有想share amazon prime membership 的JM吗？

不了解也没听说过这个牌子，刀看上去挺好的，不知道用起来如何。价钱不贵应该也不是高大上品牌，不过不追求多高厨艺所以也就不求高端厨具了。看评论都是五星接近五星的。有了解的可以评价一下吗？

刀看上去不错，设计，手柄也显高端，主打以下三种钢材的刀具

日系Aus-10V
日系SG-10
德系 HC

价格来说和竞争对象日系的旬，德系的双立人，Wüsthof也相差不多。这些老牌的刀具也有打折的时候，价格也不错。

我没有用过这个品牌的产品，但从参数来看，应该和上面提及的老牌产品性能类似。

从钢材和开刃角度来说：

日系的钢材硬度高，HRC61-62，打磨的角度窄，为12度，好处是比德系更加锋利，弱点是刀锋比较脆，容易豁口，建议使用木砧板。保养方面自己不一定容易打磨。

德系钢材硬度略次，HRC55，打磨角度18度，锋利度不如日系，但刀口不易豁口，打磨相对容易一些。

如果需要这个档次的产品看上去是个不错的选择。