我们家大概半年前有一次发现在海鲜部的冻柜最底层有时候会有几盒牛尾,有一次买来后跟着蘑菇一起instant pot 50分钟炖汤,那叫一个好吃啊,一定要炖够50分钟这样牛尾会出胶质,小孩特别喜欢。自从那以后,我就经常去冬柜底下看,不常有。这次问了卖肉部门的小哥,小哥咧着嘴笑说他们有时候会进货,一般进货的话会切成几小盒放在冻柜里,可能一个月进两次货吧。$5.99一磅,我们家很喜欢,推荐给大家。顺便今天看到著名的鸡油菌,13.99打折到6.99,就只剩下三盒我拿了一盒,我想问问大家咋做好吃啊?炒肉丝?
沃尔玛也有牛尾??真的啊,就是离我家太远了沃尔玛
我推荐一个很嫩的牛肉, 牛脸肉, 很容易烧烂, 糯糯的, 就红酒番茄洋葱这些炖就很美味, walmart就有
蘑菇可以跟鸡肉一起炖着吃。
冰冻的便宜,新鲜的贵。
$5.99一磅
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我们这边冷冻的贵 新鲜的便宜
我白萝卜炖 挺好吃的
嗯 我也买来试吃了 butter煎的 家里大人娃都说不咋好吃 一盘子我一个人跟咽药似的吃了
萝卜也可以,但还是比藕差些
我在local肉店买,一般都是买几根,店主帮我现切成块
我都是hmart买,hmart质量比较稳定
握手,我这也是,一盒保鲜膜包塑料白色纸板的牛尾,要30往上,油少,炖了汤冷藏以后,只有最上面薄薄一层油,勺子挖掉就行了,挺好的
咱俩说的应该是一个渠道的牛尾,只不过我们这家店是把运来的新鲜牛尾切块分装后放在冷冻柜里,不常有。所以我一般看到了就买几盒放在家里冻着
Costco 就有啊
坐标哪里买?我家这块儿从来没见过。
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.01
鸡油菌的话costco也卖,我们家的话就是直接拿油炒一下,鸡油菌变软出水后加盐调味,出锅装盘。清淡,吃起来真的是原汁原味,有种鸡油的香味。mm可以试一下~另外,很多本地的超市也卖鸡油菌,不过鸡油菌属于时令菌菇,全是野生的,每年的特定一些时间才有卖
不建议拿鲜鸡油菌来炖汤,第一它太嫩了,一炖就烂,第二,鸡油菌味道清香,拿来炖牛尾感觉可惜了😄
mark,一直买不到好吃的藕
对,我也觉得鸡油菌不适合爆炒或者跟肉一起炒,就简单清炒一下,原汁原味最好吃
这个要去找找看
请教楼主,你炖的时候选高压不?还是用的stew50分钟?
是,加了肉总觉得油
牛脸肉的英文是什么?
哎,这只能周末下雨天不出门的时候这么用心的煲一次了,平常我们家周中就是把牛尾和葱姜料酒水放在instant pot里,定好时,就出门了,回家直接吃。但是肯定肯定没这种慢功夫煲汤出来的好吃
我是instant pot 那个soup档,50分钟
我用慢炖锅炖 只加白萝卜姜葱 三样
感觉是不需要费任何功夫的汤啊
我是用铸铁锅炖,从汆水到炖完,大概3个半个小时。昨天正好炖了一锅,我12点半开始清洗汆水的,大概2点就已经加好调料关到小火不用管了,关火的时候4点左右。提前一天先干腌或者泡盐水,除了盐我还加点姜粉和胡椒,逼出血水。
炖之前先汆水,冷水下锅,放点料酒,小火开始汆,中间我会尽力撇掉浮沫,我为了撇沫方便专门买了个网勺,血沫能撇掉,油也能撇掉一部分。以前我是汆水完了之后捞出来冷水洗,后来发现冷水洗不干净,有些沫子会黏在肉块上,现在我汆水时,一是慢火汆,不是快速煮开,让血水充分出来,二是,汆水时候去浮沫,到最后汆水的锅里水就比较干净了,虽然不是很清亮。然后把肉块在热水里面晃荡干净捞出来,不再过水。
这样处理好的再炖,就没什么浮沫需要捞了,最后出来的汤非常清的,我不喜欢葱,只加料酒生姜。
我一般下一个西红柿,如果小就两个,作为调料那样下去炖,到吃的时候再根据当时心情加蔬菜再煮开。
costco也有啊。
非常感谢,回头试试,压力阀那里是不是不用合上,一直出蒸汽,还是关上?