乡下妞逛波士顿(流水账版看图说话）--done

昨晚上泡了一把绿豆，今天早上用vitamix把泡好的绿豆加上cornmeal，rolled oat打成浆， 再加点面粉调成合适的稠度。
预热好电饼铛（不沾的平底锅也可以），抹一点油，倒上一勺面糊，用锅铲尽量摊薄，磕上一个鸡蛋，用铲子搅碎鸡蛋黄，撒上葱花，然后翻面，抹上甜面酱，
放上一排Lays potato chips替代薄脆, 把煎饼折好就可以开吃啦。味道和店里做的一样好。 薯片真的和薄脆的感觉很像很像呀

我里面一般都是卷很多做沙拉的蔬菜，也很好吃，还健康。

求面糊比例

看着真棒， 我今天自己的手擀面， 自家种的西红柿和鸡蛋打卤，也很棒。

我用sun chip代替薄脆，感觉比薯片要好些。

馄饨皮炸一下可以当薄脆

不错

哇，看着好好吃

很赞很赞！
华人超市有思念放心油条冷冻的，我喜欢自己再炸一下或放烤箱里烤一下，夹着吃也很不错

我也用过超市的馄饨皮做薄脆，油炸一下效果ok。楼上问比例的，我是从绿豆面：面粉＝2：1开始试的，结果技术太差没办法摊成饼，就只好逐渐增加白面比例，最后大约是1比1了，面的口感黏了很多，没办法。。

我绿豆面和白面的比例是1:2

我因为加了不少oat和玉米面，所以加的面粉并不多，比绿豆要少不少。

啊啊啊啊。 好想吃。 周末就做！！！！！

直接用绿豆面行不?

我也用过超市的馄饨皮做薄脆，油炸一下效果ok。楼上问比例的，我是从绿豆面：面粉＝2：1开始试的，结果技术太差没办法摊成饼，就只好逐渐增加白面比例，最后大约是1比1了，面的口感黏了很多，没办法。。
priority 发表于 8/28/2017 1:57:15 PM

那理想比例是多少， figure it out没有？

好吃，下次考虑放绿豆。

懒人超简单的可以用uncooked墨西哥饼

能share一下水和面的比例么？

那理想比例是多少， figure it out没有？

钱途无亮 发表于 8/28/2017 3:00:16 PM

目前没有，我就1:1这么做了，以后再改吧。我是在网上订的green pea flour，纯绿色。我看有人用moong dal flour做的，也是绿豆面，不知道区别在哪里，求高人指点。如果要面不发粘，要用泡了水的绿豆碾成颗粒再加小米面，那个对技巧要求比较高啦，不太会做的还是需要加些普通面粉，饼才能漂亮

用买来做“凉粉”的绿豆面可以吗？

看着好馋...

用买来做“凉粉”的绿豆面可以吗？
realchris 发表于 8/28/2017 4:23:28 PM

绿豆粉和绿豆淀粉还是有区别吧？

目前没有，我就1:1这么做了，以后再改吧。我是在网上订的green pea flour，纯绿色。我看有人用moong dal flour做的，也是绿豆面，不知道区别在哪里，求高人指点。如果要面不发粘，要用泡了水的绿豆碾成颗粒再加小米面，那个对技巧要求比较高啦，不太会做的还是需要加些普通面粉，饼才能漂亮

priority 发表于 8/28/2017 4:12:13 PM

不懂面，但光从英文来说，moong是我们喝粥用的绿豆，green pea是豌豆呀，那应该还是应该用moong的吧

看着好专业啊，赞一个。。

干嘛不直接买绿豆粉。。。。真是替楼主操碎了心

看着好好吃的样子

绿豆粉和绿豆淀粉还是有区别吧？
抱脸虫 发表于 8/28/2017 4:31:46 PM

有什么区别？

我用的是中筋面粉100g，绿豆粉50g，水大概210-230g，这样还不错

看馋了！甜面酱用的什么样的？

不错啊！！！！！

看饿了😳😳😳😳😳😳😳

这东西是不是都是中国天津人（或北方人)喜欢吃啊

北方爱吃，绿豆小米面粉1:1:1好吃

味道應該好不錯

有什么区别？
ca563 发表于 8/28/2017 5:12:35 PM

一个是纯淀粉，另一个带其他成分。

好好吃啊。。。。

绿豆连皮一起打的么？还是买那种去皮绿豆打？

看馋了。。。赞一下chips代替薄脆的idea, 适合不爱在家炸东西的我

楼主真厉害

哇～看的我也跃跃欲试想做一下了！

我关心的是酱。甜面酱味道不对啊

绿豆连皮一起打的么？还是买那种去皮绿豆打？
northface 发表于 8/28/2017 8:58:27 PM

绿豆连皮一起打，不用去皮。

看上去很有食欲啊，馄饨皮炸一下，更好。

回复 41楼羞羞草的帖子

可是试试再抹些豆腐乳，老干妈，咸香辣脆的感觉就来了

不错！学习啦 ---发自Huaren 官方 iOS APP

看馋了 周末做一次

我饿了，lz我恨你

看着好馋啊。

看起来不错

馋的我也跃跃欲试了！mark sun chips代替薄脆

做凉粉的绿豆粉不可以的，跟做煎饼果子的不是一种。做凉粉的一定得用green bean starch. 颜色很白。做煎饼果子的叫Green bean powder 像面粉类，颜色不白

用买来做“凉粉”的绿豆面可以吗？

realchris 发表于 8/28/2017 16:23:00

看着就好吃

mark........

Mark....

大半夜看的好馋啊

看饿了～～～

我用春卷皮做薄脆，个头更大只一点儿

啊想吃

mark！nnnnn

自己做的真的好吃，我是用超市买的春饼还有冻油条，也是美味的不得了。

Sun chips真的好好吃 我不爱吃薯片就爱吃这个

我用sun chip代替薄脆，感觉比薯片要好些。
驫龘麤靐 发表于 8/28/2017 1:45:47 PM

☆ 发自 iPhone 华人一网 1.11.11

我关心的是酱。甜面酱味道不对啊
羞羞草 发表于 8/28/2017 9:49:17 PM   

我用的两勺李锦记黄豆酱，一勺六月鲜甜面酱，半块广东开平辣腐乳，再加一点水调的，觉得还蛮好吃的，这几样亚洲超市都好买

我试做了二个，真的好吃，谢谢。

很赞很赞！
华人超市有思念放心油条冷冻的，我喜欢自己再炸一下或放烤箱里烤一下，夹着吃也很不错
glasses 发表于 8/28/2017 1:48:19 PM

油条自己炸吧，很容易https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=yan0Ay2xJs8

没有电饼铛，用不粘锅的话，要放多少油呢？还有温度多少合适？

我因为加了不少oat和玉米面，所以加的面粉并不多，比绿豆要少不少。
pop 发表于 8/28/2017 2:32:35 PM

太好啦，回头也做，正好很多oats吃不了，玉米面没有，不行把玉米渣一起打，今天晚上回家就泡！还有一把绿豆大约1/2cup吗？

那理想比例是多少， figure it out没有？

钱途无亮 发表于 8/28/2017 3:00:16 PM

目前没有，我就1:1这么做了，以后再改吧。我是在网上订的green pea flour，纯绿色。我看有人用moong dal flour做的，也是绿豆面，不知道区别在哪里，求高人指点。如果要面不发粘，要用泡了水的绿豆碾成颗粒再加小米面，那个对技巧要求比较高啦，不太会做的还是需要加些普通面粉，饼才能漂亮

priority 发表于 8/28/2017 4:12:13 PM

green pea是豌豆，moong dal 就是我们的绿豆，也叫mung bean，这个才是正宗的，普通面粉应该加，国内卖的都加面粉。加小米玉米都一样，就是多些粗粮而已。

绿豆是有皮还是没皮的

好厉害啊啊啊啊啊

绿豆是有皮还是没皮的
papazpp 发表于 9/29/2017 2:43:46 PM

有皮VITAMIX也打的很碎。不过我的失败了。锅粘的一塌糊涂😭😞

不错！还可以除了甜面酱之外刷点腐乳

昨天晚上做了 手残 失败的一塌糊涂 像炒年糕

厉害！煎饼果子我挑战几次都失败了。。

绿豆是有皮还是没皮的
papazpp 发表于 9/29/2017 2:43:46 PM

有皮VITAMIX也打的很碎。不过我的失败了。锅粘的一塌糊涂😭😞

habibi 发表于 10/5/2017 9:17:55 PM

怎么失败的??? 我还打算尝试呢??

大晚上的，真不适合看这种贴

绿豆是有皮还是没皮的
papazpp 发表于 9/29/2017 2:43:46 PM

有皮VITAMIX也打的很碎。不过我的失败了。锅粘的一塌糊涂😭😞

habibi 发表于 10/5/2017 9:17:55 PM

怎么失败的??? 我还打算尝试呢??
majia_majia_ 发表于 10/8/2017 10:05:51 AM

不知道呀，就是狂粘，而且我觉得绿豆放多了，豆腥味很大。。。

昨天晚上做了 手残 失败的一塌糊涂 像炒年糕
tydd 发表于 10/6/2017 3:08:54 PM

握手，觉得豆面面粉比例
挺重要的，豆面不能多。。。

不懂面，但光从英文来说，moong是我们喝粥用的绿豆，green pea是豌豆呀，那应该还是应该用moong的吧

dijia 发表于 8/28/2017 4:32:04 PM

mark 应该是用mung bean 粉吧 ，从绿豆开始难度太大了

唉，怀念紫荆港二楼的蛋饼，入口即化