的一样。俺娘以前发面，只有面发过了才会放碱。放碱放多了就会难吃。。。

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:38:00的发言：

哦，为啥要有糖？
 
yeast发酵要用糖产生能量

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:39:00的发言：

    
    
      
     那是说面包机出来还要使劲揉，第二次发酵后才能包陷？？
    

发了之后大约揉下 然后就憋了 你放那让面第二次发了 然后包  然后再放那等一会再蒸

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:38:00的发言：

    
    
     哦，为啥要有糖？
    

feed the yeast with sugar
[此贴子已经被作者于2009-10-14 21:40:48编辑过]

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:37:00的发言：

    
    
      
     面包机发出来的时候很好啊，也不是硬，就是僵掉的那种，还有点酸
    
酸就不对了吧？？？我每觉得吃出来酸味啊？

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:39:00的发言：

    
    
      
     那是说面包机出来还要使劲揉，第二次发酵后才能包陷？？
    
恩，是要蹂躏才能包馅的，koki~~~~~~~~~~~好好蹂躏你老公阿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:39:00的发言：

 
那是说面包机出来还要使劲揉，第二次发酵后才能包陷？？
用不用使劲揉我就不知道了，总之我现在都是揉二遍。

以下是引用koki在2009-10-14 21:34:00的发言：

碱就是发面的，高手用碱发面，我们用yeast就行了

汗，碱是面发过头了，发酸的时候中和用的
平常一般用不着

以下是引用oscar_73在2009-10-14 21:38:00的发言：

    
     碱不是发面的。是用传统方式方面，容易产生酸味，用来中和那个酸的。
    
理论知识差不多了。。。。。。。。。。。

以下是引用冷月凝香在2009-10-14 21:38:00的发言：

他不知道 就光知道说什么IL的税不一样 从6.25到11都有可能
 
额，可能是你们city收网络交易的那种delivery tax吧。。。不过你朋友没收呢，真奇怪

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:39:00的发言：

    
     这个跟我记得的一样。俺娘以前发面，只有面发过了才会放碱。放碱放多了就会难吃。。。

    
碱多了会黄，而且有怪味。

以下是引用koki在2009-10-14 21:39:00的发言：

嗯，不同的yesat用法不同，我用的也是不能碰水的

我的酵母没写特别要求，我一开始就用牛奶先发泡，后来干脆直接混到面里再加牛奶，效果差不多。

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:39:00的发言：

    
    
      
     那是说面包机出来还要使劲揉，第二次发酵后才能包陷？？
    
对，反正就是面包机拿出来，揉揉揉小了，然后等他再变大。。。醒面。。。

不然的话面确实会僵。

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:39:00的发言：

这个跟我记得的一样。俺娘以前发面，只有面发过了才会放碱。放碱放多了就会难吃。。。

放多了会黑。。。嫩家也北方的？

以下是引用oscar_73在2009-10-14 21:38:00的发言：

    
     碱不是发面的。是用传统方式方面，容易产生酸味，用来中和那个酸的。
    
啊？我妈就是用那个，走的时候还给我留了一块碱，就是每次和面留一小团面下来，我一直以为那是发面用的，可除了加碱我妈也没用其他东西了啊，那面怎么发的？汗

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:39:00的发言：

    
    
     糖可以增加酵母发的速度。
    
太复杂了。。。。。5555555555555555555555

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:42:00的发言：

 
是red star那种红色包装的么？偶看超市就那一种yeast
我们这儿两种，不过我用的MS是red star。

以下是引用冷月凝香在2009-10-14 21:40:00的发言：

    
    
发了之后大约揉下 然后就憋了 你放那让面第二次发了 然后包  然后再放那等一会再蒸
    
听小冷的~~~~~~~~~~~~/p>

以下是引用koki在2009-10-14 21:39:00的发言：

嗯，不同的yesat用法不同，我用的也是不能碰水的

 
是red star那种红色包装的么？偶看超市就那一种yeast

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:41:00的发言：

    
    
     放多了会黑。。。嫩家也北方的？
    
俺四川的

四川人也吃面食。

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:41:00的发言：

    
    
      
     额，可能是你们city收网络交易的那种delivery tax吧。。。不过你朋友没收呢，真奇怪
    
反正我让他们给我寄正经的税率表了 到时候我再写信给他们 NND 瞎搞

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:38:00的发言：

    
    
     哦，为啥要有糖？
    
我从来不放糖。。。。。。

以下是引用koki在2009-10-14 21:42:00的发言：

啊？我妈就是用那个，走的时候还给我留了一块碱，就是每次和面留一小团面下来，我一直以为那是发面用的，可除了加碱我妈也没用其他东西了啊，那面怎么发的？汗
那一小团面就是面起子啊笨笨

以下是引用koki在2009-10-14 21:42:00的发言：

    
     啊？我妈就是用那个，走的时候还给我留了一块碱，就是每次和面留一小团面下来，我一直以为那是发面用的，可除了加碱我妈也没用其他东西了啊，那面怎么发的？汗
    

那个不是碱，每次和面留下的面就是酵母。。。

 这两天水好大阿，我爬楼块爬不动了

以下是引用koki在2009-10-14 21:42:00的发言：

    
     啊？我妈就是用那个，走的时候还给我留了一块碱，就是每次和面留一小团面下来，我一直以为那是发面用的，可除了加碱我妈也没用其他东西了啊，那面怎么发的？汗
    
倒

你那是用旧的面头发酵

不是用的碱

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:42:00的发言：

听小冷的~~~~~~~~~~~~/p>
 
恩，下次试试

以下是引用faneddie在2009-10-14 21:43:00的发言：

    
     这两天水好大阿，我爬楼块爬不动了
    

女神后宫太热闹了。。。

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:40:00的发言：

    
    
     恩，是要蹂躏才能包馅的，koki~~~~~~~~~~~好好蹂躏你老公阿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    
ft 

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:42:00的发言：

俺四川的

四川人也吃面食。

赛，我知道你们吃，不知道你们家里平常自己还会做。。。我又无知了~~~

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:35:00的发言：


我的经验是发好了之后把面揉揉，再放回去，等面再次涨大。蒸出来的不僵。。。

把包子或馒头做好了放在蒸锅，开火蒸之前让包子馒头在锅里静置15-20分钟。这个二次发酵很重要～

以下是引用koki在2009-10-14 21:43:00的发言：

我从来不放糖。。。。。。

 
可能牛奶里面也有糖吧。。。白水的话不太可想象

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:44:00的发言：

    
    
     赛，我知道你们吃，不知道你们家里平常自己还会做。。。我又无知了~~~
    
俺娘会俺不会，俺只会用面包机。。。

以下是引用koki在2009-10-14 21:42:00的发言：

    
     啊？我妈就是用那个，走的时候还给我留了一块碱，就是每次和面留一小团面下来，我一直以为那是发面用的，可除了加碱我妈也没用其他东西了啊，那面怎么发的？汗
    
那个不是碱。是留下的‘老面’，下次发面前要用水泡开，然后揉面里。碱是N水碳酸氢钠。（n不记得是几了）

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:42:00的发言：

    
    
      
     是red star那种红色包装的么？偶看超市就那一种yeast
    
我不记得了，我每次都是在kroger随便拿的，1块多3袋？

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:44:00的发言：

 
可能牛奶里面也有糖吧。。。白水的话不太可想象
乳糖~~

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:44:00的发言：

俺娘会俺不会，俺只会用面包机。。。

bso有高科技

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:44:00的发言：

    
    
      
     可能牛奶里面也有糖吧。。。白水的话不太可想象
    
小时候我家发面其实就是酵母+水

糖能让酵母很快起作用

以下是引用flatfish01在2009-10-14 21:43:00的发言：

    
     倒

你那是用旧的面头发酵

不是用的碱

    
可第一次俺娘是用碱了啊。。。。。。。。。。。5555555555 我娘没教清楚。。。。。。。。。。。

以下是引用koki在2009-10-14 21:46:00的发言：

我妈说是碱！

没有面起子，光有碱的话，我是不可能发起面得。。。

k。太复杂了。。。。。。。。。不想做了，想整葱花卷了

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:44:00的发言：

俺娘会俺不会，俺只会用面包机。。。

我自从买了面包机就拒绝自己揉了。

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:43:00的发言：

    
    
     那一小团面就是面起子啊笨笨
    
我妈说是碱！

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:36:00的发言：

 
啊，偶地面包机说明书讲不能让yeast碰水，放的时候像搭积木，先温牛奶，然后面粉，然后盐糖，最后堆yeast
我那碗牛奶酵母混合物是手工揉面做馒头的时候用的，后来买了面包机就还是这样做，很方便，面发的也不错

我们水楼没人了，到这里TK一下。。。

以下是引用koki在2009-10-14 21:45:00的发言：

我不记得了，我每次都是在kroger随便拿的，1块多3袋？

 
3袋一排的那种吧，估计就是red star

以下是引用koki在2009-10-14 21:46:00的发言：

    
     我妈说是碱！

    

  名称不一样而已，他就是碱！

以下是引用celia5006在2009-10-14 21:48:00的发言：

因为爆料她的那个高楼里有人解析过她的ID。。。倒过来念就是。。。二奶。。。。
被WS的人继续求纸条~~~

以下是引用koki在2009-10-14 21:46:00的发言：

可第一次俺娘是用碱了啊。。。。。。。。。。。5555555555 我娘没教清楚。。。。。。。。。。。

传统用面起子发的方式，是要预备一点碱的，因为发过了的面会酸。

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:46:00的发言：

    
    
     没有面起子，光有碱的话，我是不可能发起面得。。。
    
周末打电话问我妈第一次面怎么发起来的，我记得清清楚楚我没给她买yeast

以下是引用Applet在2009-10-14 21:38:00的发言：


因为交易过？

因为爆料她的那个高楼里有人解析过她的ID。。。倒过来念就是。。。二奶。。。。

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:47:00的发言：

    
    
  名称不一样而已，他就是碱！

    
碱不是碳酸氢钠吗？

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:46:00的发言：
k。太复杂了。。。。。。。。。不想做了，想整葱花卷了
 
这个也要发面的呀

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:42:00的发言：

 
是red star那种红色包装的么？偶看超市就那一种yeast
我就是用的这个

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:46:00的发言：

    
    
      
     3袋一排的那种吧，估计就是red star
    
我家买的是一小罐一小罐的那种

以下是引用oscar_73在2009-10-14 21:48:00的发言：

碱不是碳酸氢钠吗？
 
 
笑喷

以下是引用小鼠在2009-10-14 21:46:00的发言：

    
    k。太复杂了。。。。。。。。。不想做了，想整葱花卷了
    
烙肉饼也不错，做法也不复杂

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:46:00的发言：

    
    
      
     3袋一排的那种吧，估计就是red star
    
嗯嗯

以下是引用冷月凝香在2009-10-14 21:49:00的发言：

我家买的是一小罐一小罐的那种
 
额，偶家一年用不了1，2排

以下是引用koki在2009-10-14 21:48:00的发言：
周末打电话问我妈第一次面怎么发起来的，我记得清清楚楚我没给她买yeast
不管用没用，还是得赞咱妈手真巧啊，我妈一辈子都没学会发面。

以下是引用koki在2009-10-14 21:49:00的发言：

烙肉饼也不错，做法也不复杂

小k嫩好能干哦。。。

以下是引用koki在2009-10-14 21:48:00的发言：

    
     周末打电话问我妈第一次面怎么发起来的，我记得清清楚楚我没给她买yeast

    
高手用气功~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

以下是引用oscar_73在2009-10-14 21:48:00的发言：

    
     碱不是碳酸氢钠吗？
    

我开玩笑

管他是啥，爹娘说的一定是对的。。。

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:48:00的发言：

被WS的人继续求纸条~~~
铜球

以下是引用celia5006在2009-10-14 21:48:00的发言：

    
    
     因为爆料她的那个高楼里有人解析过她的ID。。。倒过来念就是。。。二奶。。。。
    
这是哪个id？？？？？？？？？？？？？？？？小纸条~~~~~~~~~~~~

以下是引用冷月凝香在2009-10-14 21:49:00的发言：

我家买的是一小罐一小罐的那种
我现在用的是罐子，不过MS是一个牌子。

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:48:00的发言：

    
    
     被WS的人继续求纸条~~~
    
我才想起来，小鱼没给我纸条，给你了嘛？

以下是引用晚上不睡早上不起在2009-10-14 21:50:00的发言：

铜球

[此贴子已经被作者于2009-10-14 22:01:30编辑过]

以下是引用pitachips在2009-10-14 21:50:00的发言：

    
    
我开玩笑

管他是啥，爹娘说的一定是对的。。。

    
哈哈，nodnod

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:50:00的发言：

 
额，偶家一年用不了1，2排
呃，我家一个月两排吧。

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:52:00的发言：

 
我家不吃面食，不过偶老妈连粽子都不会包。。。搞的偶现在最拿得出手的就是馄饨
不错啦，我连混沌都不会包

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:50:00的发言：

不管用没用，还是得赞咱妈手真巧啊，我妈一辈子都没学会发面。
 
我家不吃面食，不过偶老妈连粽子都不会包。。。搞的偶现在最拿得出手的就是馄饨

以下是引用cocoding在2009-10-14 21:50:00的发言：

    
    
     小k嫩好能干哦。。。
    
自己爱吃，没办法。。。。。。。。。。

以下是引用koki在2009-10-14 21:51:00的发言：

我才想起来，小鱼没给我纸条，给你了嘛？

我还以为她只给你了。。。

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:52:00的发言：

不错啦，我连混沌都不会包
 
嫩肯定会饺子啊

以下是引用冷月凝香在2009-10-14 21:53:00的发言：
 你们都在求什么纸条？我也要！
我马个克，冷掌柜你太逗乐~~~

 你们都在求什么纸条？我也要！

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:52:00的发言：

 
我家不吃面食，不过偶老妈连粽子都不会包。。。搞的偶现在最拿得出手的就是馄饨
偶也是。。。就只会买现成的皮子。。。

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:53:00的发言：

    
    
     我马个克，冷掌柜你太逗乐~~~
    
这不是扯皮扯的我跟不上形式了么

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:50:00的发言：

    
    
     不管用没用，还是得赞咱妈手真巧啊，我妈一辈子都没学会发面。
    
我妈在这1个月用掉我2个costco的面袋，外带kroger最大一个面袋

汗，大家都看到了没有？看到了我就去把那个回复帖删了

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:53:00的发言：

 
嫩肯定会饺子啊
不会擀皮。

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:52:00的发言：

呃，我家一个月两排吧。
 
偶家每周都买5，6包包子。。。。

以下是引用celia5006在2009-10-14 21:52:00的发言：



以下内容只有回复后才可以浏览



[此贴子已经被作者于2009-10-14 21:52:58编辑过]
赞捏捏~~~

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:52:00的发言：

    
    
     我还以为她只给你了。。。
    
ft 她跑了，太发指了~~~~~~~~~~~~~~~

以下是引用vinobianco在2009-10-14 21:54:00的发言：

 
偶家每周都买5，6包包子。。。。
555，我要去你家蹭饭，自从我婆婆来，我就没发过面。。。每天下楼，他老人家都把米饭蒸好了，一大锅啊，我就没机会蒸馒头了~~~

以下是引用celia5006在2009-10-14 21:52:00的发言：

    
    
     以下内容只有回复后才可以浏览


     [此贴子已经被作者于2009-10-14 21:52:58编辑过]

    
发音不像啊？

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:52:00的发言：

    
    
     不错啦，我连混沌都不会包
    
我会，不过我不会包包子，我妈过来才交会我，咔咔

以下是引用koki在2009-10-14 21:54:00的发言：

我妈在这1个月用掉我2个costco的面袋，外带kroger最大一个面袋

咱妈真能干~我跟家猪吃面得速度，也就是俩月50磅吧。。。

以下是引用koki在2009-10-14 21:55:00的发言：

    
     ft 她跑了，太发指了~~~~~~~~~~~~~~~
    
网络突然断了

不能怪我阿~

以下是引用阿鹅在2009-10-14 21:55:00的发言：

555，我要去你家蹭饭，自从我婆婆来，我就没发过面。。。每天下楼，他老人家都把米饭蒸好了，一大锅啊，我就没机会蒸馒头了~~~
多幸福啊...

NND 电话给saks看看真人怎么说