做法简单又好吃健康的糯米饭团！！！

不知道这个糯米饭团算什么专题，我就不选了，汗。。。 先贴做法吧，偶个人比较唐，各位别嫌偶啰嗦，不过，偶把方子说的越具体，想尝试的同志们越清楚不是？ 偶是今晚吃了晚饭没事闲着做的，饭团多做几个放到冰箱，以后可以当早饭吃的，不是有人在问早餐怎么吃吗？我觉得这个又好吃又健康的说，嘻嘻：） 1.糯米跟粳米2：1，像一般烧饭一样，烧好了搅散，打开锅盖吹凉（其实只要不烫手也就可以了）。
我用电饭锅自带的那个小量杯，两杯糯米一杯粳米，清洗之后添了三杯水。
粳米就是平时吃饭的普通大米，至于糯米，似乎有两个名字，一个叫做sweet rice，一个叫做glutinous rice，反正带sweet或者glutinous这两个字样应该都差不多。偶是在韩国超市H-mart买的韩国产的sweet rice。还有就是貌似sweet rice有两个颜色，一个是白色，一个是棕色，总觉得棕色的饭团看起来有点不干净的样子，所以最好还是买跟大米一样的白色啦：）

2.平底锅放点油摊个蛋皮，用两三个鸡蛋就好。切碎备用。
我打了三个鸡蛋，其实无所谓是不是蛋皮的，就等于是把炒好的鸡蛋再弄碎就好了。

3.煮一个咸鸭蛋，蛋黄压碎备用。
我在韩国店看到有卖咸鸭蛋的时候立刻就坚定了尝试糯米饭团的决心，风风火火的买回了咸鸭蛋和糯米就是解决了原料上的最大问题了。
我买的本身就是熟的咸鸭蛋，叫做cooked salty duck egg，所以就没有煮，直接切开取蛋黄，挖了三个咸鸭蛋的蛋黄，徒留六瓣空心的蛋白，有点滑稽。。。

4.把榨菜或是萝卜干切碎，备用。
我就弄了榨菜而已，切的碎碎的，跟弄碎的炒蛋放在一个碗里。

5.用保鲜膜铺开在桌子上，在上面铺上薄薄一层糯米饭，再在上面均匀放上榨菜，鸭蛋黄，蛋皮，裹呀裹。
其实也不能太薄，否则一裹就破了，反正做的时候自己感觉着吧。我觉得方子上用“铺”这个字对我来说不准确，糯米饭很粘很粘，一碰就沾了一手甩都甩不掉，我是挖一勺糯米饭出来，拿饭勺拼命按的（同时手最好冲一下水，手上有水，糯米就不会特别沾手了），有点像把一个小面团擀成饺子皮那样，当然，形状肯定不怎么样，尽量压开好了。

6，弄好之后放凉，放到冰箱里。第二天早上用微波炉热一下就好吃了。注意，直到吃的时候才拿下保鲜膜。 7，补充一下，楼下有MM说夹油条，虽然国内都是饭团里面放油条的，可是我建议初学者最好先不要折腾这个了，反正偶是夹了油条就不会裹了。。。 另外，偶个人喜欢吃带一点点咸味的或者辣味的，所以放了榨菜香辣酱什么的，喜欢吃甜的同学们可以洒点糖和芝麻什么的，那就是香甜味的饭团啦，嘻嘻～～～
[此贴子已经被作者于2008-3-27 22:22:10编辑过]

这个是最开始的步骤，把糯米压平，然后放料，不要把料放的太多，否则裹的时候会裹不紧，太松了就会漏的。

[此贴子已经被作者于2008-3-27 22:06:23编辑过]

裹啊裹，就裹成了一个饭团，嘻嘻，刚开始弄的时候肯定会比较松，没关系，熟了之后凭感觉就会慢慢裹的比较紧了。 要注意两头可能是张口的，最后最后捏捏，裹在保鲜膜里挤挤揉揉。。。

[此贴子已经被作者于2008-3-27 22:09:18编辑过]

我总共用了三杯米，做了7个饭团，其实也可以多做一些，不要每个饭团做的很大，糯米这种东西，一口气吃多了容易腻的，可以尽量做小一点，大不了没吃饱可以多吃一两个，但是一个硕大的饭团很容易就腻了，然后看到饭团都会觉得腻，嘻嘻～～ 一般情况下，做早饭的话，我觉得两个差不多了，当然偶家猪头比较能吃，一般能吃两个半。。。

[此贴子已经被作者于2008-3-27 22:12:51编辑过]

这个就是吃的时候了，微波炉热两三分钟就好，偶喜欢吃烫烫的东西，就是饭团拿在手上烫的有点拿不住最好了，呵呵。我这个里面还抹了老干妈的香辣酱，喜欢吃辣味的同学们可以抹点类似的辣酱什么的，很够味，香辣可口，加上炒鸡蛋和咸鸭蛋蛋黄的鲜味，非常的鲜香爽口而不油腻呢！

[此贴子已经被作者于2008-3-27 22:16:28编辑过]

哇，我怎么没想到弄这个呢。大学的时候天天吃呢~哈哈，明天我也要吃这个~还要夹油条~~

以下是引用niceicecream在2008-3-27 22:11:00的发言：
哇，我怎么没想到弄这个呢。大学的时候天天吃呢~哈哈，明天我也要吃这个~还要夹油条~~ 握手握手，以前也是大学时候经常买这种饭团吃，嘻嘻～～～～ 只不过那时候卖的都是甜的，偶个人还是喜欢吃点咸的或者辣的。。。 可是，偶不会裹油条的说，油条放进去我就不会裹了，裹不起来，看来还是技术不到家啊。。。

好想吃啊,肯定很美味啊 最喜欢吃油条和萝卜干的

好熟悉的饭团，我经常的学校门口小摊上买

以下是引用兔兔yuki在2008-3-27 22:25:00的发言：
好想吃啊,肯定很美味啊 最喜欢吃油条和萝卜干的 哈哈，原来大家都知道要夹油条啊～～～～ 本来也想弄萝卜干的，貌似在Hmart木有看到，就算了，反正一个饭团里裹不了太多。。。。至少依偶的技术，裹多了一点就裹不紧了，偶却总是不死心的想多放点料，总觉得料少了不够味。。。

以下是引用yangwendy在2008-3-27 22:25:00的发言：
好熟悉的饭团，我经常的学校门口小摊上买
怎么觉得每个学校门口都有卖饭团的啊。。。。偶就是大学时候经常去校门口买饭团吃。。。

以下是引用yanwuhui在2008-3-27 22:29:00的发言：
哈哈，原来大家都知道要夹油条啊～～～～ 本来也想弄萝卜干的，貌似在Hmart木有看到，就算了，反正一个饭团里裹不了太多。。。。至少依偶的技术，裹多了一点就裹不紧了，偶却总是不死心的想多放点料，总觉得料少了不够味。。。 俺们那就叫糯米包油条

这个我以前最爱吃了，嗯，学着做。谢谢这么详细的介绍！

以下是引用love20an在2008-3-27 22:34:00的发言：
俺们那就叫糯米包油条 貌似我们那儿包油条的饭团外面是用那种纱布裹着硬扭的，这样才会把饭团拧紧，我这里手把手用保鲜膜裹，实在是包不了油条啊。。。 另外，貌似买回来那种油条也要自己往锅里炸一炸的吧，我嫌麻烦。。。

以下是引用heart.oasis在2008-3-27 22:37:00的发言：
这个我以前最爱吃了，嗯，学着做。谢谢这么详细的介绍！ 呵呵，好像女生们大多都爱吃糯米饭团的，以前学校门口买饭团的几乎都是女生的说。。。 那个，偶有点详细过头了，偶家猪头说我太唐了。。。

我的第二最爱啊，最爱煎饼包油条。这个貌似是甜的。。

嘿嘿。我的做法和你差不多，就是里面的馅儿不一样。 可以加咸菜冬笋丝，味道鲜美。 还有可以做加肉松和萝卜干的，也很好吃。或者油条萝卜干。 我喜欢吃咸的。 如果喜欢吃甜的，可以加红豆沙。

补充两句 第一，你的糯米饭做的有点湿。糯米最好是用蒸的。手感最好，干湿适中。饭做好后可以稍微加一点油，迅速搅拌吹凉。 第二，压糯米，两层保鲜膜，中间是糯米，然后用手压。如果觉得第一次压得太薄，就对折再压一次，感觉就差不多了。馅心的确不能太多，否则会包漏出来。卷饭团越紧越好。

以下是引用油菜粥在2008-3-27 23:03:00的发言：
补充两句 第一，你的糯米饭做的有点湿。糯米最好是用蒸的。手感最好，干湿适中。饭做好后可以稍微加一点油，迅速搅拌吹凉。 第二，压糯米，两层保鲜膜，中间是糯米，然后用手压。如果觉得第一次压得太薄，就对折再压一次，感觉就差不多了。馅心的确不能太多，否则会包漏出来。卷饭团越紧越好。 怎么蒸啊？偶没有那种蒸笼之类的东西啊。。。。 谢谢MM的指导，嗯，用两层保鲜膜的方法也不错，不过糯米跟保鲜膜也容易粘在一起，担心自己到时候手忙脚乱了，呵呵。现在就是觉得包的不够紧，再练练吧。。。

以下是引用snowdrift在2008-3-27 22:50:00的发言：
我的第二最爱啊，最爱煎饼包油条。这个貌似是甜的。。 嗯，国内卖的都是甜的，偶喜欢吃有点咸有点辣的，嘻嘻

看起来就很美味！！ 可以加一些肉松和芝麻，当然油条，好像以前永和豆浆的饭团就是这些材料

以下是引用油菜粥在2008-3-27 22:55:00的发言：
嘿嘿。我的做法和你差不多，就是里面的馅儿不一样。 可以加咸菜冬笋丝，味道鲜美。 还有可以做加肉松和萝卜干的，也很好吃。或者油条萝卜干。 我喜欢吃咸的。 如果喜欢吃甜的，可以加红豆沙。 天啊，哪里有卖肉松的啊，我以前可喜欢吃肉松了，好像最喜欢吃太仓肉松的说，MM从哪里买的，Chinatown，口味正不？

看着就很好吃！
谢谢mm这么详细的方子！

以下是引用tinasister在2008-3-27 23:57:00的发言：
看起来就很美味！！ 可以加一些肉松和芝麻，当然油条，好像以前永和豆浆的饭团就是这些材料 大家的要求都好高，都要加油条，有谁加了油条可以裹紧饭团的过来教教我吧。。。我就是不会加油条。。。

以下是引用heels在2008-3-27 23:58:00的发言：
看着就很好吃！
谢谢mm这么详细的方子！
谢谢夸奖，打算把剩下的糯米回头再试试做做糍粑。。。。 俺娘是高手，可偶从来没做过，等试验成功了再来献丑，hoho～～～

还可以放芝麻肉松 甜的可以放糖和芝麻

以下是引用Mangoes在2008-3-28 0:08:00的发言：
还可以放芝麻肉松 甜的可以放糖和芝麻 又见肉松。。。。Chinatown能买到正宗口味的肉松吗？。。。

this is super helpful :)))

明天俺也来做这个

我们那里这叫糍饭 无论大学门口还是小区门口 都有的卖 有红米和白米两种 还有甜咸之分 里面一般是加油条和小菜或者肉松（咸的） 甜的里面好像抹一些蜜糖类的 不过大多还是吃咸的的多 第一次看到里面加蛋黄的 回去试试捣鼓一下

呵呵，貌似是说里面随便抹点咸鸭蛋的蛋黄，比较鲜美。。。 偶真的觉得抹点香辣酱很合我的胃口啊，很好吃的说，推荐～～～～

好像又回到了国内

MM附近有没有大华99呢,听说那里有肉松买呢,一大罐大概7刀多.

不记得吃过这个，好像也不难，改天也要试一试。

好诱人阿！！想吃

“第二天早上用微波炉热一下就好吃了。注意，直到吃的时候才拿下保鲜膜。”

喜欢这个方子。不过带着保鲜膜微波对身体好吗？

我周末做了，中间夹了油条，还凑合，还是不如国内小摊上的好吃

哦，以前还可以裹油条~~想吃了

以下是引用nicole_sf在2008-3-29 2:30:00的发言：
MM附近有没有大华99呢,听说那里有肉松买呢,一大罐大概7刀多. 木有听说大华99.。。。。

以下是引用teagy在2008-3-31 17:23:00的发言：
“第二天早上用微波炉热一下就好吃了。注意，直到吃的时候才拿下保鲜膜。”

喜欢这个方子。不过带着保鲜膜微波对身体好吗？
我一开始也想到这个问题，但是貌似是说温度非常高的时候或者经常这么吃会对身体不好，热这个饭团，也就两分钟的事，不碍事的，再说也不是顿顿都这么带着保鲜膜微波是吧。。。 因为我之前在超市买过一种熟食，就是要带着保鲜膜热的，说是保持鲜味。。。

以下是引用fangerwu在2008-3-31 17:32:00的发言：
我周末做了，中间夹了油条，还凑合，还是不如国内小摊上的好吃 您太牛了，夹了油条能裹紧嘛？我怎么夹了油条就裹不紧了？。。。。

真是简单又美味！记得以前吃过放蒲烧鳗鱼的和油条的，也好好吃！